Nu toată lumea știe că ceaiul verde și negru este fabricat dintr-o materie primă. Dar tehnologiile utilizate în producție fac aceste produse foarte diferite, fiecare având proprietăți proprii. Care este diferența dintre ceaiul negru și ceaiul verde? Să încercăm să înțelegem asta.
Principalele diferențe dintre produse
În primul rând, ceaiul negru și verde diferă între ele după cum urmează:
- tehnologia de producție;
- gust, miros și, de asemenea, aspectul;
- modul de producere a berii;
- impact asupra corpului uman.
Să examinăm mai atent fiecare dintre aceste diferențe.
Tehnologia producerii de alimente
Pentru a face ceai negru, frunzele sunt uscate timp de câteva ore. Acest lucru se face astfel încât umezeala să poată scăpa de ele. După ce ceaiul lasă ferment, adică dă un proces de oxidare, în care flavonoidele conținute în ceai formează substanțe mai complexe: tearubiginele și, de asemenea, theaflavinele. Acest proces are loc la o anumită umiditate și temperatură, până când frunza de ceai atinge concentrația dorită. Apoi materia primă este din nou uscată la o temperatură ridicată.
Luați în considerare fabricarea ceaiului negru prin exemplul unui cultivar chinez cunoscut sub numele de Puer: în primul rând, materiile prime sunt stropite cu apă astfel încât să fie saturate cu umiditate suplimentară. Apoi răspândiți-o cu un strat subțire pentru fermentație. După aproximativ 30 de zile, frunzele devin maro, dar luciul de pe suprafața lor rămâne. Materiile prime stau inca 45 de zile, trecand periodic. După aceea, frunzele de ceai sunt uscate la soare.
Dacă acesta este ultimul stadiu al producției de ceai negru convențional, atunci procesul nu se termină cu soiul Puer: frunzele sunt răsucite într-un mod special și continuă să fermenteze timp de mai mulți ani. După timpul specificat, se obține un produs unic cu un gust ideal.
Efectuarea ceaiului verde este diferită. Dacă ceaiul negru este oxidat cu 80%, atunci materia primă pentru această băutură nu este fermentată deloc, adică nu este oxidată. În procesul de producție, frunzele de ceai sunt aburite pentru a elimina excesul de umiditate. Datorită activării enzimelor, compoziția produsului finit este similară cu compoziția frunzelor de ceai proaspăt preluate. Apoi frunzele sunt răsucite și produsul devine gata de utilizare.
Gust, aromă și culoare
Este suficient să faceți o gustare de una și cealaltă băutură pentru a înțelege cum gustul lor diferă unul de celălalt. Dacă ceaiul verde are un gust plăcut pe bază de plante, atunci negrul are astringență, precum și un gust balsamic.
Ceaiul negru are o aromă mai pronunțată, care are o notă gumică, în timp ce ceaiul verde are un miros subtil.
În ceea ce privește culoarea, fiecare poate distinge culoarea pronunțată de roșu-maronie a unei băuturi din nuanțele celuilalt.
Metode de preparare a băuturilor
Ceaiul negru este diferit de ceaiul verde și de modul de preparare a berii. Pentru procesarea de lungă durată a frunzelor de ceai negru pentru a le dezvălui pe deplin aroma și gustul, acestea ar trebui turnate cu apă fiartă abundentă și insistă timp de cel puțin 5 minute.
Ceaiul verde, obținut din materii prime de înaltă calitate, poate fi preparat de până la 5 ori, în timp ce ceaiul negru devine necorespunzător pentru băut cu berii repetate.
Beneficiile de sănătate ale băuturilor
Ce ceai este mai util: negru sau verde? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să știți despre efectele fiecăruia dintre aceste băuturi asupra corpului uman.
Cât de utilă este ceaiul negru?
Datorită conținutului multor substanțe utile pentru organism, această băutură ajută:
- îmbunătățirea stării sistemului digestiv;
- stimularea inimii, a vaselor și a rinichilor;
- protecția organismului împotriva bolilor virale, catarrale și infecțioase;
- conținută în ceai, cofeina contribuie la dăruirea vitalității, precum și la apariția vivacității și energiei.
Cu toate acestea, utilizarea imensă a acestei băuturi poate deteriora: îndepărtează magneziu din organism, care afectează starea sistemului nervos uman și poate duce, de asemenea, la dezvoltarea unei boli cum ar fi artrita reumatoidă. Băutura este, de asemenea, contraindicată persoanelor care suferă de glaucom.
Beneficiile ceaiului verde pentru organism
Compoziția bogată a acestei băuturi determină multe dintre proprietățile sale benefice pentru sănătate. Aceasta este în primul rând:
- îmbunătățirea proceselor metabolice din organism, care contribuie la eliminarea excesului de kilograme;
- scoaterea din corpul acumulat în ea a substanțelor nocive, precum și excesul de lichid, care elimină edemul;
- crește imunitatea, care contribuie la prevenirea răului, precum și a bolilor virale;
- menținerea tensiunii arteriale normale;
- prezența antioxidanților în organism protejează organismul de îmbătrânire și previne dezvoltarea cancerului;
- oferind veselie și rezistență la stres datorită prezenței cofeinei.
Cu toate acestea, ceaiul verde trebuie utilizat cu prudență la femeile gravide, precum și la alăptare. Nu beți și pe stomacul gol, deoarece acest lucru poate provoca dureri în stomac.
Trebuie remarcat faptul că, în ceea ce privește producția de ceai verde, materiile prime nu sunt la fel de puternice ca în fabricarea ceaiului negru, sunt stocate substanțe mult mai valoroase (în special antioxidanți). În plus, cofeina din ceaiul verde afectează sistemul nervos mult mai moale decât aceeași substanță găsită în ceaiul negru și cafeaua.
Acum știi ce distinge ceaiul verde de ceaiul negru. Sperăm că această cunoaștere vă va ajuta și va face alegerea potrivită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: