Delicacy din Turcia, care nu se teme de sancțiuni - Shawarma. Acest tip de fast-food a câștigat prima dată popularitate în masă în Germania, unde astăzi există aproximativ douăzeci și cinci de mii de puncte de vânzare. În Rusia, acest fel de mâncare a fost mult timp considerat dăunător din considerente sanitare, însă diferite studii au arătat că cartofii prăjiți și cartofi prajiti sunt mult mai periculoase pentru organismul uman. Acum, chioșcurile cu shawarma pot găsi cu ușurință un consumator, rușii s-au îndrăgostit de un tratament consistent. Pentru a face afaceri în vânzarea shaurma, trebuie să faceți un plan, să găsiți o mică investiție pentru a cumpăra echipament și a închiria un chioșc într-un loc aglomerat.
Conceptul de afaceri pentru vânzarea shawarma
Afacerile rusești din sectorul fast-food aduce anual proprietarilor un venit substanțial, însă valoarea investițiilor pentru a deschide o pizzerie sau un restaurant cu fast-food este dincolo de puterea multor antreprenori care încep să intre. Cu vânzarea de shawarma lucrurile sunt diferite, pentru a începe o afacere va necesita nu mai mult de 200 de mii de ruble, cu un profit lunar de 50 la 150 de mii de "lemn". Pentru a deschide un punct de vânzare pentru shaurma, veți avea nevoie de:
Shaurma este un tip de fast-food turcesc, care este foarte popular în Rusia
Beneficiile de afaceri și posibilele riscuri
Avantajele afacerii pentru vânzarea shawarma:
Pe baza acestor avantaje, putem concluziona că afacerea este potrivită atât pentru începător, cât și pentru antreprenor experimentat. Cu toate acestea, există anumite riscuri atunci când se deschide un chioșc cu shawarma, la care proprietarul ar trebui să fie gata.
- concurență înaltă, în cazul în care cabina dvs. cu shawarma ar putea să nu fie în cerere;
- verificările organelor Rospotrebnadzor și SES, chiar și încălcările minore duc la amenzi și la hotărâri judecătorești;
- furtul vânzătorilor.
Documente necesare pentru deschiderea unui stand
În primul rând, trebuie să vă legalizați activitățile antreprenoriale, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual sau să deschideți un SRL. În stadiul inițial, va fi suficient să existe statutul de IP. Pentru a face contabilitatea mai ușoară, alegeți un sistem simplificat de impozitare (venituri minus cheltuieli).
Pentru a vinde shaurma, trebuie să obțineți permisiunea de la SES. Pentru a face acest lucru, specificați normele stabilite pentru spațiile unde se vând produsele alimentare. Trebuie să încheiem un acord de servicii cu stația sanitară și epidemiologică, specialiștii vor dezinfecta lunar camera.
De asemenea, pentru a obține aprobarea pentru deschiderea chioșcului este necesar în corpurile de incendiu și servicii de mediu. Lista se dovedește a fi mică:
- Înregistrarea IP.
- Permisiunea de la SES.
- Permisiunea autorităților de siguranță la incendiu.
Selectați o locație
Pentru a scoate lucrurile de pe chioșc, trebuie să alegeți locul potrivit. Cea mai bună opțiune va fi situată pe strada principală a orașului, lângă birouri și instituții de învățământ, ceea ce va oferi un flux de clienți.
Conform normelor stabilite, camera în care va fi pregătită shaurma ar trebui să fie echipată cu ventilație și baie. Prezența unui răcitor va rezolva problema cu apă, iar toaleta poate fi amplasată într-o clădire din apropiere.
Larenk cu shawarma este adesea plasat într-un centru comercial, există un flux constant ridicat de clienți potențiali și toate normele sanitare sunt luate în considerare, doar o chirie mare pentru un loc va fi un minus.
Puteți pune un chiosc pe șoseaua principală, lângă birouri și instituții de învățământ
Achiziționarea de echipamente
Atunci când se alege un loc sub chioșc, este necesar să se achiziționeze echipament special pentru fabricarea, depozitarea și vânzarea shawarma.
- gratarul. Există modele de gaze și electrice, nu există o mare diferență între ele, dar grătarul electric este considerat un dispozitiv mai sigur;
- arzătoare pentru grătar. Acordați o atenție specială arzătorului pentru grătar atunci când cumpărați echipament, calitatea delicateții turcești va depinde de acesta. Modelele ieftine vor strica produsul și vor sperie clienții;
- frigider pentru depozitarea alimentelor și băuturilor;
- casa de marcat.
Cumpărați echipamente fabricate german, dacă intenționați să vă dezvoltați afacerea și să pregătiți un produs de calitate, prețul pentru un grătar european este de aproximativ 70 de mii de ruble. De la producătorii autohtoni este posibil să se noteze un grătar Shaurma-2 EL M, costul de 27-30 mii de ruble. Achiziționarea de echipamente chinezești nu este recomandată, în ciuda faptului că prețul unor modele este de numai 15-18 mii.
Cel mai important echipament pentru gătit shawarma este gratar, prețul mediu al dispozitivului este de 30-35 mii ruble
Selecția furnizorilor de produse
Pentru prepararea shawarma vor fi necesare următoarele produse:
Pentru a face profitabilitatea afacerii, trebuie să vă stabiliți contactul cu furnizorii angro sau cu fermierii care vor vinde regulat produsele necesare la prețuri reduse. Înainte de a cumpăra carne, trebuie să verificați documentele care confirmă standardele de calitate. Poți să faci Lavash sau să găsești reprezentanți de vânzări, prețul pentru acesta fiind, în medie, între 3 și 6 ruble.
Amintiți-vă: Este necesar să ieșiți dintr-o dată la mai mulți furnizori, astfel încât afacerea să nu stea în așteptare în caz de probleme cu unul dintre parteneri.
Recrutarea personalului
Personalul joacă un rol important în dezvoltarea afacerii dvs. Prin urmare, trebuie să abordați cu atenție alegerea bucătarilor și a vânzătorilor, deoarece munca lor va depinde de loialitatea clienților. Cel mai adesea, în chioșc, realizarea și vânzarea shaurma se ocupă de o persoană, economisește spațiu în cameră și bani pentru salarii.
Comercianții de shawarma nu ar trebui să fie doar în măsură să gătească fast-food turcesc, ci și să fie pregătiți pentru dificultăți. La urma urmei, se vor afla într-o situație stresantă toată ziua: o cameră înfundată, clienți capricioși, pregătirea unei mese, numărarea banilor și oferirea de schimbări. Nu toți candidații pentru această poziție vor face față acestei activități, astfel încât ar trebui să se acorde prioritate bucătarilor experimentați.
Salariul personalului constă, de obicei, dintr-o rată stabilă de ieșire și un procent din vânzări. În medie, vânzătorii de shawarma primesc 20-25 mii de ruble.
Vânzătorul shawarma nu ar trebui să fie doar capabil să gătească shawarma, dar are și o rezistență la stres
Modalități suplimentare de a câștiga bani
Creșterea profitului chioșcului pentru vânzarea shawarma cu băuturi pe care oamenii le cumpără cel mai adesea:
După returnarea chioșcului, puteți achiziționa echipament specializat pentru posibilitatea de a găti clătite, câini fierbinți și hamburgeri. Meniul extins va crește venitul afacerii dvs.
Alte modalități de promovare a chioșcului vor fi ineficiente, deoarece clienții sunt numai persoane care se află aproape de locul de vânzare al shawarma.
Costuri și venituri
Tabelul 1. Cheltuieli inițiale
Verificarea medie în chiosc pentru vânzarea shawarma va fi de 100 de ruble. O zi face de la 50 la 100 de achiziții. Venitul lunar al chioșcului va fi de aproximativ 200 de mii de ruble. Salvarea proiectului în acest scenariu va dura 3-4 luni.
Este profitabilă deschiderea unei astfel de afaceri?
Un chioșc de vânzare shawarma este o opțiune ieftină pentru a începe propria afacere. Cu toate acestea, având în vedere câți reprezentanți există deja pe piață, trebuie remarcat faptul că va fi dificil să se obțină un profit stabil ridicat. Prin urmare, dacă doriți să vă încercați să nu vă regretați să cheltuiți 200 mii de ruble în viitor, puteți face această afacere. Dacă acest chioșc este planificat ca singura sursă de venit, atunci este mai bine să te uiți la alte tipuri de antreprenoriat.
Afacerea de a vinde shawarma este o opțiune ieftină pentru a vă începe propria afacere, dar nu va fi posibil să obțineți venituri mari cu aceasta. Profitul mediu al unui chioșc de succes este de 60-70 de mii de ruble. Cu toate acestea, puteți crește veniturile prin utilizarea mai multor puncte în jurul orașului, de obicei antreprenorii deschid 5-10 scaune. Dacă ați decis că sunteți gata să vă luptați cu concurenții și să vă oferiți clienților o delicatesă de calitate turcească, atunci nu trebuie să așteptați, este timpul să acționați!
Articole similare
-
Plan de afaceri pentru deschiderea secțiunilor principale Shawarma și nuanțe de compilare
-
Fabricarea și vânzarea de înghețată Hawaii ca ideea de afaceri - ideea de afaceri mici
-
Plan de afaceri pentru descărcarea disco-urilor cu calcule gata făcute
Trimiteți-le prietenilor: