Produsele de cofetărie cu adaos de mascarponă cu blană brună oferă o plăcere incredibilă în procesul de a mânca. Cu toate acestea, pentru a le gusta cu adevărat unic, ar trebui să urmați cu strictețe tehnologia de pregătire a acestora.
Deci, să ne uităm la ceea ce trebuie să știți înainte de a pregăti un tort cu biscuiți cu mascarpone, precum și câteva tipuri de cremă pe care vă puteți pregăti pentru un strat de cofetărie.
Secretele și trucurile deserturilor de gătit cu mascarpone
Mai întâi de toate, merită să ne amintim că, pentru strălucirea biscuiții finite, trebuie lăsată imediat după coacere să se răcească în cuptor, oprind-o.
Pentru biscuiti aluat pentru prăjitura luxuriant, observa anumite administrare secvență a ingredientelor primei proteine din gălbenușul de injectat și apoi făină.
Crema de rețete tort Mascarpone indică unele deserturi pentru a adăuga fructe și fructe de pădure gust - că, chiar dacă tehnologia de pregătire, puteți urma regula nu a furnizat, ca fructe de pădure gust perfect în textura crema moale.
Tort de biscuiți clasic cu mascarpone
Pentru a pregăti un desert bun prin această rețetă, trebuie să luați o jumătate de cești de grăsime și să le puneți în frigider.
Acum trebuie să facem un aluat pentru viitorul biscuit - este clasic și este folosit în multe rețete. Pentru aceasta, sunt luate 3 oua de pui, 3/4 cesti de zahar pudra si aceeasi cantitate de faina. În mod separat, trebuie să biciuiți proteinele, transformându-le într-o spumă luxuriantă, după care această combinație se combină cu alte ingrediente. Acum, masa omogenă rezultată ar trebui să fie pusă într-un vas de copt, pergament și coaptă în cuptor la o temperatură de 180-190 de grade până când este gata (aproximativ 20 de minute).
Între timp, este timpul să pregătim o cremă blândă de cremă. Pentru aceasta, brânza mascarpone și smântână sunt luate - 300 de grame fiecare, 3/4 cana de zahăr pulbere este adăugat la ele. Toate aceste ingrediente trebuie bate bine până se formează o masă uniformă.
Dupa racirea biscuitii, este raspandita pe partea de sus cu crema - un tort superb cu branza de mascarpone este gata.
Cafea-lichior tiramisu cu mascarpone
Acesta este un desert italian clasic, care de mulți ani rămâne un favorit al dulcelui rus și nu numai.
Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați un pahar de cafea neagră naturală cu un pahar de băuturi alcoolice (puteți folosi și alcool puternic, cum ar fi cognacul sau romul). Într-un vas rece, trebuie să bateți două proteine într-o spumă groasă, iar în cealaltă - câteva gălbenușuri cu 4 linguri de zahăr pudră.
Acum, într-un castron separat, ar trebui să puneți 400 de grame de brânză mascarpone și să adăugați încet gălbenușurile și proteinele separat. În această compoziție, ingredientele trebuie amestecate bine până când se obține o masă omogenă și se lasă la frigider.
Acum, trebuie să vă îmbogățiți în cafea cu "cookie-urile" lichior "Savoyardi" - va dura 100 de grame. După ce ar trebui să fie așezat dens pe fundul matriței, după care ar trebui să fie turnat pe partea superioară a cremei, folosind exact jumătate din ea. După aceasta, procedura trebuie repetată, punând acum peste cremă, încă 100 de grame de biscuiți și turnând pe ea rămășițele cremei. Pe acest tort burete cu mascarpone este gata - ramane doar sa stropi ras de 1/3 din bara de ciocolata si sa trimiteti cateva ore in frigider.
Tort cu biscuiți din ciocolată cu fructe de mascarpone și cireșe
Pentru a prepara acest desert ar trebui să fie bătut cu un mixer 3 ouă, se adaugă un trickle aici 150 de grame de zahăr pudră și aceeași cantitate de făină cernută și o jumătate de cană de cacao. După o temeinică bate toate ingredientele aluatului fac ei - este necesar să se toarnă în vasul de copt preparat și trimite-l în cuptor, preîncălzit la 190 de grade, până când ajunge la o stare de pregătire completă.
Între timp, puteți pregăti o cremă care să decoreze produsul. Pentru aceasta, se iau 300 de grame de brânză topită, mai multă cremă de grăsime și 150 de grame de zahăr pudră. Brânza cu pulbere trebuie bătută bine cu un malaxor la viteză medie, după care se adaugă încet cremă - obțineți o cremă blândă.
Torturile de biscuiți gata și răcit ar trebui să fie acoperite dens cu cremă gătită și stropite cu ciocolată rasă, care trebuie preparată în prealabil. Pe partea de sus sunt așezate cireșe. Acesta este modul în care tortul de biscuiți cu mascarpone este pregătit - rețeta lui este foarte simplă.
Tortul de căpșuni
Pentru a pregăti un astfel de tort, trebuie să faceți un biscuit, urmând tehnologia descrisă mai sus. Cu tortul terminat trebuie să tăiați partea superioară pentru a obține un tort frumos și uniform, grosimea căruia nu va depăși 2,5 cm.
Acum, într-un castron separat, trebuie să faceți o cremă. Pentru a face acest lucru, trebuie să înmuiați 1,5 linguri de gelatină, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. În mod separat, trebuie să bateți 4 galbenusuri și 4 linguri de zahăr pudră până când se formează o masă omogenă. Apoi ingredientele trebuie combinate cu gelatina răcită și amestecate bine. Acest lucru adaugă, de asemenea, 0,5 kg de brânză topită și este bătut cu un mixer la o viteză lentă până când masa este omogenă.
Acum, în mod separat, 4 albi ar trebui bateți, care ar trebui să fie suplimentați cu un vârf de sare (se vor mări mai repede și crema va fi de o calitate mai bună), apoi masa rezultată trebuie combinată cu brânza.
Acum trebuie să luăm o formă de cofetărie cu margini înalte și să punem un tort de biscuiți pe fundul ei. Pur și simplu toarnă crema proaspăt preparată și toate acestea sunt acoperite cu căpșuni feliate. Separat, jeleul este pregătit, după care trebuie să toarnă tortul de sus. Acum este momentul să trimiteți tortul din biscuiți gata preparate cu mascarpone și căpșuni la frigider, până când jeleul este complet înghețat pe el. După 4 ore puteți obține un produs de cofetărie gata pentru a vă bucura nu numai de ochiul, ci și de mugurii de gust ale celui mai notoriu dulce dulce.
Tort cu mascarpone și frisca
Dacă gătiți-o pentru această rețetă, ieșirea este un tort foarte frumos, decorat cu dulciuri și fructe, cu prăjituri roz înăuntru.
Mai întâi trebuie să pregătești prăjiturile. Aluatul este frământat în același fel și același număr de componente ca și în cazurile anterioare, doar în stadiul de biciuire proteine în spumă luxuriantă este necesară pentru a adăuga un vârf de cuțit de colorant alimentar sub formă de pulbere, care va da culoarea roz. După răcire, un tort mare trebuie să fie tăiat în câteva subțiri (în lățime).
Apoi, crema pentru tort se prepară separat. Pentru a face acest lucru, amestecati 400g de brânză mascarpone cu aceeași cantitate de zahăr pudră și se adaugă la ele, 1.5 cesti crema - toate aceste ingrediente trebuie să apeleze la mixer într-o spumă luxuriantă.
După ce biscuiții s-au răcit, fiecare prăjitură trebuie să fie acoperită cu smântână și să se pună fructele pe partea de sus (orice, la gust). Așa că, după ce am uns și am pus toate prăjiturile, pe lângă un produs am răspândit toată cantitatea de smântână și fructe. Deasupra, capacul acestui tort poate fi decorat cu trei cookie-uri "Oreo" și, dacă se dorește, cu glazură de ciocolată - vor arăta foarte impresionante aici.
După cum se poate observa din exemplele de mai sus, există multe variații privind modul de a face un tort cu brânză mascarpone. Cu toate acestea, orice biscuiți fără o cremă delicioasă - nu este un tort, este doar un tort. Pentru a gusta produsul într-adevăr jucat cu culori diferite de gust, trebuie să pregătiți o cremă delicioasă de mascarpone pentru tort. Rețetele celorlalte două tipuri sunt prezentate mai jos.
Cremă de Mascarpone și Lapte Condensat
Această cremă este foarte ușor de preparat, iar producția este un produs incredibil de delicios și delicat, care poate fi folosit chiar și ca un desert independent.
Pentru prepararea ei trebuie să ia 0,5 kg de cremă de brânză și se adaugă zahăr pudră (aici, este necesar să se calculeze cantitatea de ea, astfel încât produsul finit nu a fost prea cloying, numărul optim - 50 de grame). Aceste ingrediente ar trebui bate bine de un mixer, care lucrează la viteză medie. Acum trebuie să adăugăm un borcan de lapte condensat (iubitorii de lapte condensat fiert îl pot folosi) și apoi să bată totul din nou.
Cremă de mască cu miere
Există o altă versiune originală a cremei pe care o puteți folosi la decorarea unui tort cu biscuiți cu mascarpone (rețeta este prezentată mai sus). Datorită acestei creme, un produs standard și simplu va dobândi un nou gust neobișnuit.
Pentru a face acest lucru, bate separat 0,5 kg de branza si cateva linguri de miere pana la o consistenta groasa, uniforma. Apoi, într-un vas separat, folosind un mixer (la viteză medie), ar trebui să transformați într-o masă groasă de 1,5 cesti din cea mai grasă smântână. După aceasta, le amestecați încet și ușor cu mascarpona de miere. După o bună amestecare a tuturor ingredientelor de pe produs, obțineți o cremă delicioasă de cremă de miere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: