Păpușă împrăștiată, balalaika, caviar negru. În acest număr de suveniruri primordiale rusești un loc vrednic este ocupat și de okroshka. Numele vasului provine de la verbul "miez": spun ei, au rupt tot ce au găsit în casă, au turnat kvass - e gata! Nu atât de simplu.
Hreanul este mai dulce
Okroshka a fost într-adevăr o farfurie preferată a strămoșilor noștri. Cu toate acestea, la fel ca orice produs, plutind în cvas: se năruie într-un castron de biscuiti da ceapa, se amestecă cvas - legume aici tyurya adăugate - transformat botvinya sau sfeclă roșie. Hodgepodge faramitat castraveti, ceapa, cartofi fierți, gulie, nap suedez și morcov. La sărbători mari, au fost adăugate bucăți de carne sau pește, uneori ciuperci și ouă fierte tare. Kvass, de asemenea, nu a fost deloc, în curs au fost castraveți sau salam de varză, lapte acru. Dar umplere hrean, muștar, smântână sau zer și verdeață picant (mărar, pătrunjel, țelină, usturoi) componenta a fost obligatorie.
Dar acest lucru nu este cel mai important! Principalul lucru în okroshka este armonie. Da, arta de a găti acest simplu, aparent feluri de mâncare, deoarece cele mai vechi timpuri este de a realiza o astfel de relație între ingredientele lichide și solide, astfel încât nici unul dintre ei nu iasă în evidență, și împreună ar forma o caracteristică comună gust okroshechny.
Pentru 1 litru de pâine prăjită rece - 0,5 linguri. castravete de saramura, 2 boabe mici fierte, 3-4 buc. cartofi fierți, 2 castravete proaspat, 3 oua fierte 0,5 h. linguri de muștar, 0,5 ore. linguriță de piper negru, ceapa verde, mărar, pătrunjel, gust acru.
Turnip, cartofi și castraveți tăiați în cuburi, amestecați într-o cratiță. ceapa verde tocata marunt se amesteca cu mărar tocat și pătrunjel, se toarnă castravete saramură, se adaugă muștar, piper, se amestecă temeinic toate lingura de lemn da infuzare timp de aproximativ 30 de minute și combinate cu legume. Umpleți-vă cu fază caldă. sezonul cu smântână, puneți ouăle tocate și serviți-o pe masă. În plus, puteți ține okroshku în frigider, dar nu mai mult de 15 minute.
Nu cădeți în păcatul mândriei și credeți că okroshka - exclusiv invenția rusă. Sosurile subțire pentru kvas au fost consumate de vechii greci. Țările sudice, de asemenea, au zburat în căldura de vară cu supă, care este izbitor de similar cu okroska noastră. Nu este okroshka și Balts.
Pentru 1 litru de lapte cârnați sau chefir - 150 g de carne fiartă (carne de vită sau de miel cu conținut scăzut de grăsime), 3 lingurițe. linguri de ceapa verde tocata, 1 castravete, 2 ridichi, 1 ou, marar, zahar, sare dupa gust.
Carne rece tăiat în cuburi mici, se toarnă kefir, se adaugă felii felii, ridiche și ou, se amestecă. Se toacă ceapa verde cu puțină sare până când sucul este separat, apoi adăugați-l la okroshka. Se umple cu mărar tocat și un vârf de zahăr, se păstrează o jumătate de oră în frigider și se servesc pe masă.
De la apariția pe mesele noastre, okroshka a suferit multe inovații. Cineva preferă opțiunea clasică de legume, la cineva, okroshka și nu okroshka fără carne sau cel puțin cârnați. Și există fani care înlocuiesc kvass cu bere și pretind că aceasta este o rețetă reală rusă!
La 2 linguri. bere ușoară - 3 lingurițe. linguri de stafide fara gropi, 2 felii de paine neagra, 1 lingura. o lingura de zahar, 2-3 felii de lamaie, scortisoara dupa gust.
Stafide se toarnă berea și se lasă câteva ore. Apoi adăugați scorțișoară, zahăr, cuburi de lămâie tăiate. Pâinea neagră se usucă, de preferință, într-un cuptor sau un prăjitor de pâine, apoi se freacă cu o răzătoare și se toarnă în amestecul de bere. Puteți înlocui pâinea cu pâine în pliculețe. Uneori, în berea okroshka în loc de pâine adăugați cornflakes și servi-o pentru desert.
Articole similare
-
Retete de gatit paine pâine de casă de cum să facă un aluat de pâine negru și de secară
-
Cum să sare castraveți sărate într-un pachet, rețete ale zilei
Trimiteți-le prietenilor: