4 Crema ideală pentru prăjituri și deserturi de vară, fanilla

Aceste creme pot fi sandwichate cu prăjituri de vară

Biscuiți de aer, prajiturele cu fructe de padure, gura-adăpare prăjituri patiserie fraged - dar nu știi niciodată unde ai putea avea nevoie de un pic de cremă în timpul cald al anului. Desigur, vreau ca el să lase sentimentul de prospețime. Prin urmare lapte, condensat și ciocolată, nu presupun a fi luate în considerare în prezent, și oferă alte creme de vară minunat desert.

Trebuie să spun - despre crema de lamaie si Anglesey curd (aka cremă cu lapte și citrice) mă va acoperi într-un post separat. Același lucru se va vorbi despre trei frumos tort crema de gros și un clasic pentru deserturi de vară.

Berry cremă cu mascarpone

Căpșuni, zmeură, afine, coacăz - toate pentru gustul dvs. și în funcție de disponibilitatea fructelor de pădure aflate în vânzare. O cremă docile și stabile, este convenabil să lucrați și este ușor să depozitați o zi sau două în frigider.

Mascarpone - 300 ml

Zaharul este mic - 150 g

Crema 33% - 300 ml

Băieți fructele cu zahăr într-un blender. Bate bine, pentru ca zaharul sa se dizolve cat mai mult posibil. Pulpa de boabe rezultată ștergeți printr-o sită.

Bateți cremă până la vârfurile moi.

Se toarnă piureul de boabe în mascarpone, se adaugă vanilia și se bate ușor cu un mixer.

Adăugați crema de mascarpone și bateți ușor cu un mixer - doar pentru cremă și mascarpone sunt conectate.

Crema de lime-de-vie din brânză topită

Puțin mai puțin cremă de grăsime decât cea anterioară, este literalmente nesemnificativă. De asemenea, forma ascultătoare și bine întreținută.

Crema de brânză - 400 ml

Crema 33% - 250 ml

Pulbere de zahăr - 150 g

Îndepărtați coaja de lime și lămâie pe o răzătoare. Strângeți sucul din jumătate de var.

Crema se amestecă până la vârfuri moi, trecând treptat zahăr pudră.

Combinați brânza de cremă, coaja și frisca într-un castron. Adăugați suc de lime și bate ușor cu un mixer.

În general, fructele citrice pot fi oricare - o lămâie în sine, o lămâie și o portocală. Însă cu var se produce cea mai aromatică variantă.

Și totuși există oameni care au nevoie de un mesaj - și nu contează la ce oră este timpul să ieșiți în afara ferestrei. Ar trebui să-i placă această minunată și bine echilibrată cremă. În fotografie am o cremă de la frigider, fără ea este o cremă frumoasă și netedă.

Unt - 200 g

Zahăr pulbere - 1/2 ceasca (aproximativ 80 g)

Zahăr - 2 linguri. linguri

Lapte - 1 ceașcă

Turnați zahărul pe fundul unei oale uscate cu pereți groși. Puneți-l la foc mediu și lăsați zahărul să se topească complet. Nu interfera! Maximul este să întoarceți ușor tigaia înainte și înapoi.

După ce zahărul sa topit și sa transformat în caramel, turnați laptele în el. Prima parte, apoi complet. Fii atent - va fi stropitoare teribil. Aduceți lapte cu zahăr la fierbere. Scoateți din căldură.

Într-un castron separat, divizați gălbenușul cu o furculiță. Se toarnă laptele fierbinte, nu se oprește amestecarea.

Se amestecă gălbenușele cu lapte bine și se aduce înapoi în tigaie. Din nou, pune pe foc este acum mic și se amestecă până la gros. Teoretic, temperatura laptelui ar trebui să crească la 70 de grade și poate fi îndepărtată din udare. Da, știu, avem caramel cremă-anglais și am spus că nu va fi. Am mințit. Dar nu este doar sfârșitul.

Caramel billet complet rece.

Uleiul este înmuiat la temperatura camerei și bătut cu un mixer de zahăr sub formă de pulbere.

Adăugați treptat cremă de caramel la ulei și continuați să mutați. Gata să pună crema timp de 15 minute în frigider înainte de utilizare.

Important! Interziceți-le un tort în aceeași zi și nu lăsați la următoarea - în caz contrar crema poate îngheța și apoi exfolia.

Crema este istorică și bine meritată. Legenda spune că faimosul său maitre d 'și managerul festivităților Vatel au venit. De fapt, a fost inventat de el la 100 de ani mai târziu și a fost depus prima dată la Palatul de la Versailles în secolul al XVIII-lea. Ceea ce îl face nu mai puțin de istoric.

Chantilly, el este un chantilly, este o frișcă - un supliment ideal pentru fructe de vară proaspete. Este pregătit pur și simplu.

Crema 30-35% - 450 ml

Zahăr sau zahăr pudră - 50 g

Se amestecă crema rece cu un mixer, trecând treptat zahăr și vanilie. Viteza de batere ar trebui să fie ridicată.

Ca rezultat, vor apărea vârfuri vizibile, dar crema nu va fi la fel de stabilă ca și cum ar fi mascarpone. Dimpotrivă, trebuie trimisă la frigider și consumată cât mai repede posibil, altfel cremă va cădea.

Vanilla este singura aromă în această cremă.