Grâul este un gen de cereale erbacee, majoritatea plante anuale, din familia cerealelor. Cresterea cerealelor in multe tari, inclusiv in Ucraina. Grâul este cea mai veche și cea mai importantă recoltă de cereale. Scopul său principal este de a obține făină de grâu. Datorită capacității grăunților de grâu de a forma gluten, pâinea de înaltă calitate poate fi obținută din grâu. În plus, grâul este fabricat din cereale, paste, amidon, alcool. Cerealele de grâu, tărâțe și paie servesc drept hrană pentru animale. Valoarea făinii de cereale este capacitatea de a obține un randament ridicat de făină din anumite soiuri, cu costuri minime de energie pentru măcinare. Pentru a evalua corect proprietățile făinii de grâu, se folosesc următorii indicatori: randamentul făinii; culoarea, conținutul de cenușă și dimensiunea făinii; durata cerealelor de măcinat; Consumul specific de energie pentru măcinarea grâului.
În funcție de indicatorii de calitate, grâul moale este împărțit în 6 clase (clasele 1 + 3 - grupa A, clasele 4 + 5 - grupa B și clasa 6). Grâul moale din grupa A este utilizat pentru produsele alimentare (în principal industria de morărit și brutărie) și pentru export. Grupa de grâu B și clasa a 6-a sunt utilizate pentru nevoi alimentare și nealimentare și pentru export.
Natura, g / l, nu mai puțin de 760;
Vitreuitate,%, nu mai puțin de 50;
Umiditate,%, nu mai mult de 14;
Amestec de cereale,%, nu mai mult de 5;
Amestec de buruieni,%, nu mai mult de 1;
Fracțiunea masică de proteine în ceea ce privește substanța uscată,%, nu mai puțin de 14;
Fracția de masă a glutenului brut,%, nu mai puțin de 28,0;
Numărul de căderi, s, nu mai puțin de 220;
Infecția cu dăunători, substanțe dăunătoare și otrăvitoare, mirosuri străine, mucegai - nu sunt permise.
Cerealele de grâu moale din toate clasele trebuie să fie într-o stare sănătoasă, nu amare și fără deteriorări termice în timpul uscării; au un miros caracteristic al boabelor sănătoase (fără miros de murdărie, malț, mucegai, deșeuri de pelin și alte mirosuri străine); au o culoare normală; nu este permis să contamineze dăunători de grâu de cereale.
Articole similare
-
Maestrii de clasă master pentru păpuși - târg de meșteșugari - manual, manual
-
Master class - tehnologie de lectură productivă - clase inițiale, prezentări
Trimiteți-le prietenilor: