Pagina 1 din 2
Modul fierbinte de a alege caviarul
Înainte de sărare caviar ar trebui să fie extins într-un ciocan, se toarnă uniform apă fiartă.
După tratamentul fierbinte, caviarul învelitor al pleurei este îndepărtat prin înfășurarea acestuia pe furculiță.
Pentru sărarea cărnii calde în kilogram de caviar sunt necesare 120-140 g de sare; condimente.
Caviarul sărat să se amestece, să se extindă în borcane, să reziste timp de 3-4 zile la frigider.
De la caviarul de caviar sărat este posibil să pregătiți sandwich-uri.
Caviar de sărare rece
Se toarnă ouăle cu soluție salină rece la o viteză de: pe litru de apă - 8-10 linguri de sare.
În vârstă de 30-40 de minute în țesutul de reproducere într-o sârmă. Lăsați să se scurgă saramura, scoateți filmul.
Caviarul sărat în formă rece este așezat într-un vas de sticlă, loc pentru 2-3 zile în frigider pentru sărare.
Caviar de sare rece pot fi pregătite tartlets, volovany.
Ambasador al caviarului de somon
Pentru sărare: 85 g de sare, grame de azotat de potasiu.
Înainte ca caviarul de somon al ambasadorului să fie eliberat de pleura. Acasă, cea mai ușoară cale este să înfășeri filmul, amestecând caviarul, înfășurându-l în jurul furculiței.
În caviarul roșu, eliberat din filme, adăugați sare, nitrat. Se amestecă ingredientele cu o lingură de lemn.
După sărare, caviarul de somon se pune în borcane sterilizate, se pune în frigider. În termen de 2 luni va ajunge la starea de gust.
Cu sărarea corectă, caviarul de somon va avea o culoare roșie închisă.
Caviarul de salmon ambasador este potrivit pentru a face gustări, sandwich-uri.
Caviar ușor sărat
Prin urmare, i se dă o rețetă pentru caviarul sărat sărat, potrivit pentru gătit în alimentele de gustare din viitorul apropiat.
În principiu, o sărare sarată poate pregăti un mic caviar de orice pește, dar această rețetă este mai potrivită pentru decaparea ouălor de pește de mare.
Pentru a face acest lucru, eliberați ouăle din filme cu o furculiță.
Sarea de saramură la o viteză de 50-70 grame de sare pe litru de apă, se aduce la fierbere, se răcește la 60-70 ° C.
Se toarnă caviar timp de o jumătate de oră cu saramură sărată. Se dizolvă lichidul, se scurge ouăle pe tifon pliat în mai multe straturi.
Caviarul ușor sărat este păstrat în frigider pentru nu mai mult de 2-3 zile.
Cum se păstrează caviarul sărat
După cum este necesar, pachetul cu caviar este dezghețat, caviarul este condimentat cu ulei vegetal, servit pe masă.
Dar țineți cont de faptul că temperatura din compartimentul frigider al frigiderului fluctuează în jurul valorii de zero grade, iar în congelator se poate ajunge la 18-20 grade.
Prin urmare, în cazul în care orice ouă în pachetul stocate în congelator, lichidul situat în vițel ouă coajă lacrimă, și este puțin probabil veți dori să după un astfel de fișier de stocare pe masă. Nu depozitați caviarul sărat în congelator!
Prin urmare, cel mai bun loc pentru depozitarea caviarului în casă - aproape de peretele din spate de pe raftul inferior al frigiderului.
Dacă aveți după ce ați gătit caviar într-un vas de metal, adăugați puțină porumb sau ulei de măsline, amestecați-l, apoi transferați-l în sticlă sterilizată.
Caviarul sub un capac strâns într-un loc răcoros în astfel de feluri de mâncare poate fi păstrat timp de mai multe luni. Dar, de obicei, reprezentanții familiei noastre, care nu au o dezgust sănătoasă pentru un produs de elită, mănâncă ouă mult mai devreme.
2-3 zile, caviarul sărat în ulei poate fi depozitat într-o cutie metalică deschisă. Uleiul protejează ouăle de uscarea rapidă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: