Știm cu toții că julienul a venit la noi din Franța, dar nu toată lumea știe că în Franța o julienă este numită supă de legume pentru supă. Dar felul de mâncare, gătit într-o nucă de cocos, în Franța, este numit - kokot. Dar, totuși, noi toți iubim înșelarea exact așa cum o știm. Felul este cu adevărat unic, compoziția acestuia poate include o varietate de produse diferite. Principalul lucru este că se potrivesc reciproc pentru a gusta. Trebuie să fie prezența sosului, deoarece oferă un gust atât de blând și blând.
În timpul nostru există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare, există chiar și o lut julienne friptură. iar julienul este gătit nu numai în ciorbă, ci și în cartofi, clătite și chiar în ciuperci. Totul depinde de imaginatia bucatarului.
Și vom pregăti un julien în clătite astăzi. Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este că, împreună cu umplerea, puteți mânca foarte "kokotnitsu", adică o clătită. Și vom vedea astăzi cât de delicios este acest lucru.
Vom avea nevoie de următoarele produse:
- file de pui - 500 de grame;
- șampițe - 500 de grame;
- brânza este greu - 150 de grame;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal - 80 grame;
- lamaie - ¼ buc;
- sare.
- lapte - 1 pahar;
- smântână - 2 linguri;
- făină - 2 linguri;
- unt - 2 linguri;
- sare.
- lapte - 1 pahar;
- făină - ½ cești;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- zahăr;
- sare.
Pregătirea julienului în ciuperci:
Mai întâi vom pregăti umplutura.
Spalam ciupercile. Ceapa este curatata, a mea. File de pui spălat, pune într-o oală de apă, sare la gust și pune pe foc pentru a găti până complet gata.
Șampiunele se taie în jumătate, apoi se taie în plăci subțiri.
Puneți tigaia pe foc, turnați uleiul vegetal, punem ciupercile tăiate în el. Spălați ciupercile cu suc de lamaie și sare. Toate se amestecă cu grijă.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici.
În primul rând, ciupercile vor da suc, dar când se evaporă, ciupercile vor începe să fie prăjite, în acest moment adăugăm file de pui tocat.
Tăiați ceapa în semicercuri.
Reteta originala este localizata pe olivkin.com
Acum trebuie să depoziem ceapa. Într-o tigaie separată se toarnă uleiul vegetal și se pune focul, se adaugă ceapa. O aducem într-o stare transparentă și o adăugăm în tigaie cu ciuperci și fileuri.
Coaceți umplutura noastră pe un foc mic.
Într-un castron separat, amestecați smântână și lapte.
Acum pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți untul în tigaie, să îl topim și să adăugăm două linguri de făină. Se prăjește până la o culoare aurie abia vizibilă, amestecând constant. Uleiul este galben, așa că fii atent, făina nu ar trebui să fie suprasolicitată, altfel va afecta gustul sosului.
Acum, încetul cu încetul, începem să turnați amestecul lapte-acru în tigaie cu făină, amestecând constant. Nu ar trebui să se formeze bulgări. Continuăm să ne amestecăm, fără a se fierbe, dar până când sosul începe să se îngroaie.
Umpluturile finite și sosul sunt lăsate să se răcească și în acest moment vom pregăti un aluat pentru clătite și le vom coace.
Într-un castron, rupeți două ouă, adăugați sare și zahăr la ele. Folosind o măturică, amestecați totul, adăugați lapte, ulei vegetal și făină. Se amestecă bine până când bucățile dispar.
Coaceți clătite subțiri (cu cât sunt mai largi, cu atât mai bine, dar fără găuri). Acum punem umplutura pe pancake, se toarnă sosul deasupra și se presară cu brânză rasă.
Panzați pe marginea colecției într-o pliu și fixați-o cu o scobitoare. Julienne gata poate fi coaptă într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de 10 minute, lubrifiat anterior cu unt de clătite. Sau într-un cuptor cu microunde la putere maximă timp de două minute. Julienul nostru în clătite este gata.
Bon apetit!
Original julien special pentru site-ul culinar olivkin.com a fost pregătit de Gis Irina
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: