Declarația pentru produsele semifabricate din carne este necesară pentru un grup de produse din carne sau din organe comestibile și a trecut procesul de prelucrare inițială pentru prelucrarea ulterioară a produselor culinare. Principalul volum de materii prime pentru producția de produse semifabricate din carne este carnea de diferite soiuri. În unele cazuri, la acest produs se adaugă condimente, ouă, pâine sau făină.
- Produse semifinite din carne;
- Produse semifinite care conțin carne.
În plus, fiecare dintre aceste grupuri este împărțit în subgrupurile corespunzătoare, luând în considerare unii dintre parametrii săi inerenți. Și pentru fiecare dintre aceste subgrupe, se face o declarație pentru produsele semifabricate din carne. exemplu:
- O subdiviziune care ia în considerare starea termică a produselor semifinite:
- congelate;
- degerat;
- Răcită;
- Prin apariția produselor semifinite:
- bucăți;
- În test;
- tocat;
- Conform subspecii de produse semifabricate:
- Paine semi-finisata si nepavata;
- Umplut și nu;
- Formate și nu;
- Bucăți mici, porționate, cu un conținut mare de bucăți, ponderate, ambalate, fără carne și fără oase;
- Conform cărnii utilizate pentru prepararea produselor semifabricate;
- carne de porc;
- Baranja;
- carne de vită;
- Făcut din carne de pasăre.
- Produse semifinite din carne A-D;
- B - D conținând carne
Această cerință este obligatorie pentru toate produsele din grupul de produse semifabricate din carne, cu excepția celor produse din carne de pasăre.
Pe lângă declarația obligatorie, acest produs poate fi certificat în mod voluntar.
Declarația cu privire la produsele din carne, fabricate de întreprinderile de catering pentru furnizarea de servicii, orice vânzări ulterioare prin intermediul rețelei sale proprii de vânzări va continua să se contureze în conformitate cu Regulamentul 982. Prevederile noilor reglementări nu se aplică acestora.
În cazurile specificate de legile aplicabile, în plus, înregistrarea pentru aceste produse semifabricate necesită un certificat de înregistrare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: