Torturi delicioase, delicioase și delicioase din casă - aceasta este ceea ce fiecare amantă vrea. Pregătirea unui aluat este un proces doar la prima vedere, ceea ce pare simplu. Există secrete pentru fiecare specie. Să-i amintim pe unii dintre ei.
Făina înainte de orice coacere este mai bine să se cernească, făina va fi ușoară și aerisită. Veți simți chiar și prin atingere. Pregătirea unui test de drojdie necesită acest lucru.
Când se amestecă aluatul, este mai bine să se toarnă lichidul în făină și nu invers. Apoi, nu vor fi bulgări, și va fi mai ușor de amestecat.
Făina nu trebuie aruncată în același timp, ci treptat, foarte bine amestecată. În caz contrar, poate fi schimbată și apoi aluatul nu va mai putea fi salvat.
Când frământați o cofetărie scurtă, toate ingredientele trebuie să fie una (cameră). Untul sau margarina nu trebuie topite. Răsfoiți-o cu zahăr și făină ar trebui să fie doar mâini, dar nu o faceți pentru o perioadă lungă de timp. În caz contrar se va topi, iar aluatul va deveni persistent.
Dacă adăugați lapte în loc de apă în aluatul de găluște, acesta va deveni mai blând. Gentle va fi același dacă îl gătiți cu o cremă.
Pentru a transfera aluatul deja rulat într-o foaie de copt, este necesar să îl presărați cu făină și să îl vântuiți pe un bolț. Apoi, făina suplimentară trebuie să fie îndepărtată. Și puteți alătura aluatul chiar pe foaia de copt, folosind o sticlă pentru asta.
Pregătirea unui biscuiți subțire este determinată prin apăsarea mâinii. Tortul de burete ar trebui să apară.
Pudra de copt sau cacao distribuită uniform în aluat trebuie să fie cernut împreună cu făina.
Dacă puneți mai multă făină decât ar trebui, aluatul se va dovedi a fi dur, nu aerisit.
În cazul în care aluatul este încă lipicios și nu doriți să puneți mai multă făină, aplicați un ulei vegetal pe mâini și masă, iar aluatul se va rostogoli cu ușurință. Nu exagerați cu untul, altfel aluatul poate deveni lichid.
Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat pentru clătite și nu va mai trebui să lubrifiați tigaia.
Când se adaugă coniacul sau vodca, aluatul devine frământat.
Dacă coaceți un biscuiți sau aluat de drojdie, umpleți mucegaiul cu mai mult de jumătate, astfel încât acesta să fie unde să mergeți.
Pentru a face ca procesul de copt să nu fie ars în cuptor, sticlele de apă sunt așezate pe fundul acestuia, iar patiseria însăși poate fi acoperită cu o foaie de hârtie sau folie atunci când este rumenită.
Verificați dacă testul este pregătit cu ajutorul unui baston sau unui cuțit de lemn. Nu ar trebui să rămână.
Produse de patiserie gata preparate sunt scoase imediat din matriță, dacă rețeta nu le furnizează celuilalt și se răcește pe un grătar sau pe o placă de lemn, acoperind-o cu un prosop.
Decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie cu fructe, smântână și glazură este posibilă numai într-o formă complet răcită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: