a) regiunile producătoare de ceai din lume și caracteristicile lor
Există multe locuri în lume în care condițiile climatice permit creșterea ceaiului, dar numai unele produc produse care ne atrag atenția. Principalele țări exportatoare de ceai sunt:
1) China
2) India
3) Sri Lanka (Ceylon)
4) Taiwan
5) Japonia
6) Indonezia
7) Africa
8) Kenya
9) Camerun
Cele mai importante domenii ale cultivării ceaiului
Astăzi, principalii furnizori de ceai sunt:
Ceylon, Indonezia, Kenya și alte țări producătoare din Africa. Populația din toate aceste țări nu consumă deloc sau consumă foarte puțin ceai. China și India înregistrează o creștere a producției, însă oportunitățile de export ale acestor țări sunt limitate de creșterea consumului intern.
Mai mult de 2,5 milioane de tone de ceai uscat sunt produse anual în lume.
- ceai negru 2mln
- verde 0,5mln
- oolong 0,06mln
În lumea ceaiului modern, China are un loc foarte special. Și nu numai pentru că această țară este locul de naștere al unei băuturi preferate și unul dintre liderii mondiali ai producției sale. Unicitatea țării constă în faptul că toate tipurile de ceaiuri sunt făcute aici, fără excepție, chiar și cele care nu cunosc nicăieri în lume.
Ceaiul produs în China poate fi împărțit în:
regiunile de creștere a ceaiului
tipurile sale
În prezent, ceaiul din această țară este cultivat în 18 regiuni. Principalele dintre acestea sunt provinciile:
- Anhui
- Zhejiang
- Hunan
- Sichuan
- Yunnan
Provintele menționate mai sus reprezintă aproximativ 70% din ceaiul produs în China.
Ceaiul verde reprezintă mai mult de jumătate din producție.
Ceaiul negru este produs pentru consumatorii străini.
India
Producția de ceai în India a început în 1863, odată cu stabilirea plantațiilor în statul Assam. Până în 1900, India a devenit lider principal furnizor de ceai pe piața mondială, iar acum reprezintă mai mult de o treime din produsele produse.
În principal, ceaiul negru este produs conform tehnologiei STS (aproximativ 80%) și în mod tradițional (15%). O mică parte este alcătuită din ceaiuri verzi.
Ceaiurile din India sunt de obicei împărțite în Indianul de Nord și indienii de Sud.
Ceaiuri din India
Assam, spre deosebire de alte ceaiuri indiene, crește pe câmpia din partea superioară a văii Brahmaputra. O altă caracteristică a ceaiului Assam este că ele au un impact redus asupra caracteristicilor sezonului și asupra condițiilor meteorologice nefavorabile.
Ceaiurile din asamă sunt considerate indiene clasice, sunt în principal dimineața, maro, cu un gust picant de malț. Ele aparțin uneia dintre cele mai intense soiuri de ceai negru și se combină bine cu laptele (zahărul).
Sikkim este un stat indian care se învecinează cu Nepal, China și Bhutan. De la granița de sud până la orașul Darjeeling este de numai aproximativ 15 km. La un moment dat au fondat plantația de ceai Teemi, care produce încă produse de înaltă calitate care seamănă cu Darjeeling, dar sunt mult mai saturate.
Sri Lanka (Ceylon)
Acest stat insular, situat pe coasta de sud-est a Indiei, până în 1972 a fost numit Ceylon. Din 1869, în Ceylon, cultivarea ceaiului a devenit foarte populară și astăzi acest stat este unul dintre principalii furnizori ai acestei băuturi pe piața mondială.
Sri Lanka este una dintre regiunile muntoase cele mai ecologice din lume, un loc ideal pentru cultivarea plantelor de ceai și obținerea de produse de înaltă calitate cunoscute pe piață ca "ceai Ceylon"
Ceylon produce 9% din ceaiul produs în lume.
În această regiune, se produce în principal ceai negru, 30% din acestea fiind produse prin metoda STS.
Conform calităților gustului, ceaiul ceylon ocupă o poziție intermediară între Darjeeling și Assam. Cele mai remarcabile ceaiuri sunt produse în zonele Dimbula, Nuwara Eliya, Uva.
Nuwara Eliya este cea mai înaltă regiune montană din lume.
Plantațiile sunt situate la o altitudine de 2400-2800 m deasupra nivelului mării. Ceaiul din această zonă face parte din cele mai elite varietăți ale lumii. Oferă o infuzie de aur de saturație medie, moale și ușor astringentă la gust, cu o aromă delicată, minunată.
Taiwan (Formosa)
Plantațiile de ceai sunt situate în partea de nord și în partea centrală a țării. O caracteristică a producției de ceai din Taiwan este că majoritatea plantațiilor nu sunt montane și sunt situate la o înălțime de nu mai mult de
400m deasupra nivelului mării.
Practic, Taiwan produce dulce, verde și într-o cantitate mică ceaiuri negre folosind tehnologia tradițională.
Printre ceaiurile verzi din Taiwan, marca Formosa Gunpowder este foarte populară.
Cea mai mare glorie din lume este ceaiurile roșii din Taiwan (ulongi).
Ele diferă în culoarea infuziilor, aromelor și nuanțelor aromatice.
Indonezia
În prezent, Indonezia ocupă unul dintre locurile de frunte în producția de ceai mondial. Solurile vulcanice locale ale munților înalți și umiditatea ridicată creează condiții bune pentru vegetația pe tot parcursul anului.
Principalele domenii ale producției de ceai se află pe cele două mari insule - Java și Sumatra. Țara produce ceai negru prin tehnologie tradițională și STS, precum și verde. Ceaiul indonezian îi reamintește lui Ceylon plinătatea gustului, bogăției și culorii frumoase de chihlimbar de perfuzie. Este adesea folosit pentru amestecare.
Africa
Țările africane cresc în mod constant producția de ceai. Astăzi, acest continent, ca urmare a Asiei, este cel de-al doilea furnizor cel mai mare al acestui produs valoros și are un potențial bogat în creșterea producției.
Kenia
Plantațiile principale de ceai sunt situate pe platourile de pe ambele maluri ale Văii Mari Rift. Aici, în sud-vestul țării, pe plantațiile din jurul capitalei ceaiului din Kenya, orașul Kericho, la o altitudine de 1500-2800 m deasupra nivelului mării, natura a creat condiții ideale pentru vegetație.
Ploile calde și umiditatea ridicată cauzate de Lacul Victoria din apropiere contribuie la creșterea anuală a tufișurilor de ceai. În general, ceaiul din Kenya este produs utilizând tehnologia STS și o cantitate mică prin metoda tradițională.
Ceaiul din Kenya oferă o perfuzie roșie-aur cu un gust plin, bogat și echilibrat. Este ideal ca o băutură de dimineață revigorantă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: