Înmuiați puiul într-un saramură
Pentru a face carnea de pui tendențioasă și suculentă, nu se poate ignora o astfel de etapă de preparare ca înmuierea în saramură. Pentru a pregăti o soluție salină, care va mură puiul, trebuie să luați 40-50 de grame de sare și să-l dizolvați în 2 litri de apă. Îndepărtați carnea de pui în saramura pregătită și lăsați-o peste noapte în frigider. În dimineața următoare, scurgeți salina, clătiți bine puiul și uscați cu un prosop de hârtie.
Folosim ierburi, condimente și fructe citrice
Pentru a da un fel de mâncare, cum ar fi carnea de pui cu cartofi în manșonul, Suculența maximă, aroma și mirodenii pregăti folosind condimente, ierburi proaspete (pătrunjel, mărar) și adăugarea de citrice (suc de portocale sau lobuli, lamaie sau grapefruit). De asemenea, prepararea unui astfel de vas permite:
• frecare carne de pui cu usturoi;
• Îndepărtarea pielii cu unt;
• Umplut puiul cu lobuli de orice citrice.
Ce condimente ar trebui să folosesc atunci când fac carne de pui? Combinația ideală este cumin, salvie și chili. Nu mai puțin cunoscute, gospodinele moderne onorează coriandrul, cardamomul și turmericul.
Puiul din "maneca"
La ce regim de temperatură ar trebui să coaceți un pui cu cartofi în mânecă?
Este de remarcat faptul că timpul de gătire și temperatura din cuptor sunt factori importanți atunci când coaceți carnea de pui. Dacă coaceți o carcasă întregă, trebuie să setați temperatura la 175 de grade. Timpul de coacere este de 20 de minute pentru fiecare 450 de grame de carne de pui. Cu alte cuvinte, o pui care cântărește 2 kg trebuie să fie coaptă timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: