Astăzi vom pregăti un fel de mâncare din bucătăria armeană "Ishli kufta". Inițial, această mâncare a fost pregătită numai de armeni turci, aceia care, odată, s-au mutat din Turcia în Armenia, iar acum există mai multe mese festive ale unui armenian fără un uimitor "dus".
Ce este kufta? Acestea sunt găleți dubliți, în afară, carne de vită proaspăt tocată cu bulgar, iar în interior - carne tocată prăjită cu ceapă și nuci. Mai jos, vă prezentăm o rețetă pas cu pas foto "Am plecat kufta" în limba armeană.
Ingredientele
- Carne de vită tocată - 800 g
- Bulgur - 150 g
- Ceapă - 2 buc.
- Ou - 1 buc.
- Nuc - 150 g
- Ulei vegetal
- sare
- Făină - 3 linguri. l.
- verdeață
- Ardei roșii și negri
- lămâie
- apă
Continuăm să pregătim primul strat de chifle. Luați jumătate din umplutură și adăugați un ou, puțină apă, sare, ardei și făină. Ne frământăm. Mincemeat ar trebui să fie o consistență a plastilinei. Dacă se adaugă puțină făină și apă și se amestecă, principalul lucru este acela de a atinge consistența dorită.
În acest moment fură bulgur o jumătate de oră.
Umflat cereale amestecate cu ulei vegetal.
Acum, amestecați bine bulgur cu umplutura lipicioasă.
Ceapa se curăță de pe capacul uscat și se taie bine.
Nuca se toaca pe un blender.
Acum continuați să pregătiți al doilea strat de kufty, adică umplutura. Este foarte similar cu umplutura pentru clatite. Restul de carne tocată este prăjită în ulei, amestecându-se cu grijă, astfel încât carnea tocată să nu ia bucăți. Apoi, în coace, adăugăm ceapa, precum și nucul mărunțit. Nu sare. Puteți adăuga un mic verde mărunțit. Umplutura este lăsată să se răcească și să se curățească în frig, astfel încât grăsimile să fie înghețate.
Pregătiți un castron cu apă caldă de lamaie, îl udăm în timpul turnării. Formarea a mers în picioare. Din umplutura primului strat, faceți un pahar și puneți un al doilea strat de carne tocată și sigilați-l. Cusăturile nu ar trebui să fie.
Aici s-au dovedit astfel de găluște sub formă de lămâi.
Acum, pentru un amator, cineva va spune că au mers să se fierbe mai bine și cineva - mai bine să se prăjească. Prefer cele prăjite. Le prăjez într-o mulțime de ulei.
Gata să meargă cu kufuța în armeni răspândit pe o farfurie, îl poți tăia la jumătate și servi cu sos de lămâie, verde și acru (tkemali, sos de feijoa).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: