Salata „Neptun“ - acest fel de mâncare, în cazul în care rolul principal este jucat de locuitorii mării, adică, creveți, stridii, calmar, midii și alte forme de viață marină. În plus față de aceste ingrediente, principalele considerate ca alge, alge marine și pește ouă.
Produsele marine au fost folosite pe scară largă în gătit timp de secole, în special în țări precum Japonia, Italia, Grecia, Thailanda, Spania și alte țări de coastă. În țara noastră, fructele de mare sunt aceeași valoare și dragoste, dar datorită faptului că produsul nu este ieftin, se găsește, de regulă, pe mesele festive.
În acest articol, vă vom arăta cum să gătească fructe de mare, precum și pentru a partaja retete de salate „Neptun“, care va fi perla mesei de vacanță.
Salata "Neptun" - diferite variante de salată de gătit din fructe de mare.
Rețeta 1: Salată "Neptun" (tradițională).
Salata tradițională "Neptune" constă în delicatese marine, singurul ingredient care nu este asociat cu ouăle de mare - ouă de găină, mai exact o proteină care tonifică gustul de fructe de mare și face salata mai delicată.
Pentru pregătirea salatei "Neptun" (tradițional), pentru cinci persoane, vor fi necesare următoarele ingrediente:
Plan pas cu pas pentru pregătirea salatei tradiționale "Neptun".
- Crevetele sunt fierte, răcite și curățate.
- În apa unde erau gătite creveți, calmarul este fiert. Ele sunt așezate în apă clocotită și nu sunt mai mult de 3 minute. Călăriile ușor răcite sunt curățate (făcute sub apă curgătoare) și tăiate în semne de inele.
- Ouăle sunt fierte, proteina este separată de gălbenuș, taiată în cuburi, dar nu se mănâncă.
- Forma de tăiere a crabului de crab, la fel ca și pentru veverițe - pătrate.
Rețetă 2: Salată "Neptun" cu legume.
Această rețetă combină alimentele de mare folositoare și legumele proaspete care nu sunt mai puțin folositoare. Zest de salata - calmar, murat in muștar, ei, de asemenea, conferă o salată acută.
Pentru prepararea unei salate "Neptune" cu legume, pentru cinci persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- squid - 2 bucăți;
- creveți - 400 de grame;
- castraveți (proaspeți) - 2 bucăți;
- ceapă (alb) - 1 bucată;
- muștar - o linguriță;
- brânză tare - 100 grame;
- sos de soia - 2
- uleiul de măsline, sarea nu poate fi necesară, deoarece salata include brânză și sos de soia.
Plan pas cu pas pentru pregătirea salatei "Neptun" cu legume.
- Crevetele sunt fierte, răcite și curățate.
- Squid, decojite din film, marinate timp de 30 de minute în sos: muștar + sos de soia. Sculele tocate sunt tăiate în fâșii și prăjite în ulei de măsline.
- Castraveții și brânza nu sunt tăiate în cubulețe mici, ceapa este semiprețioasă.
Toate ingredientele preparate sunt amestecate, condimentate cu o cantitate mică de ulei de măsline (rețineți că se adaugă calmarul la salată în locul untului pe care a fost prăjită) și sosul de soia la gust.
Rețetă 3: Salată "Neptun" cu orez și legume roșii.
Orezul este unul dintre acele produse care subliniază gustul fructelor de mare, făcând salata mai satisfăcătoare și mai delicată. Aceasta este principala "formulă" în gătit - fructe de mare + orez, care se bucură de toți experții culinare din China și Japonia.
Pentru a pregăti o salată "Neptun" cu orez și legume roșii, pentru patru persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- orez - 1 pahar;
- ardei roșu - 2 bucăți;
- carne rosie - 3 bucati;
- creveți - 150 de grame;
- midii - 200 de grame;
- calamari - 150 de grame;
- suc de lamaie - 4 linguri;
- cimbrul - al 1-lea;
- usturoi - 2 dinți;
- ulei de măsline - 4-5 linguri;
- piper, sare.
Plan pas cu pas pentru pregătirea salatei "Neptun" cu orez și legume roșii.
- Orezul este fiert în raportul 1 (orez): 2 (apă). Orez fiert, spălat cu apă rece și aruncat într-un șuviu. De îndată ce apa se scurge, orezul este condimentat cu ulei de măsline (2 linguri) și suc de lămâie.
- Ardei roșu într-o tigaie, într-o cantitate mică de ulei de măsline și inele de usturoi. Ardeiul se coace până când părțile se întunecă. Ardei răcit fără piele și semințe, tăiate în cuburi mici.
- Tomatele sunt tăiate în pătrate mici.
- Suc de piper și roșii, legate și sărate.
- Uleiul de măsline este încălzit într-un mic foc cu usturoi și rozmarin. În uleiul fierbinte sunt puse, trecute anterior de prelucrare primară de midii, calmar și creveți. După 3-5 minute, sucul de lămâie se adaugă fructe de mare. Sucuri de fructe de mare pregătite, sărate, acoperite cu un capac și fără incendiu, ajung la aproximativ 5 minute.
- Componentele răcite sunt colectate într-o salată în această ordine: orez, fructe de mare și un castron de legume sunt prevăzute pe fundul bolului de salată. Straturile se repetă din nou în această ordine.
Salata "Neptun" - sfaturile bucatarilor
Calitățile gustului de grăsime "Neptun" sunt 100% dependente de prelucrarea termică a fructelor de mare. Fructe de gătit pentru fructe de mare:
- timpul de gătire a mielurilor proaspăt congelate - 5-8 minute (după apă fierbinte);
- timp de fierbere a mielurilor fierte-congelate - nu mai mult de 3 minute (după apa clocotită);
- timpul de gatire a crevetilor proaspat inghetate - 10 minute (dupa apa clocotita);
- timpul de fierbere a creveților congelați - nu mai mult de 5 minute;
- Squid-ul este gătit numai în formă necontratată - nu mai mult de 2 minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: