Rolls este o farfurie națională a Japoniei, care a câștigat o mare popularitate. Dacă nu există dorință de a merge la un restaurant, dar doriți să vă răsfățați cu mâncare delicioasă, puteți face rulourile singure la domiciliu folosind un set simplu de produse. Pe nori (această alge specială presată) a pus un strat de orez, iar pe el umplutura și totul este curățat de un tub. Puteți utiliza nu numai nori, ci și hârtie de orez specială.
Rolls at home: rețete cu feeduri foto
Cu carne de crab
- File de somon de chum (preferabil sărat) - 180-220 g
- Sarea este bine - pentru a gusta
- Castraveți proaspeți - 1 buc.
- Carne de crab (betisoare) - 180-220 g
- Orez - 180-220 g
- Nori - 2-3 frunze
Mod de preparare:
- Este necesar să se ia o orez special, care are o formă rotunjită, deoarece se caracterizează printr-o aderență mai mare, spre deosebire de cea obișnuită. Compoziția acestui tip de orez include o mulțime de amidon, deci este mult mai ușor de fixat.
- Mai întâi trebuie să fierbeți orezul în apă fiartă ușor sărată. Odată ce este gătit, excesul de apă este drenat, lăsat pentru o perioadă de timp să se răcească complet.
- În timp ce orezul se răcește, trebuie să ne pregătim pentru rularea umpluturii - castravetele se spală și se taie în cuburi mici. Peștele cu carne de crab ar trebui, de asemenea, să fie zdrobit. Toate componentele sunt bine amestecate.
- Un șervețel special de bambus este așezat pe masă, iar o frunză de șuncă de mare este așezată pe partea superioară a acestuia.
- Orez răcit complet, pus pe o frunză de șuncă de mare și nivel.
- Dacă doriți, orezul poate fi condimentat cu o cantitate mică de oțet japonez, dar dacă nu puteți obține această componentă, o puteți săriți.
- Gata de umplutură se întinde pe marginea nori și folosind un șervețel de bambus face un tub.
- Cilindrul este așezat pe o placă de lemn și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, este tăiat în mai multe cilindri mici.
- Puneți rolele pe plăci, trebuie să le servim în combinație cu hreanul japonez (wasabi).
Cu castraveți și calmarul afumat
- Brânză de legume (cu somon) - 1-1,25 st. l.
- Ginger - 2-2,25 st. l.
- Calmar de carne (afumat) - 150-175 g
- Oțet de orez - la gust
- Castraveți proaspeți - 1 buc.
- Orez - 180-210 g
- Alge în foi - 2-3 buc.
Mod de preparare:
- În primul rând, umplutura ar trebui să fie pregătită - ia carne de calmar (afumat) și tăiat în benzi subțiri.
- Castraveți spălați, uscați și tăiați în felii mici. Dacă doriți, puteți tăia pielea.
- Pe masă am așezat covorașul de bambus, de sus am plasat nori (partea lucioasă se uită în jos).
- Orezul se fierbe în apă sărată. De îndată ce se răcește, alimentați cu o cantitate mică de oțet de orez. Puteți adăuga puțin zahăr, dar acesta nu este un ingredient obligatoriu.
- Pe foaia de alge, un strat subțire este prevăzut cu orez, în timp ce marginea superioară trebuie să rămână nefolosită.
- Pe partea de sus a orezului, lubrifiați cu o cantitate mică de wasabi (aplicați o bandă subțire), apoi se pune un strat de paste de brânză.
- Acum sunt niște fâșii de castraveți și carne de calmar afumată.
- Răsuciți ușor foaia nori în tub, ținând degetele umpluturii.
- Apoi tăiați ruloul în mai multe părți.
Rotiri la domiciliu
Mod de preparare:
Rotițe de copt cu somon
- Ardei rosu fierbinte - la gust
- Usturoi - la gust
- Orez de orez (poate fi înlocuit cu suc de lamaie) - la gust
- Orez dulce vin - 1-2 linguri. l.
- Verde verde de mărar - la gust
- Avocado - 1 buc.
- Somon - 180-210 g
- Orez alb granulat rotund - 180-210 g
- Foi de alge uscate - 2-3 frunze
Mod de preparare:
- Orezul este bine spălat cu apă rece, apoi fiert timp de aproximativ 8-10 minute în apă clocotită peste căldură minimă. Odată ce orezul este complet gata, scurgeți excesul de lichid și lăsați-l să se răcească.
- Luăm fileul de somon și tăiem în fâșii într-o secțiune de aproximativ 0,7 cu 0,7 cm.
- Mina și decojiți coaja de avocado, apoi tăiați-o la fel ca fileul de somon. Dacă nu există posibilitatea de a folosi avocado, luăm castraveți proaspeți.
- Faceți sosul - amestecați oțetul cu vin dulce de orez, adăugați usturoiul trecut prin presă, introduceți un ardei roșu ascuțit. Toate se amestecă bine și lăsați sosul finit printr-un filtru fin.
- Într-un recipient separat, deplasați fileurile tăiate și turnați sosul timp de aproximativ 5 minute.
- Nori pune pe un șervețel de bambus. În partea de sus, așezați un strat subțire de orez ușor cald, sub forma unui dreptunghi, iar în centru puneți fileurile de avocado și somon, adăugați ramurile de verde proaspete (trebuie să scoateți tulpinile rigide în prealabil).
- Îndoiți norii cu o rolă densă, apoi lăsați-o puțin timp, astfel încât să se răcească complet, iar orezul se poate lipi împreună, altfel umplerea de pe rolă va cădea pur și simplu.
- Apoi tăiați cilindrii în bucăți de aproximativ 2 cm.
- Suluri, sunt așezate pe marginea coacerii, al cărui fund este plasată o foaie de pergament și copt timp de 15-20 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
- Rolurile pot fi presate cu o cantitate mică de brânză rasă, dar acest lucru nu este un ingredient obligatoriu.
- Foarte gustos este o combinație de roșii coapte cu sos de pește marinat. Puteți servi rulouri cu sos de soia și daikon ras, sparanghel marinat sau ghimbir.
- Dacă doriți să-i surprindeți pe oaspeți, serviți rulouri cu băuturi alcoolice naționale - de exemplu, sake sau soia, mirin sau vin de orez Shaoxing, maotai sau vin de fructe, rom cu suc de fructe sau temple locale.
Bucătăria japoneză a încetat de mult să fie exotică. Roluri și sushi pentru mulți - mâncărurile obișnuite. Pregătiți-vă acasă, aveți posibilitatea să faceți oricare dintre opțiunile lor, chiar și hot-uri sub puterea oricărei gazde. Principalul lucru este să stochezi toate ingredientele necesare!
Știri interesante:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: