De la curcan este posibil să se pregătească o mare varietate de mâncăruri gustoase și ușoare. Și dacă aveți nevoie să pregătiți carne pentru o utilizare ulterioară, puteți găti o tocană delicioasă de casă de curcan.
- curcan - 1 carcasă;
- ceapa - 600-700 g;
- Sare și condimente - pentru gust.
Carcasa de curcan este spălată, uscată și tăiată în bucăți. Îndepărtăm pielea și separăm carnea de oase, carnea este tăiată în bucăți medii. Se pune carnea într-un bazin, se toarnă sarea și se amestecă. Curățăm ceapa, se taie în cuburi, se adaugă în recipientul blenderului și se transformă în piure.
Acum, cu grijă, borcanele mele și le aburi timp de un sfert de oră cu capace.
În partea de jos a unui borcan fierbinte am pus condimente (piper și laurushku). În plus față de aceste condimente, puteți folosi paprika dulce măcinată, semințe măcinate de cilantru sau usturoi granulat uscat. Principalul lucru este că mirodenii nu întrerup gustul cărnii, dar cu o notă subtilă subliniază gustul ciorbii de carne.
Acum luați fiecare bucată de carne, puneți-o în piure de ceapă și puneți-o într-un borcan. Astfel, vom umple toate cutiile, le acoperim cu capace speciale de staniu pentru conservare, eliminand guma de pre-etansare (puneti-le deoparte).
Expunem toate borcanele de carne pe o foaie de copt și o punem într-un cuptor cald. Când borcanele sunt ușor încălzite (după 5 minute), focul este adăugat treptat pentru a crește treptat temperatura și a împiedica împărțirea borcanului.
De îndată ce carnea din cutie începe să suc, iar lichidul se fierbe, reduceți focul la minimum (150-160 ° C) și tocați curcanul timp de patru ore.
După aceea, scoatem borcanele, întoarcem gingiile de etanșare înapoi pe coperți și rotim toiagul cu o cheie specială.
Deci, gustul nostru delicios și parfumat de curcan de casă este gata. Pentru a stoca tocană, potriviți perfect o pivniță sau o cramă. Se recomandă utilizarea unui astfel de preparat timp de un an în alimente, în caz contrar grăsimea poate rancidă și gustul cărnii se va deteriora. Pentru a nu fi confundat cu perioada de timp, puteți lipi o etichetă pe copertă și specificați data de coacere a tocanului. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: