Homemade paste, paste sau fidea părea ceva accesibil numai pentru bucătari experimentați. În realitate, acest lucru nu este în întregime adevărat. Învățând cum să faci taitei făcute la domiciliu nu este atât de dificilă.
Cum să rostogoli aluatul?
În pregătirea acestui fel de mâncare, detaliile sunt importante. Înainte de pregătirea taitei făcute la domiciliu, acordați atenție plăcii și pivotului. Experții culinari cred că plăcile din lemn sunt mai potrivite pentru astfel de scopuri, deși cele din plastic sunt mai igienice. Pinul de rulare este cel mai convenabil pentru a face un monolit, deși va face rotația - deci este nevoie de mai puțin efort pentru a rostogoli aluatul. Pentru a tăia taitei, puteți folosi un cuțit de masă sau un cuțit de pizza. În cazul în care lama este figurată, testul va avea o formă neobișnuită. Dacă credeți că hobby-ul pentru tăiței pe care îl aveți pentru o lungă perioadă de timp, cumpărați o mașină specială, pe care o puteți rula și tăiați aluatul perfect fără probleme și subțiri.
Cum sa alegi faina?
Cum să gătești tăiței de casă corect, este, de asemenea, influențată de alegerea făinii. Pastele sau pastele italiene sunt deosebit de pretentioase pentru tipul de cereale, dar fidea poate fi facuta din orice fel. Este foarte delicios să se facă din făină de ovăz, hrișcă sau de grâu și să se amestece două sau trei feluri. Măcinarea nu joacă, de asemenea, un rol special, astfel încât în test puteți combina atât brută și de prima clasa faina. Este obligatoriu ca testul să utilizeze ouăle, acestea fiind responsabile pentru densitatea taitelor viitoare și rezistența la apă.
Cum să gătești tăiței de casă? Faceți aluatul
Deci, ce trebuie să faceți? Luați un pahar de făină, turnați o baliză pe placă și faceți o gaură în ea. Apoi rupeți oul răcit, adăugați puțină apă rece și frământați aluatul, astfel încât lichidul să fie amestecat cu făină, în loc să curgă de-a lungul plăcii. Continuați să frământați cât mai mult posibil. Dacă simțiți că lichidul este mic și că făina este uscată, aplicați mai mult efort fără a adăuga mai multă apă. Ca rezultat, se obține un aluat dens, neted și elastic, care ar trebui lăsat în frig timp de o jumătate de oră.
Cum sa taie aluatul?
Un aluat bun nu este cel mai important lucru în modul de a găti taitei de casă. Este necesar să se rostogolească corect și totul este frumos tăiat. Pe bord, presărat cu făină, puneți aluatul și rostogoliți-l. Încercați să obțineți finețea maximă a tăiței. Folosiți foarfece obișnuite sau speciale, tăiați benzile cu lățimea dorită. Pentru versiunea tradițională slavă a vasului, trebuie să lăsați aluatul timp de un sfert de oră, fără a tăia și apoi se presară cu făină și se rostogolește în tub, ușor aplatizat. Scorați peste cu un cuțit pentru a face inele din aluat. Lasati fidea finita uscata si folositi in orice fel de mancare.
Cum să gătești taitei de casă mai gustos?
Pentru a vă asigura de succesul eforturilor dvs., trebuie să gătiți tăițele rezultate. Gatiti-va de doua litri de apa si sapte sute de grame de bulion de pui puternic, strain-o si aduceti la fiert. Adăugați în supă ceapa mărunțită fin, frunza de dafin, șofran, sare și piper negru. Se toarnă fidea și gătește timp de cinci minute. La sfârșitul preparării, presați verde proaspeți și un usturoi mărunțit în supă. Supa este gata să servească. Veți fi surprins de cât de vizibilă este diferența dintre taitei de acasă și de magazin.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: