Întotdeauna am un roșu borscht, pentru că sfecla îi dă totul, iar ea însăși devine decolorată. După mulți ani de căutări, am găsit o modalitate ideală de a tăia sfecla: am tăiat-o cu paie. Și destul de mare. Și experimentele mele au dus la concluzia că sfecla tăiată într-un alt mod nu dă o astfel de culoare. Pe lângă prăjire. De fapt, am chiar cartea unele bucătarului citit că un mod sigur de a nu se murdari în sfecla de zahăr - este primul se amesteca cu ulei. Asta este, pătat în ulei, dimpotrivă, nu va da culoarea supă.
Acum vinde gata făcute salată și borș în formă uscată și lichidă, dar nu am încredere în ei, păstrând mai mult decât bine. La mine borsch întotdeauna se dovedește culoarea saturate sau saturate roșu, cum ar trebui să fie. Dacă am timp, am tăiat sfecla în fâșii și carcasă este obținută, desigur, un pic mai mult decât cu sfecla ras, dar atât de frumos totul pare în borsul. Și secretul meu este că alerg sfera de zahăr aproape în borsch-ul pregătit, o voi opri și o va opri, va veni.
Pentru ca borschul să nu fie decolorat în timpul gătitului, trebuie să fiți atenți cu timpul și temperatura după adăugarea sfeclei în tava. Pre-poate fi prajit până la jumătate gătit într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui, oțet, se adaugă un pic de zahăr, puteți pasta de tomate pentru culoarea încă pus.
După ce sfeclă a fost introdusă într-o cratiță comună, este necesar să așteptați fierberea și să scoateți imediat borsch-ul de la foc. Apoi sfecla nu va deveni decolorată.
Trimiteți-le prietenilor: