Pentru a face o fel de mâncare simplă și gustoasă pe scară largă, au fost cheltuite multe eforturi și au fost efectuate experimente. Foamea veșnică a omenirii de a lupta, a făcut carne tocată delicatețea preferată a unui soldat. Carnea este un produs neprețuit care conține proteine și aminoacizi care sunt de neînlocuit pentru organism. Stew este folosit ca un fel de mâncare independentă și este o adăugare sau o componentă a gustărilor și a garniturilor.
Cum să gătești o tocană acasă.
Puteți găti din carne de porc, carne de vită, păsări de curte, pește. Procentul de carne ar trebui să depășească 50%, restul - bulionul. Conservele practice și convenabile pentru utilizare au o durată lungă de depozitare, iar din carne de curcan sau carne de pui pot fi folosite în alimentele pentru copii sau diete. Cum să gătești o tocană în casă știa sătenii care au făcut recoltarea pentru întreaga iarnă. Astăzi, pentru a fi siguri de calitatea și siguranța produsului, este suficient să alegeți carne și condimente tradiționale. Este mai bine să utilizați un produs proaspăt, carnea de vită neapărat adăugați de grăsime de porc pentru a prelungi termenul de valabilitate. Atunci când se calculează cantitatea de carne, este necesar să se țină seama de faptul că în timpul procesării volumul va scădea cu 30-35%. Containerele cele mai potrivite sunt borcane de sticlă, în această calitate puturile pot fi depozitate timp de mai mulți ani.
Brânză din carne de vită sau pui
- Carne de vită sau de pui (de preferință de casă) tăiate în cuburi mari de aproximativ 3,5 cm.
- Carne de sare într-un raport proporțional de 1 kg la 1 lingură de zahăr. lingura de sare.
- Pepperul este mai bun atunci când este servit pe masă, puteți adăuga porumb și piure de frunze de dafin.
- Ambalate în borcane mici, bucățile trebuie să fie bine ambalate.
- Închideți capacul și puneți recipientul umplut într-o cratiță, puneți o cârpă sau un prosop pe fund, turnați apă, nivelul căruia nu ar trebui să acopere complet, doar partea convexă a recipientului.
- Puneți soba și supravegheați timp de 120-170 de minute, fără a produce o barbotare puternică și, dacă este necesar, adăugați apă în tigaie.
- Carnea va încerca să "iasă" de la cutii, puteți reduce focul puțin. După ce a trecut timpul, cu grijă, pentru a nu vă arde mâinile, cutiile sunt scoase de cârlig și etanșate bine.
- După aceea, ele sunt transformate și puse pe capac, ca de obicei conservarea. Pentru o zi dens acoperit cu o pătură, și apoi depozitate într-un frigider, pivniță, subsol timp de aproximativ 3 luni.
Gustul foarte gustos vine de la orice pasăre grasă - pui, rață, gâscă.
- Curățați de pene și plăcuțe posibile, tratați cu o flacără deschisă sau cu un arzător.
- Spălați carcasa pregătită și umeziți-vă de excesul de lichid.
- Împărțiți-o în părți, făcând tăieturi cu cuțite între articulații, întoarceți-o în direcția opusă. Această tehnică de împărțire în bucăți va evita împărțirea oaselor tubulare, care pot apoi răni în cavitatea bucală sau în stomac.
- Într-un castron separat, adăugați grăsimea, care trebuie măcinată cu aparate de bucătărie sau cuțit.
- În partea inferioară a borcanelor curățate, sterilizate anterior (volum de 0,5 sau 1 litru), puneți frunze de dafin și un cățel mare de usturoi.
- Carnea este sare, piperata si umezita in borcane, impartiind aripile, capetele si stomacurile din portiunea principala de carne.
- Ficatul și inima nu merg în tocană.
- Grăsimea constă dintr-un strat de 1,5 - 2 cm deasupra ingredientului principal, apoi se toarnă 2/3 cu apă caldă fiartă.
- Îndoiți tava de copt de mai multe ori și împachetați bine gâtul cutiei.
- Puneți într-o tigaie sau pană și puneți-l într-un cuptor rece, setați temperatura la 180-190 grade și fierbeți timp de cel puțin 3 ore, iar carnea de gâscă este de cel puțin 5.
- Dupa obtinerea si rularea in capace sterilizate, intoarceti-l cu capul in jos si impachetati-l cu un prosop mare, dupa 8 ore, tocanul se duce intr-un loc racoros in care poate fi depozitat timp de pana la sase luni.
O tocană gustoasă și sănătoasă este indispensabilă pentru pescuit, drumeții sau cină, unde toți membrii familiei vor aprecia carnea delicată, perfect combinată cu legume sau cereale.
Articole similare
-
Suc de dovleac la domiciliu, cum se face cu o portocala pentru iarnă, o rețetă, gătiți-vă
-
Căpșuni în ciocolată la fotografie acasă și rețetă, cum să gătești căpșuni în ciocolată
Trimiteți-le prietenilor: