Vase din carne de pasăre, din pește

DISAPURI DIN CARNE DE PĂSĂRI, PEȘTE

CARTI PROTOTOE

Carne (carne de vită, carne de vită, porc macră) - 100 g, apă - 50 ml, soluție salină - 3 g, unt - 4-5 g.

Tăiați carnea în bucăți mici, turnați apă, sting până când este moale. Răciți carnea răcită de două ori prin mașina de tocat carnea fiartă, apoi frecați printr-o sită fină, adăugați bulion, saramură, aduceți la fiert, sezonați cu unt, amestecați bine, îndepărtați de căldură,

Carne de pui

Carne fiarta - 80 grame, faina - 2 grame, lapte - 5 ml, unt - 2 grame, salin - 1 ml.

Carnea fiartă să treacă de 3-4 ori printr-un măcinător de carne. Uscați făina până la roz, preparați-o cu lapte fierbinte, mănâncați bine. Masa rezultată este combinată cu carnea de carne, se adaugă untul, soluția de sare, se mănâncă bine până se obține consistența pastă. Sterilizați prin plasarea vesei cu cartofi piure într-o cratiță cu apă clocotită.

PALETA CU PICTURA CU PLAJA

Ficat (pui, carne de vita, carne de vita) - 50 g, apa - 250 ml, radacini (morcovi, patrunjel) - 15 g, ceapa - 5 g, salin - 3 ml.

Ficatul proaspăt trebuie clătit, eliberat din filme, vasele mari și țesutul compactat, fiert în apă sărată cu rădăcini și ceapă, de două ori trecute printr-o mașină de măcinat cu carne sau șterse printr-o sită.

LIVER PURE

Ficat (pui, carne de vită, vițel) - 50 de grame, apă - 25 ml, lapte - 15 ml, soluție salină - 2 ml, unt - 3 g.

ficat proaspăt clătite cu apă curentă pentru a îndepărta pelicula, tăiate canalelor biliare, tăiate în bucăți mici, ușor prăjite în unt, se adaugă apă și se fierbe în cuptor timp de 7-10 minute în tigaie închisă. Se răcește ficatul de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, se șterge printr-o sită, se adaugă lapte fierbinte, saramură, se aduce la fierbere. Adăugați untul la cartofii finiți, amestecați bine.

CARNE PUREE CU CARROT

Carne (vită, de vițel) - 50 de grame de lapte - 20 ml, unt - 3 g, morcovi - 25g, faina - 3 g soluție salină - 2 ml.

Se fierbe carnea până se gătește. Morcovii fierbe, curăță. Toate acestea trec de două ori printr-o mașină de tocat cu carne frecventă. făină uscată (nu prăjit), diluat cu lapte fiert rece, se combină cu masa tocată, se adaugă soluție salină, a pus pe foc, se fierbe timp de 2-3 minute, se scoate de la căldură, sezon cu unt.

SUFLETUL DE CARNE

Carne (carne de vită, carne de vită) - 50 g, pâine albă - 8 g, lapte - 15 ml, ouă -1/4 buc. unt - 4 g, soluție salină - 2 ml.

Spălate, fără filme, să treacă carnea printr-o mașină de tocat cu o grătar frecvent, să se combine cu pâine, înmuiată în lapte și din nou să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne. În carnea tocată preparată se adaugă gălbenușul, albul de ou bătut, salin. Încă o dată, amestecați ușor, plasați în ulei, închideți și gătiți pentru un cuplu. Umpleți cu unt.

CASSETE DIN PĂRUL DE CARNE

Carne (carne de vită, carne de vită) - 50 g, apă - 30 ml, pâine de grâu - 10 g, soluție salină - 2 ml.

Carnea de vită tocată, se amestecă cu înmuiate în apă rece și din nou carne tocată pâine, adăugând soluție salină, bine bătut prin adăugare de apă rece. Din masa rezultată a modela chiftele, le-a pus într-un singur strat in vas, se toarnă jumătate bulion și stinge sub capacul în cuptor până gata (circa 30 până la 40 de minute).

SUPER-PUREE DIN PUI

Carne de pui - 30 g, lapte - 20 ml, apa - 60 ml, morcovi, radacini de patrunjel, ceapa - 1 g fiecare, unt - 3 g, faina de grau - 3 g.

Coaceți supa din carne de pui, rădăcini și ceapă. Gatiti carnea de pui fiarta de doua ori printr-o masina de bere, puneti-o intr-un fier fierbinte, adaugati faina amestecata cu unt, fierbeti 2-3 minute, adaugati putin sare, adaugati lapte cald si aduceti la fiert.

Puiul de pui

Carne de pui - 60 de grame, lapte - 30 ml, gălbenuș de ou - 1/4 buc. făină de grâu - 3 g, soluție salină - 1 ml, unt - 4-5 g.

Îndepărtați carnea de pui preparată printr-o mașină de măcinat cu carne. În masa rezultată adăugați făină, soluție salină, gălbenuș de ou, unt și lapte cald. Toate acestea se amestecă cu grijă, se pune într-o formă unsă și se coace în cuptor timp de 30-35 de minute.

COMENIILE DIN CARNE DE PUI

File de pui - 50 g, paine alba - 15 g, lapte - 30 ml, unt - 3 g, ou -1/4 buc. soluție salină -

Carnea trece prin mașina de măcinat cu carne, se combină cu pâinea îmbibată cu lapte și trece din nou prin mașina de tocat carnea. Adăugați oul, salinul, untul moale, bate bine, formați 2 noduri pe porție și gătiți pentru un cuplu.

TIPURI DE PIELE

Pește (cod) - 60 de grame, pâine de grâu - 10 g, gălbenuș de ou - 1/4 buc. ulei vegetal - 4 g, soluție salină - 2 ml.

Fish (file) pentru a elibera din piele, impreuna cu bena înmuiate în pâine cu apă rece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă gălbenușul de ou, soluție salină, ulei vegetal, toate împreună amestecati mixer sau spatula. Din masa rezultată de bile mici turnate luxuriante, le-a pus într-un castron, jumatate se umple cu apă și se pune în cuptor sau la foc foarte mic timp de 20-30 minute.

Pescarii pescuiti cu verde

Pește (cu cel mai mic număr de oase) - 50 g, pâine albă - 8 g, spanac, salată verde - 15 g, pătrunjel -

1 rădăcină, unt - 3 g, lapte - 30 ml, soluție salină - 2 ml.

Cu pește, îndepărtați pielea, îndepărtați oasele și treceți prin mașina de tocat carnea împreună cu pâinea îmbibată în lapte. Salata, spanacul, se toaca, se fierbe si se freaca printr-un filtru de par. patrunjel se toarna bine. Se amestecă supa de pește cu legume, se adaugă soluție de sare, unt moale, bate bine, formează 2 chifteluțe pe porție. Se fierbe un cuplu.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare