Uneori atât de mult vrei niște fast-food dăunător!
Deci, ce sa întâmplat?
Hamburgerii, cheeseburgerii și alte sandwich-uri populare sunt foarte ușor de făcut acasă.
Cilindrii rotunzi sunt vânduți în multe magazine, dar un tăviței de burger este cel mai bine pregătit de unul singur.
Va fi mai delicios, mai util și mai sigur.
Cuiburi pentru burgeri - principii generale de gătit
Pentru prepararea de chifle folosiți diferite tipuri de carne și păsări de curte. Se poate adăuga untură. Puneți legume, ouă, mirodenii. Se crede că pentru gătitul gălucilor ideali carnea tocată trebuie să fie tăiată cu un cuțit de mână. Dar, chiar mai des, ei recurg la ajutoarele pentru bucătărie: un măcinător de carne, o combinație, un blender.
Din carnea de forță pregătită formez tăieturi rotunde și plate sub formă de tablete. Mărimea trebuie să se potrivească ruloului sau să fie puțin mai mare. Produsele sunt prăjite într-o tigaie sau coapte în cuptor. Puteți folosi gril sau grătar.
Rețetă 1: Băuturi comune de burger pentru burgeri de carne de vită
Pentru prepararea bucăților tradiționale de burger, este necesar un set minim de ingrediente. Dar este foarte important să se respecte pe deplin tehnologia, astfel încât sa dovedit nu numai delicios, dar, de asemenea, foarte suculent.
• 0,5 kg de carne de vită;
• 1 cap de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• sare și piper.
1. Este foarte important să tăiați corect carnea. Pentru a face acest burger, acest lucru se face manual. Se spală bucata și se taie straturile pe fibre. Am bătut fiecare piesă cu un ciocan. Apoi tăiați în paie foarte subțire și în cuburi.
2. Adăugați la ceapa tocată tocată și cuișoarele de usturoi. Se amestecă bine. Condimentele nu pot fi adăugate, altfel carnea va elibera sucul.
3. Formăm bile din masa rezultată, apoi fiecare este aplatizată în palma mâinii tale. Puteți folosi un inel culinar pentru a face produsele chiar.
4. Le-am pus într-un vas plat și a pus în frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât masa confiscate.
5. Amestecați sarea cu un vârf de piper. Puteți să le adăugați la gust și alte condimente.
6. Tăiați chiflele răcite din două părți cu condimente și prăjiți într-o tavă cu adaos de ulei. Puteți folosi un grătar.
Rețetă 2: Steakuri de carne tocată de carne tocată
Pentru astfel de bucăți, veți avea nevoie de carne de vită măcinată sau amestecul său cu carne de porc. În cea de-a doua variantă nu este de dorit să se folosească o mulțime de grăsimi, în caz contrar se va schimba forma chiflelor în timpul prăjirii.
• 0,7 kg de umplutură;
• 3 linguri de condimente pentru carne;
• 50 de grame de ketchup.
1. Puneți în vasul de umplutură și adăugați la el orice ketchup, amestecați bine. Carnea trebuie să o absoarbă complet.
2. Adăugați puțin mirodenii la carne. De obicei, conțin sare, punem literalmente un vârf și amestecăm.
3. Am bătut de umplutură și forme de crustacee rotunde. Le stropim cu restul de condimente pentru carne.
4. Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți bine. Îl aducem aproape la fiert.
5. Puneți tăieturile formate și reduceți imediat focul la un nivel mediu. Puneți din această parte timp de aproximativ cinci minute.
6. Întoarceți și gătiți încă trei minute. Tragem afară și pregătim burgeri delicioși.
Rețetă 3: Ciorbe de burtă de pui
Carne de pui pentru burgeri poate fi gatita din piept. În acest caz, veți obține o opțiune dietetică. Ele pot fi, de asemenea, preparate din șolduri. Astfel de produse sunt mult mai delicate. Uneori sunt făcute din pui cu piele. Cutletele sunt mai grase și mai suculente. Alegem varianta produsului după gust.
• 0,5 kg de pui;
• 0,2 tsp. ardei iute;
• 40 ml de ulei de măsline;
• 1 bec de ceapă.
1. Masa forței de gătit. Pentru a face acest lucru, spălăm bucățile de pui și răsuciți-l printr-o mașină de măcinat cu carne. Alegeți o plasă cu găuri mari. Mincemeat în acest caz va fi similar cu masa tocat.
2. Curățați capul de ceapă și răsuciți după pui. Se amestecă totul, se adaugă piperul de cayenne și sarea.
3. Acum turnați într-o masă de forță o lingură de ulei de măsline vegetal și puteți trece la modelarea bucățelelor. Formăm produse plate și rotunde sub formă de prăjituri plate, cu o grosime de aproximativ un centimetru.
4. Îndoiți chiflele de pe placă și puneți-le în frigider timp de 20 de minute.
5. Încălziți uleiul rămas din rețetă și prăjiți chiflele pe ambele părți. În final, acoperim și dăm trei minute să ne plângem de foc mic.
Rețetă 4: Burgeri cu ierburi
Reteta pentru bucatele aromate, pentru care veti avea nevoie de ierburi: cumin, busuioc si oregano. Dar puteți să luați pe oricare alții la gustul vostru. Unii folosesc un amestec de plante provensale. În acest caz, cantitatea este ajustată la gustul dumneavoastră.
• 0,5 kg de carne de vită;
• 5 linguri de biscuiți;
• 1 vârf de chimen;
• pentru 0,5 tsp. oregano și busuioc;
• 1 lingură de ulei în carne tocată + pentru prăjire;
1. Se amestecă chimenul cu ierburi, se adaugă ulei, care va intra în carne tocată și în timp ce se lasă să dezvăluie parfumul.
2. În carnea de vită de pământ puneți oul și sarea, adăugați ierburile cu unt și amestecați cu grijă masa. Se va dovedi densă, umplute. Ar trebui să fie așa.
3. Împărțiți masa de forță în 5 părți identice și rotiți colibok-urile.
4. Am pus palma și l-am aplatizat alternativ la grosimea dorită. De obicei, faceți tortilla subțiri pentru 4-5 milimetri.
5. Acum stropiți cu grijă produsele cu pesmet. În schimb, puteți lua pâinea rasă pătată.
6. Asta e tot! Rămâne să tăiați chiflele până se pregătesc de fiecare parte și puteți găti burgeri de casă.
Rețetă 5: Burgeri cu brânză
Reteta pentru chiftele foarte gustoase, preparate cu adaugarea de branza tocata. Această tehnică împiedică descompunerea produselor în tigaie, facilitează răsturnarea și permite prepararea de prăjituri de carne foarte subțiri. Burger cu ei se va potrivi în gura ta!
• 0,4 kg de carne de vită;
• 1 ceapă mică;
• 50 de grame de brânză tare;
• 0,5 linguriță. sare;
• 0,5 linguriță. boia de ardei;
• 1 linguriță. făină de grâu;
• 1 linguriță. marar uscat;
• 1 lingură de ketchup.
1. Rotiți carnea de vițel împreună cu ceapa. Sau îl transformăm în carne tocată cu ajutorul unui combină de recoltat.
2. Adăugați la masa răzuită cu tresări fine de brânză tare și imediat ketchup, puneți sare și amestecați bine.
3. Am combinat făină de grâu cu boia de ardei, marar uscat (iarba trebuie să fie superioară), puteți adăuga un mic coriandru. Se amestecă.
4. Împărțiți masa crustei în 5 părți și formați prăjituri subțiri în funcție de mărimea pâinii. Puteți face un pic mai mare, deoarece acestea vor scădea în timpul prăjirii.
5. Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie.
6. Pulverizați coaja de pe ambele părți cu amestecul pregătit anterior cu mirodenii.
7. Puneți unt și prăjiți din două părți. De îndată ce crusta se rumeneste, o acoperim cu un capac, îndepărtăm focul și cel puțin cinci minute.
Rețetă 6: Culețe pentru burgeri în cuptor
Pentru windbreaker, ai nevoie de o coacere mixtă de carne de porc cu carne de porc. Dacă folosiți numai carnea de vită, bucățelele se vor dovedi rigide și uscate. Există mai multe trucuri mici care vă vor ajuta să evitați acest lucru.
• 0,3 kg de carne de vită;
• 0,2 kg de carne de porc;
• sare și piper;
• 50 de grame de unt (îngheț);
• 2 linguri de pesmet;
• 1 cățel de usturoi;
1. Răsuciți carnea printr-o mașină de măcinat cu carne, o puteți face de două ori.
2. Adăugați usturoiul, care trebuie curățat și zdrobit. Puteți răsuci denticul împreună cu carnea.
3. Puneți gălbenușul, sarea, piperul și bateți cu atenție masa.
4. Împărțiți carnea de forță în 5-6 bucăți, în funcție de dimensiunea dorită. Formăm o minge densă, apoi o aplatizăm.
5. Lăsăm tăiței în pesmet.
6. Lubrifiați cu o formă de ulei vegetal și răspândiți produsele fierte.
7. Am pus în cuptor și gătiți la 200 de grade timp de 15 minute.
8. Luăm din congelator o bucată de unt și scoatem imediat tăițele din cuptor. Luăm un răzuitor și trei unt peste tăiței.
9. Puneți din nou produsele în cuptor și gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute.
Rețetă 7: Culețe pentru burgeri de pui "Juicy"
Rețeta de cotlet tăiat, preparată pe bază de carne în limba franceză. Ele sunt ideale nu numai pentru burgeri, ci și pentru orice alte sandwich-uri deschise și închise. File de pui folosit.
• fileuri de 0,3 kg;
• 1 cap de ceapă;
• 2 linguri de smantana;
• 2 linguri de amidon;
• sare, piper;
1. Tăiați fileurile în cuburi și combinați-le cu smântână.
2. Adăugați tăierea bulbului în cuburi mici. Bucățile ar trebui să fie mai mici decât un pui, este o necesitate.
3. Coaceți sarea și piperul, adăugați oul crud și amestecați bine. Lăsați să marinați o oră. Puteți să-l puneți toată noaptea în frigider. Va fi mai gustos.
4. Scoatem masa pregătită anterior și adăugăm două linguri de amidon, amestecăm.
5. Turnați puțin ulei în tigaie, puneți o lingură mare cu carne tocată. Dăm pastilă o formă rotundă și se prăjește pe o parte.
6. Întoarceți, acoperiți și gătiți sub capac pentru aproximativ cinci minute. Luăm pe servetele de hârtie, pentru a absorbi excesul de grăsime și puteți găti un burger!
Rețetă 8: Burgeri cu legume
O altă rețetă pentru găluște, care este gătită în cuptor, dar numai după prăjirea într-o tigaie. În masa brânzei se adaugă legume, ceea ce face ca produsele să fie deosebit de suculente. Puteți folosi orice fel de carne: carne de pui, carne de vită, carne de porc și curcan.
• 0,05 grame de piper dulce;
• 0,1 kg de ceapă;
• 0,35 kg de carne;
• 2 căței de usturoi;
• 0,05 kg de morcovi;
• 3 linguri de făină.
1. Răsuciți carnea împreună cu ceapă, usturoi și morcovi decojiți.
2. Se adaugă ouă și condimente la umplutură.
3. Ardeii bulgari sunt tăiați în cuburi mici și se deplasează și la o masă de crustă.
4. Se amestecă bine și se descurajează.
5. Puneți 5 felii rotunde și stropiți fiecare făină.
6. Porniți tigaia, turnați ulei și reîncălziți foarte bine.
7. Răspândim chiflele și le prăjim rapid până devin maro. Suficient pentru un minut pe fiecare parte.
8. Puneți-o într-o matriță, acoperiți-o cu folie și puneți-o pe cuptor timp de 20 de minute. După 10 minute, folia trebuie îndepărtată și crusta trebuie să fie prăjită mai puternic.
Cutleturi pentru burgeri - sfaturi utile și trucuri
• Știați că există burgeri slabi? Pentru a pregăti astfel de sandwich-uri închise, se folosesc bucățele de legume din ceapă, cartofi, varză sau fasole.
• Dacă aveți nevoie să pregătiți o bucată de burger cu adevărat suculentă, atunci nu puteți face fără grăsime. În carnea tocată se poate pune până la 30% din grăsime. Dar fiți pregătiți pentru faptul că pierderea în greutate atunci când prăjirea produsului va fi mai mare, prin urmare, este necesar să se formeze cel mai mare.
• Cuierul sa uscat? Ungeți-o cu o cantitate mică de smântână sau ketchup, puneți-o pe o tigaie și încălziți-o sub capac. Este disponibil și un cuptor cu microunde.
• Pentru a face o crustă frumoasă pe tăiță, trebuie să amestecați ulei vegetal și unt.
• Breadarea va face ca culoarea chiflelor să fie mai apetisantă și să păstreze toate sucurile din interior. Pentru aceasta, nu este necesar să folosiți doar biscuiți sau făină. Poți să faci o prăjire delicioasă cu adaos de paprika, verdeață uscată, coriandru, usturoi pulverizat.
Articole similare
-
Rețete de bucate în pesmet, secretele alegerii ingredientelor și adăugiri
-
Rețete shawarma în pâine pita, secretele alegerii ingredientelor și adăugiri
-
Retete charlotte cu smantana si mere, secretele alegerii ingredientelor
Trimiteți-le prietenilor: