Pasteurizare cu răsucire ulterioară
Sterilizarea în sticlă cu ambalare instantanee cu capace de staniu după fierbere. Sterilizați în acest fel legumele trebuie să se afle la punctul de fierbere. În acest caz, produsele sunt în vid și sigilate. Sterilizați apusurile de soare într-o cratiță mare sau fierbe plasând vasele în apă la o temperatură de 30 de grade. Apa nu trebuie să ajungă la gât cu un centimetru sau un an și jumătate. Timpul de sterilizare este de obicei de la cincisprezece la douăzeci de minute.
Pasteurizarea este convenabilă la prepararea marinelor sau compoturilor. Temperatura pentru acest tratament este de 80-90 de grade. Sterilizați numai legume sau fructe acide, deoarece acidul lor este un conservant natural.
Sterilizarea prin sterilizare
O altă metodă populară este sterilizarea prin abur. Băncile cu bilete de legume sunt așezate într-un container mare pe grătar, iar la partea inferioară a recipientului de sticlă vasul este umplut cu apă. Sterilizați borcanele într-un capac închis. Prin această metodă, timpul de sterilizare se calculează după cum urmează - timpul necesar sterilizării în apă multiplicat cu două.
De asemenea, puteți steriliza legumele care au fost blocate în prealabil. Pentru această metodă, băncile ar trebui să fie închise cu o mașină specială cu clip. Trebuie reținut faptul că cu cât este mai mare temperatura legumelor la închidere, cu atât este mai mare vacuumul.
Sterilizarea sosurilor
Puteți păstra produsele așa-numitele "moduri fierbinți". Excelent pentru sterilizarea sosurilor, lecho și alte conserve lichide și semilichide. Produsele sunt turnate în vase prefierte sterilizate la temperatura de fierbere și apoi închise cu capace.
Pasteurizarea legumelor în cutii închise
Conservarea în cutii cu capace de staniu și bandă de cauciuc are loc după cum urmează. Pe maluri ar trebui să poarte inele de cauciuc, să acopere și apoi să se fixeze cu o clemă specială. După aceea, ei au răspândit borcanele în sapă și au turnat apă la nivelul cu doi centimetri deasupra capacului. Lăsați să fiarbă timp de 20 de minute. Merită să știți că clemele din cutii de conserve pot fi îndepărtate numai după ce s-au răcit complet.
Dacă sareți și păstrați legumele fără pasteurizare, atunci trebuie să învățați cum să sterilizeze corect băncile.
ingrediente:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: