Popularitatea roșiilor uscate sau uscate a început să crească relativ recent. Datorită gustului neobișnuit de piquant al acestor fructe, este dificil să găsim o persoană care să reziste la feluri de mâncare cu roșii uscate. În plus, acestea din urmă sunt destul de simple pentru a se pregăti, iar procesul în sine nu durează mult.
Recomandări cheie
Pentru a face produsele foarte gustoase, este important să cunoaștem nu numai cum să facem roșii uscate la soare, ci și să respectăm regulile de bază pentru pregătirea lor pentru a evita să facem greșeli comune. Este vorba despre următoarele:
- Faceți roșiile uscate la soare cel mai ușor de la fructele de cireș sau orice alte soiuri caracterizate prin dimensiuni mici. Atunci când alegeți roșiile, cel mai bine este să vă opriți pe carne, dar nu prea suculentă. Se recomandă cu tărie eliminarea sucului și semințelor în exces.
- În stadiul de uscare a fructelor pot fi completate cu condimente și ierburi pentru a crea calități extraordinare de gust. Mulți preferă încă să utilizeze direct aditivii aromatici și aromatizanți în timpul gătitului.
- Pentru a păstra roșiile uscate, puteți folosi pungi de bumbac dens sau containere sigilate. Atunci când alegeți cea de-a doua metodă de stocare, trebuie să vă amintiți că recipientele trebuie să fie doar în frigider.
- În cazul în care se alege un congelator ca locație de depozitare pentru tomatele uscate, trebuie să fiți pregătit să vă asigurați că produsul dezghețat poate pierde o parte din aroma și strălucirea nuanței.
- Pentru a determina cantitatea de produs finit, puteți urmări următoarele proporții: de la 20 kg de fructe proaspete, veți primi aproximativ 2 kg de roșii uscate.
- Roșiile pot fi uscate în două moduri: sub lumina directă a soarelui și în cuptor. Atunci când alegeți prima metodă, este important să nu uitați să adăugați sare.
- Atunci când alegeți săruri pentru uscarea roșiilor, se recomandă preferința produsului marin. În caz contrar, există riscul de a obține un vas sărat.
Rețete populare pentru roșii uscate
Pentru a recolta roșii uscate la soare pentru iarnă, puteți folosi diferite rețete, fiecare garantând un gust plin de pâine și o aromă neobișnuită.
Roșii tandem și cimbru cu ulei de măsline
Această rețetă este cea mai bună pentru iubitorii de salate variate, ragut de legume, deoarece aderenții săi în prepararea de roșii uscate preferă:
- cireș roșii - 500 g;
- ulei de măsline;
- Zahăr - 1 lingură. lingură;
- cimbru - 4 ramuri;
- sare și piper la gust.
Tomatele trebuie spălate temeinic sub apă curentă, uscate și tăiate în două părți. Particulele de fructe trebuie așezate pe o foaie de copt cu hârtie de copt și o cantitate mică de ulei, astfel încât partea tăiată să fie deasupra. După aceasta, fructul trebuie stropit cu o cantitate mică de ulei de măsline și presărat cu ingrediente suplimentare: sare, piper, zahăr, cimbru.
O tigaie cu roșii trebuie așezată în cuptor, preîncălzită la 120 de grade, timp de 2 ore. După timpul specificat, capacitatea trebuie atinsă și așteptați până când fructele se răcește complet, după care trebuie să se răspândească peste borcane de sticlă și umplute cu ulei de măsline.
Această rețetă este, de asemenea, considerată una dintre cele mai ușoare și implică uscarea roșiilor direct în cuptor. În primul rând trebuie să pregătiți ingredientele necesare. Este vorba despre:
- rosii - 12 buc;
- un vârf de sare;
- zahăr sau produs obișnuit - 2 linguri. l;
- ulei de măsline - 2 linguri. l;
- 6 catei de usturoi.
Astfel, roșiile cu grijă spălate și uscate ar trebui curățate de miez și, după formarea taieturilor încrucișate, se vor menține în apă clocotită timp de cel mult 2 minute. Faptul că roșiile pot fi extrase din apă va indica începutul de peeling al pielii pe fructe. După aceasta, roșiile ar trebui mutate imediat într-un recipient cu apă cu gheață și curățate cu mișcări ușoare din coajă.
Tomatele trebuie tăiate în patru părți și curățate cu sucuri și semințe în exces cu o linguriță. După mutarea roșiilor într-un recipient și stropirea cu ulei de măsline, se adaugă zahăr și sare pe fructe, se amestecă bine și se lasă în această poziție timp de 40-60 de minute.
După timpul specificat, roșiile ar trebui să se răspândească pe o foaie de copt cu hârtie de copt. În partea superioară a roșiilor, trebuie să puneți cuișoarele de usturoi zdrobite și rozmarinul. Tava de copt trebuie introdusă în cuptor timp de 20 de minute. Timpul specificat poate varia în funcție de modul în care fructele suculente și cele mari sunt utilizate.
În 20 de minute, roșiile trebuie să fie în cuptor, încălzite la o temperatură de 180 de grade. După aceasta se recomandă reducerea temperaturii la jumătate și, în astfel de condiții, nu lăsați fructul încă 2-3 ore, rotind-o la fiecare 40 de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: