Marea de Marea Neagră (kalkan), tăiere și prăjire tradițională
După numeroase experimente, am ajuns la concluzia că acest locuitor delicios al nativului nostru Marea Neagră, oricare ar fi acesta, va fi surprinzător de gustos. Principala problemă pentru mulți interogatori este tăierea Kalkanului. Totul este simplu: trebuie să vă armonizați cu o bordură bună, un cuțit ascuțit, un prosop mic de bucătărie și, de preferință, mâinile unei jumătăți puternice de oameni)))).
Deci, mai întâi de toate, trebuie să vă tăiați capul și aranjați cu atenție în jurul cercului (puteți folosi foarfece de bucătărie) aripioare și coadă.
Apoi, trebuie să trageți interioarele ușor extrase din peritoneu.
După aceea, tăiați carcasa de-a lungul corpului de-a lungul creastei în jumătate, atunci va fi un mic efort.
Apoi, fiecare jumătate tăiat în porțiuni de bucăți verticale cu o grosime de cel mult 3 cm.
Înainte de frigere, sare, piper și stropiți ușor bucățele cu ulei de măsline extra virgin.
Tehnica de prăjire este tradițională: bucățile sunt zdrobite în porumb sau făină de grâu și sunt așezate în secțiuni pe o tigaie încălzită cu ulei de măsline rafinat și rozmarin. Fluturașul este prăjit numai pe două părți ale feliilor până când este aurit la căldură medie.
După prăjire, puneți peștele pe un prosop de hârtie. Pentru garnitură, am pregătit cartofi coapte cu ulei de măsline, boia de ardei și chimen.
Nu pierdeți ocazia de a găti și de a gusta acest pește minunat, crede-mă că va satisface toate așteptările dvs.!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: