În ciuda faptului că ananasul pentru țara noastră este încă fructe exotice, este foarte popular. În primul rând, datorită proprietăților unice ale arderii de grăsimi care îi sunt atribuite.
Un pic de istorie
Pentru prima dată, europenii au descoperit ananas pe insulele Caraibelor în anii '90. Columb și urmașii săi au adus fructul dulce în Europa, dar sa dovedit că ananasul nu crește într-un climat temperat.
De mult timp, un fruct perisabil a fost considerat o decorare "prestigioasă". Nici măcar nu a fost mâncat, ci a fost pus pe masă ca să-i facă pe oaspeți să aprecieze bogăția proprietarilor care i-au putut permite.
Acum, ananasul este cultivat aproape în toate regiunile tropicale ale planetei noastre - inclusiv în Asia și Africa.
Care este beneficiul pentru sănătate?
În 100 g de ananas proaspăt, aproape 80% din norma zilnică de vitamină C pentru un adult este de aproximativ 50 mg. În plus, fructul conține vitaminele B1 și B6, care asigură activitatea sistemului nervos și imunitar și acidul folic, care îmbunătățește funcția reproductivă.
Compoziția ananasului include minerale utile precum calciu, potasiu, cupru, fier, magneziu, fosfor și mangan. Ultimul din 100 de grame de pastă de ananas nu este mai mic de 40% din rata de consum zilnică.
Ananasul este un fruct dulce, dar cu un conținut scăzut de calorii. 100 de grame conțin aproximativ 50 de calorii. Nu există grăsime în ea, dar există o cantitate mare de fibre care îmbunătățește digestia și oferă un sentiment de sațietate.
Toate acestea nu se aplică ananasului în sirop sau fructe confiate. În 100 g de ananas uscat - mai mult de 250 kcal.
Mitul bromelinei
Popularitatea pe scară largă a ananasului nu se datora calităților sale dietetice. Pentru o lungă perioadă de timp, una dintre substanțele conținute în ananas a fost greșit atribuită proprietăților unice de ardere a grăsimilor.
În ananas, o enzimă digestivă din legume din grupul de proteaze - bromelină este de fapt conținută. În organismul uman, ea îndeplinește o funcție importantă - promovează digestia alimentelor din carne, împărțind proteinele.
Datorită acestei proprietăți, bromelina izolată din ananas este adesea folosită în industria alimentară pentru a înmuia carnea tare. Uneori se adaugă chiar la marinatele terminate. Pe pachetele de astfel de produse există întotdeauna un avertisment că marinarea prea lungă va schimba textura carnii și o va face neapărat.
Cu toate acestea, din punctul de vedere al chimiei, bromelina este absolut neputincioasă împotriva grăsimilor - în special a celor care s-au acumulat la talie și șolduri. Tot ceea ce această substanță poate ajuta organismul, este de a digera proteinele dintr-o farfurie de carne și de a ușura sentimentul de supraalimentare și greață.
Cum sa alegi ananasul potrivit
- Căutați un fruct greu. Cu cât dimensiunea este mai mare, cu atât este mai bogată.
- Nu există o diferență semnificativă între soiurile mari și mici de ananas. Cota de pastă comestibilă în ele este aproximativ aceeași.
- Alegeți un ananas cu un miros de fructe moale. Refuzați să cumpărați fructe cu zone moi, "ochi" întunecați, miros acid sau alcoolic.
Cum să gătești ananas proaspăt
Cea mai ușoară modalitate este de a coace ananasul ca un cartof, scoțând "ochiul" cu vârful cuțitului și apoi tăiat în sferturi. Separă miezul dur și doar mănâncă.
Și totuși
- Tăiați pulpa de ananas în cuburi, amestecați cu creveți decojiți și puțin ulei de măsline. Mănâncă cu orice salată de frunze.
- Ananas și ardei iute - un excelent sos gros pentru preparatele de pește sau de pasăre.
Trimiteți-le prietenilor: