Popcornul corect este o alternativă bogată în vitamine pentru gustările cu calorii ridicate

Popcorn este una dintre cele mai sănătoase și mai populare gustări din lume. Reface corpul nostru cu substanțe nutritive importante și ne oferă diferite proprietăți utile pentru menținerea sănătății.

Cu toate acestea, uneori se prepară cu o cantitate uriașă de grăsimi, zahăr și sare, care provoacă o supraîncălzire semnificativă a produsului. Din acest motiv, este foarte important ca popcornul dvs. "util" să fie gătit în conformitate cu principiile de gătit sănătoase.

Deci, o gustare preferată poate fi atât de utilă, cât și de cea mai dăunătoare. Și singurul lucru care influențează acest "băț de cele două capete" este rețeta și modul de pregătire.

Acest articol examinează faptele despre popcorn, precum și consecințele utilizării sale, atât bune, cât și negative.

Ce este popcorn?

Popcorn este un fel de porumb, "plump și aerisit" din cauza efectelor termice.

În centrul fiecărui nucleol de porumb există o cantitate mică de apă care, atunci când este încălzită, se extinde și, în cele din urmă, duce la o "explozie" a boabelor.

Cel mai vechi site de plantare a porumbului se găsește în New Mexico. Spun că are 5000 de ani.

De-a lungul anilor, porumbul câștigă impuls. O creștere specială a interesului în această cultură a avut loc în timpul Marii Depresiuni (din 1929), deoarece porumbul a fost apoi unul dintre cele mai ieftine produse.

Interesant! Pana in prezent, aproape 500 de milioane de kilograme de porumb anual (1,2 miliarde de lire sterline) sunt consumate de americani in fiecare an, facandu-l cel mai frecvent consumat in America.

Ideea generală: popcornul este o formă de gătire a boabelor de porumb care explodează atunci când se încălzește și adoptă forma uzuală de "popcorn". Din punct de vedere al volumului, este cea mai populară gustare din SUA.

Informații despre popcorn ca produs alimentar

Puțini realizează că, de fapt, popcornul este un derivat al cerealelor. Prin urmare, este firesc să conțină o întreagă galaxie de nutrienți.

Multe studii indică faptul că consumul de porumb în general, și nu doar ca popcorn, este foarte benefic pentru corpul uman. Deoarece procesele inflamatorii sunt reduse și probabilitatea de patologii în sistemul cardiovascular este redusă semnificativ.

tiamina sau vitamina B1 - 7%;
niacin sau vitamina B3 - 12%;
piridoxina sau vitamina B6 - 8%;
fier - 18%;
magneziu - 36%;
fosfor - 36%;
potasiu - 9%;
zinc - 21%;
cupru - 13%;
mangan - 56%.

În total, aceasta va însuma 387 calorii, 13 grame de proteine, 78 grame de carbohidrați și 5 grame de grăsimi.

În plus, într-o porție de popcorn există 15 grame de fibre, ceea ce este extrem de important pentru organism. Datorită acestui fapt, porumbul este pe lista celor mai bune surse de fibre din fibre din toate produsele existente în natură.

Popcornul potrivit este o alternativă bogată în vitamine pentru gustările de calorii înalte

Ideea generală: popcornul este o cultură a cerealelor întregi, cu un set impresionant de elemente utile. Are vitamine, o mulțime de fibre și o varietate de minerale care dau viață.

Popcornul este un antioxidant polifenolic ridicat

Polifenolii sunt antioxidanți care ajută la protejarea celulelor noastre de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Un studiu realizat la Universitatea din Scranton din SUA a arătat că popcornul este bogat într-un număr mare de astfel de polifenoli.

Polifenolul are un grup serios de beneficii care sunt benefice corpului nostru. În special, activează circulația sângelui, îmbunătățește funcționalitatea sistemului digestiv, reduce probabilitatea de a acumula multe tulburări patologice.

Potrivit unor studii, polifenolii pot reduce riscul de a dezvolta celule canceroase în prostată și în glandele mamare.

Scurtă idee: în popcorn există mulți antioxidanți polifenolici - compuși ai plantelor, care sunt utile pentru sănătatea noastră.

Popcorn, așa cum sa menționat mai sus, are o proporție foarte mare de fibre. Conform cercetării medicale, aceasta ajută la reducerea riscului de apariție a anumitor boli, cum ar fi patologiile cardiace, obezitatea și diabetul.

Mai multe fibre ajută la scăderea excesului de greutate, deoarece ele au un efect benefic asupra digestiei alimentelor.

Doza zilnică recomandată de fibră pentru o femeie medie este de 35 g, iar pentru un bărbat - 38. Nu este atât de mult, dar chiar și această doză, majoritatea oamenilor nu câștigă în timpul zilei.

Fibre în porumb - în abundență. Aceasta este o substanță pentru care corpul nostru pierde mai multă energie și timp pentru a-l prelucra. Ceea ce este bun, pentru că sentimentul de sațietate va dura mai mult.

Utilizarea floricelelor de porumb poate ajuta la scăderea în greutate

O multitudine de fibre, un conținut relativ scăzut de calorii pentru cereale și ușurință a produsului datorită aerului și densității scăzute - acești factori îi ademenesc pe cei care piardă în greutate.

Pe un castron mic de popcorn este de aproximativ 31 kcal. Aceasta este de câteva ori mai mică decât unele gustări populare.

Un studiu a comparat nivelul de sațietate la om după ce a mâncat popcorn și chipsuri de cartofi. Sa constatat că 15 kcal au fost consumate în floricele de porumb, iar 150 de chipsuri au fost consumate pe cantitatea de mâncare consumată!

Cu toate acestea, moderarea este un factor cheie. Deși consumul de popcorn este permis și mai multe alte tipuri de gustări, supraalimentarea va duce, de asemenea, inevitabil la creșterea în greutate.

Scurt rezumat: în floricele de porumb există multe lucruri utile: vitamine, fibre, utile în scăderea în greutate. Dar utilizarea produsului trebuie păstrată în cadru, astfel încât greutatea "să devină negativă".

Popcorn în pachete pentru gătit în microunde este dăunător!

Există multe modalități de a vă bucura de popcorn, dar cel mai convenabil și popular a devenit, probabil, ambalat în pungi și destinat pentru o gătire timpurie în cuptorul cu microunde.

Pericolul unor astfel de "yummies" este că ambalajul pentru ele are în compoziție (în majoritatea cazurilor) un produs chimic - acid perfluoroctanoic. Și provoacă probleme serioase de sănătate, de exemplu, subponderali la nou-născuți sau boală tiroidiană.

Astfel de popcorn ambalate conține adesea diacetil, care este o substanță chimică conținută în margarina de producție ca aromă.

Deși riscurile pentru sănătate nu au fost aprobate și a fost confirmat publicului larg că aceste structuri sintetice sunt inofensive, există și capcane. De exemplu, inhalarea diacetilului poate deteriora tractul respirator, provocând astfel bolile corespunzătoare.

Multe branduri de popcorn sunt produse folosind uleiuri hidrogenate sau parțial hidrogenate. Și în ele "transgenice" dăunătoare "stau". Acesta din urmă este asociat cu afecțiuni ale planului cardiovascular și altor patologii.

Chiar dacă unele mărci afirmă că produc un produs absolut pur, fără substanțe chimice, este mai bine să fii în siguranță. Fă-ți propriul popcorn "sănătos", în folosul căruia vei fi sigur.

Scurt rezumat: porțiunile ambalate de popcorn pentru cuptoarele cu microunde aproape întotdeauna conțin compuși chimici și sintetici dăunători cum ar fi acidul perfluoroctanoic sau diacetil. Devastatoare pentru organismul nostru sunt și grăsimile trans din popcorn ambalate.

Aditivii, umpluturile și prelucrarea suplimentară a boabelor reprezintă o idee proastă

În ciuda tuturor calităților utile de popcorn, în funcție de pregătire, se poate schimba foarte mult valoarea sa nutritivă.

Miezurile tradiționale de porumb furate - aerul și "toppingul necorespunzător" au puține calorii, dar la unele specii gata făcute această cifră este mult mai mare.

De exemplu, popcornul cel mai parfumat din cinematografe (mirosul îndrăgostit este purtat departe) conține 1200 kcal! Și asta este înainte de adăugarea uleiului la el.

Soiurile cumpărate din cinematografe sau magazine sunt îngropate în grăsimi nesănătoase, arome artificiale, cantități colosale de zahăr și sare. Aceste ingrediente nu numai că generează o valoare calorică pentru cer, ci și au un efect mult mai negativ asupra sănătății.

Cum să faci popcorn sănătos?

Dacă gustul de sâmburi de porumb simplu nu vă place, puteți adăuga arome suplimentare sub formă de condimente sau ierburi. Pentru dulceață, îl puteți stropi cu ulei vegetal cu piuliță de nucă, scorțișoară, nucă de cocos, vanilie sau cu un ciuruit de ciocolată neagră.

Pentru beneficii suplimentare pentru sănătate, puteți presăra porumb cu drojdie specială (aluat), care are o aromă specifică de brânză. În plus față de gust, o astfel de topping este bogat în componente nutriționale, inclusiv proteine, fibre, minerale și vitamine.

Popcorn, realizat pe o farfurie sau într-o mașină specială pentru astfel de scopuri (denumită "Air-popper"), este considerată o versiune sănătoasă a produsului.

Iată o rețetă elementară pentru a face "popcorn sănătos".

3 linguri de ulei de măsline / cocos;
1/2 cană de boabe de porumb;
1/2 linguriță de sare.

Am întins miezurile de porumb amestecate cu unt într-o tavă cu umflături mari.
Se încălzește timp de 3 minute la temperaturi ridicate. Când popcornul de aer începe să sară din rezervor, opriți încălzirea.
Îndepărtați popcornul din foc și serviți.
Se presara cu sare.

La nota! Dacă doriți să vă faceți popcorn într-o formă dulce, stropiți praf de vanilie sau scorțișoară, presărați sirop de apă și o lingură de miere.

Acest popcorn este foarte util!

În plus față de utilitate, acest produs este, de asemenea, incredibil de gustos. Utilizarea boabelor de porumb aer în cantități moderate și în modul rațional este capabilă să activeze pierderea în greutate.