Cum să gătești Indian Sabji, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare

Sabji (variante greșite ale acestui nume - sabzh, sabzhi) - acesta este un fel de mâncare foarte populară și foarte comună a bucătăriei indiene. De fapt, putem spune că sabjdi sunt legume fierte gătite astfel încât gustul alimentelor este descoperit maxim, însă valoarea lor nutritivă nu este pierdută. Adesea, Sabdi indian este comparat cu un ragout mai ușor de înțeles și mai aproape de noi. Ca bază de legume, rețeta Sabji conține, de regulă, cartofi. Completați un set de legume cu ajutorul produselor sezoniere - morcovi, dovlecei, dovleac, varză, broccoli.

Evaluarea vesela
3 puncte

Varietate în acest fel de mâncare de legume este adus de produse cum ar fi smântâna, iaurt, ierburi proaspete, nuci, paneer. Și cu siguranță condimente! Acestea ar trebui să fie suficiente pentru a face gustul lui Sabji rafinat, iar aroma este uimitoare! Pannir (brânză analogică - Adyghe) ajută la echilibrarea vasului, mărind componenta proteică.

Ingredientele

Cartofi - 700 g
Zucchini - 2 bucăți de mărime medie
Ulei vegetal - 2 linguri. (Parțială)
Panier (brânză Adyghe) - 250 g
Smântână (20-25%) - 3 linguri
Unt - 2 lingurițe (cu diapozitiv)
Semințe de muștar negru - 1 linguriță.
Curry - 0,5 linguriță.
Paprika uscată - 0,5 linguriță.
Ardei gras negru - 0,5 linguriță.
Asafoetida - 0,5 tsp.
Sare - la gust

Cum să pregătiți un Sabbi este ușor de înțeles prin citirea rețetei de mai jos.

În primul rând vom pregăti produsele necesare.

Pregătiți toate produsele necesare pentru subiect

Indian Sabji începe să gătească cu selecția și pregătirea de legume. Este de dorit să alegeți cartofi din tipuri de amidon, astfel încât într-un vas gata să fie sub formă de felii moi, care se sfărâmă. Piesele groase de cartofi pot strica întregul vas. Zucchini ar trebui, în mod ideal, să fie tineri, dar legumele îngroșate pot fi, de asemenea, folosite sau "dispuse" dacă sunt multe. Numai în acest caz este necesar nu numai să tăiați pielea de dovlecel, dar și să scoateți miezul cu semințe dure. Cartofii și dovleceii trebuie curățați cu grijă. Legumele purificate ar trebui apoi tăiate în bucăți mici de dimensiuni medii. Lăsați cartofii în apă, astfel încât să nu se întunece. Felii de măduvă pe o foaie de copt, adăugați 1 lingură. de ulei vegetal, se amestecă astfel încât toate piesele să fie cumva unsate. Îndepărtați felii pe toată suprafața foii de copt și puneți coptul în preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Tutunul simplu tăiat pur și simplu în cuburi, în timp ce cele mai mature sunt decojite din coaja și semințele și apoi tăiate. Răspândiți legumele tăiate pe o foaie de copt, turnați o lingură de ulei vegetal și coaceți 30 de minute în cuptor la o temperatură de 180 de grade

Se toarnă dovlecelul într-un castron.

Odată ce au fost pregătite dovleceii, îi mutăm într-un castron

În același mod, trebuie făcut același lucru cu cartofii. Numai înainte de a le pune pe foaia de copt, uscați felii: scurgeți apa și patrundeți-vă cu un prosop uscat. Bucățile de cartofi trebuie să fie uscate înainte de uleiere. Ei bine, în cazul în care legumele sunt ușor rumenit (nu la negru explicit, dar, evident, întunecați), acest lucru se va adăuga accente luminoase gustul și aspectul vasului finit. La Friteuza ridicat de fier (sau într-o tigaie adâncă, tolstodonnoy cratiță) Fan ghee, încălziți-condimente (curry, piper negru, asafoetida, paprika, semințe de muștar negru). Semințe de muștar negru ar trebui să înceapă să crack ușor, dar asigurați-vă că condimentele nu arde. Focul pentru acest lucru nu ar trebui să se facă mult mai mult, iar mirodeniile ar trebui să fie agitate des.

Vom tăia cartofii în felii, se usucă cu un prosop de hârtie, se presară cu ulei vegetal și se coacă bine într-o tigaie până când apare o crustă roșie. Între timp, într-o tigaie adâncă sau într-o tocană, topiți untul topit și adăugați toate condimentele. Vom toca tot acest parfum pe un foc lent tot timpul amestecand si caldura bine pana la aparitia aromei

Adăugați smântână la mirodenii și amestecați-o cu o spatulă, lăsați-o să se topească, devin mai lichide.

Acum, adăugați smântâna în pansament și topiți-o

În "sosul" rezultat, puneți dovleceii coapte.

În sosul gătit vom deplasa mădurile

Adăugați felii de cartofi coapte într-un subcub cu un dovlecel.

Adăugați cartofii deja coapte, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute

Sareti vasul, amestecati. Acoperiți și fierbeți timp de 5 minute pe căldură medie. Zucchini oferă o mulțime de sucuri și, în principiu, nu este nevoie să adăugați apă pentru stingere. Dacă, de exemplu, se utilizează un dovleac sau morcovi, puteți adăuga puțin apă, astfel încât săbdji-ul se dovedește a fi moale și suculent.

Sareti vasul, amestecati. Acoperiți și fierbeți timp de 5 minute pe căldură medie.

Adyghe brânză tăiat în cuburi a căror dimensiune nu depășește dimensiunea felii de cartofi și cartofi. Adăugați brânză la restul produselor. Rotiți încă 5 minute. Scoateți Sabji-ul de la foc și lăsați-l să stea timp de 15-20 de minute.

O bucată de brânză Adyghe este tăiată în cuburi de aceeași dimensiune ca și legumele și introdusă în Sabji. Acum acoperim din nou cratița cu un capac pentru a scoate toate aceleași 5 minute

Serviți Sabji într-o formă fierbinte. Dacă intenționați să adăugați ierburi proaspete (patrunjel, coriandru), atunci este recomandabil să faceți acest lucru imediat înainte de hrana în sine. Că verdele blând practic nu a fost expus procesării termice.

Servirea acestui delicios ar trebui să fie doar fierbinte și trebuie să fie presărat cu ierburi proaspete înainte de a servi. Bucura-te de apetitul tau!

Beneficiile felurilor de mâncare

Sabji cu brânză Adyghe, sabdzhi cu dovlecei, cu dovleac. care versiune a acestui vas minunat pe care nu l-ați pregătit, va avea în orice caz un efect benefic asupra corpului datorită combinației perfecte de produse și celei mai favorabile metode de gătit - stingere.

Este important să evitați utilizarea produselor congelate și conservate pentru gătit. În acest caz, sadbzhi va fi cea mai hrănitoare pentru copii, vârstnici, pentru cei care folosesc mâncăruri dietetice. Utilizați subji mai mare cu cât numărul de ingrediente vegetale care urmează să fie incluse în acestea (strălucit exemplu de astfel de preparate pot servi subji Maharaj, care include o multime de legume -. Broccoli, vinete, ardei gras, roșii). În acest caz, mâncarea va ajuta delicat să întărească imunitatea, echilibrează activitatea tractului gastro-intestinal.

Rețete asemănătoare

Articole similare

Pagina anterioară