Laptele acru este renumit pentru proprietățile valoroase. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, acesta depășește în mare măsură laptele obișnuit. În același timp, nu este necesar să se asocieze cu produse lactate, deoarece acestea sunt foarte diferite în natură și în efectul lor asupra corpului uman. Este demn de remarcat faptul că acest produs a venit la noi din antichitate, spre deosebire de kefir sau ryazhenka.
Obținerea laptelui acru este destul de simplă - suficientă pentru a ferma întregul lapte proaspăt. Procesele de fermentare se datorează faptului că bacteriile pătrund în ea din mediul înconjurător.
Acidul este o sursă bună de vitamine și componente minerale, inclusiv calciu ușor digerabil.
Proprietăți utile
Nutriționiștii au descoperit că în laptele acid conține compuși organici, care nu sunt nici în lapte proaspăt, nici în kefir. Ele influențează favorabil imunitatea organismului. În ciuda faptului că laptele acru are o valoare calorică ridicată, acesta este mai bine absorbit de organism. Utilizând regulat această băutură, corpul uman va fi prevăzut cu o porție zilnică de proteine.
Încă din proprietățile utile - utilizarea laptelui acru interferează cu dezvoltarea microflorei patogene în organele interne ale persoanei.
În ciuda utilității produsului, acesta are și anumite calități nedorite. De exemplu, utilizarea sa în cantități mari poate provoca tulburarea stomacului, apariția disbiozelor, precum și unele afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.
cerere
Acru lapte este utilizat pe scară largă în afaceri culinare pentru gătit toate tipurile de sosuri, produse de patiserie, supe, precum și clătite. În plus, acest produs valoros este de asemenea utilizat în medicină și cosmetologie pentru a crea măști de întinerire. Deoarece acest produs este foarte ușor de obținut, acesta a fost utilizat pe scară largă în rândul gospodinelor ca preparat universal de cosmetologie.
Ultimele subiecte de forum de pe site-ul nostru
Alte articole
Brânză brută 0,6% (cu conținut scăzut de grăsimi)
Brânza brută este un produs lactat, care este produs prin plierea proteinei din lapte și apoi separarea acesteia de zer. După un astfel de proces, proteina din lapte devine destul de acceptabilă pentru acțiunea enzimelor din tractul gastrointestinal.
Smântână 25% (clasic)
Despre acest produs de lapte acru cunoscut de omenire de mult timp. Popularitatea smântânii poate fi explicată pe deplin de trei factori: utilitate excepțională, calități excelente de gust, compatibilitate unică cu multe alte produse.
Kefir 0%
Prima știre despre o băutură ca kefirul a fost în secolul al XIX-lea. Despre el vorbeau trupele care stăteau în Caucaz. Au existat zvonuri că această băutură poate vindeca bolile și poate prelungi viața unei persoane. Mulți au spus că iaurtul are un gust unic, un pic beat, și pregătindu-l cu lapte proaspăt. Dar cum anume se pregătește băutura, nimeni nu știa, în Caucaz, această rețetă este păstrată în deplină confidențialitate. Oamenii au crezut că, dacă vorbesc despre grăunțele de chefir, Dumnezeu îi va pedepsi, și toate maia deteriora și care își pierd puterea. Aceasta ciuperca se poate face prin mijloace artificiale, astfel încât în cele mai vechi timpuri a fost extras de la fabricile de produse lactate Blandova. Pentru aluatul trimis Irina Saharov. Femeia a fost un aventurier mare și a încercat să se îndrăgostească de Baycharova care a furnizat lapte. El sa îndrăgostit repede de ea și a decis să fure. Dl prins, și Irina la proces a spus că numai să-l ierți dacă i-ar da-i 10 de lire sterline de ciuperci să fermenteze. Și sa întâmplat. Pentru prima dată, kefirul a apărut la Moscova în 1908. A fost folosit doar pentru hrănirea pacienților din spital. Dar un pic mai târziu acest produs util a apărut în magazine și se pot cumpăra pe oricine.
Brânză de burat
Brânză de Burat este considerată o delicatesă italiană, care este populară în întreaga lume. O caracteristică distinctivă a lui Burata este faptul că este făcută nu numai în mod tradițional din laptele de vacă, ci cu adăugarea laptelui de bivoliță. Această caracteristică îi conferă un gust deosebit. Prin consistența lui Burat îi amintește Mozzarella - are aceeași structură moale, gust delicat și delicat. Bucata medie de astfel de brânză are o greutate de numai 700 g. Timpul de valabilitate este de asemenea foarte scăzut, deci este recomandat să consumați produsul imediat după cumpărare.
Brânză de mascarpone
Mascarpone este o brânză de soiuri moi. Italia este patria sa. Materiile prime pentru aceasta sunt crema selectată, care elimină laptele de la vaci. Mascarpone este suficient de gras, structura ei este cremoasă. Gustul său este asemănător cu smântână făcută acasă, este puțin dulce, saturată și foarte plăcută.
Brânză din Altai
Brânza Altai a fost creată în anii treizeci. Aceasta a fost o nouă tehnologie, care a fost dezvoltat ținând cont de condițiile care erau în acel moment la poalele Altai. Producătorii de brânză au lăsat o întreprindere fără speranță să facă brânză, cum ar fi cea elvețiană. Produsele locale nu erau potrivite pentru acest lucru - după cum sa dovedit după numeroase încercări fără sens. Ca rezultat, un fel de brânză, ca Altai, a fost crescut. Caracteristica principală a acesteia din brânza elvețiană era ceea ce avea nevoie să se maturizeze mult mai puțin timp, iar laptele pasteurizat a trebuit să fie pentru el.
Crema 10% (cu conținut scăzut de grăsimi)
Crema - produs obținut din lapte: se formează pe suprafața sa, dacă se observă anumite condiții de depozitare. Locul ar trebui să fie întunecat și rece, altfel laptele se va deteriora pur și simplu. Dacă sunt îndeplinite condițiile potrivite, are loc o reacție în care laptele este împărțit în două părți: cele mai utile componente apar. Această metodă a fost dezvoltată încă din trecut, dar este încă folosită pentru a face crema de volum mic. Producția folosește tehnologiile moderne de influență a temperaturii și vitezei: crema se obține mult mai rapid și în volume mari.
Crema 20% (conținut mediu de grăsimi)
Crema a venit din lapte. Acesta este stratul superior, care este format prin sedimentarea laptelui în condiții care sunt confortabile pentru acest proces. În același timp, toate substanțele cele mai utile și ușor digerabile devin cremă. Producția necesită o producție mai extinsă, rezultând în inventarea tehnologiei de separare a cremelor. Aceasta este metoda cea mai eficientă, care vă permite să economisiți timp și energie, precum și să obțineți un produs de înaltă calitate.
Matzoni din lapte de capră
Matsoni este o băutură tradițională populară de lapte fermentat caucazian, cunoscută de mai multe secole. Cele mai renumite din Armenia și Georgia. În oameni, matzoni este considerat a fi o băutură de tinerețe veșnică și longevitate, datorită conținutului mare de nutrienți și bacterii din lapte.
Brânză Emmental
Această brânză minunată, aparținând soiurilor grele, este făcută în Elveția. Vacile albe dau lapte pentru producția sa. După cum știți, în medie, un cap cântărește aproximativ 75 kg. Emmental acoperă destul de densa de culoare maro deschis crusta interesantă, dar brânza în sine - galben cremos, cu un număr uimitor de aroma de migdale dulci. Găurile în el sunt destul de mari.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: