Mătase - brânză de vaci (în multivark)

"Brânză de mătase" (într-o multivark)

Dacă nu ați fi pregătit singuri brânza de vaci, este timpul, stăpâni, este timpul să începem! Deoarece brânza de vaci de pe această rețetă este matasoasă, cremoasă. Nu necesită adăugarea de smântână sau iaurt pentru sucuri. Este delicios, iar producția produsului mă scotea doar - 750 de grame de brânză de vaci de la 2 litri de lapte și 50 de g de chefir!

Ideal brânză de vaci pentru o dietă sănătoasă și alimente pentru copii.

Puteți face brânză de vaci pe programul "Quenching", dar la "încălzirea" temperaturii ciorchinii nu se ridică peste 70 de grade, o astfel de încălzire lentă controlată nu permite coacerea să fiarbă și nu va fi niciodată digerată.

Recomand foarte mult ca tu sa fermentezi singur laptele si ca nu folosesti chefirul gata facut, ciorba de la o ciorba proaspata este mai delicioasa.

• Lapte - 2 litri.
• Kefir (iaurt, lapte coapta, stetan) - 50-100 g

Laptele se toarnă în bolul multivarkerului și se încălzește în modul "Coacere" timp de 3-4 minute. NU MAI MULT, pentru a nu supraîncălzi.

În laptele cald se toarnă kefir sau alte produse lactate fermentate.

Lăsați timp de 10-12 ore. Este convenabil să-l puneți peste noapte.

Iată cum arată laptele fermentat.

Am instalat multivark la "încălzire", apăsând butonul "stop" (se va aprinde indicatorul luminos).

Timp de gătit - 2 ore. Deoarece nu există un cronometru pentru "încălzire", trebuie să detectați singur timpul.

Dacă plecați la încălzire timp de numai 1,5 ore, veți obține un produs și mai blând, dar asta este deja, bucătar, dacă asta doriți.

Aș vrea să fie mai rapid, dar numai timp de două ore cheagul sa încălzit uniform. Prin urmare, pentru a obține un rezultat bun, îndurăm cu răbdare momentul potrivit.

După 2 ore de încălzire, scoatem castronul multivarchetului pentru răcire rapidă.

Chiar mă pregătesc brânza de vaci de foarte mult timp. Am încercat moduri diferite și vă pot sfătui să răciți brânza de vaci înainte să o presați din zer. Cel puțin până la starea caldă.

Am pus un castron multivarka, sau oală, într-un castron mare de apă și de câteva ori am schimbat apa.

Aceasta este cea mai delicată masă cașută.

Acoperim buretele cu mai multe straturi de tifon sau țesătură subțire și ne așezăm branza de vaci.

Legăm țesătura și închideți-o pentru a scurge zerul. De obicei plec câteva ore. Serul pe care îl folosesc pentru coacerea pâinii.

Dacă doriți un produs mai uscat, puneți încărcătura pe cheagul de cârpă.

Producția, desigur, depinde în cele din urmă de producătorul de lapte. Nu am sterilizat magazinul cel mai scump din oraș.

Aici este o brânză de vaci minunată într-un multivariat.

Gatesc brânza puțin diferit, dar se dovedește a fi un fel foarte delicat. Am pus lapte fermentat în congelator pentru noapte. În dimineața, scoatem și răsturnăm o cratiță cu masă înghețată pe un filtru, acoperită cu tifon, și lăsăm să se usuce până când zerul se usucă. Băutura de brânză se dovedește a fi cea mai delicată - "Președintele" are o odihnă)))

Da, Julia, am preparat și brânză de vaci. O modalitate bună, asigurați-vă că o descrieți)) Eu, dacă ați observat, un fan de tot felul de rețete brânză-caș. Principalul lucru este că laptele trebuie să fie de bună calitate. Vă mulțumim pentru sprijinul loial al proiectului nostru!

Mulțumesc! Cheagul a ieșit delicios. Și sufla prăjiturilor pe care ne-a plăcut-o frumoasă.

brânză de vaci făcută pe o rețetă, doar super. Cred că fiica mea va dori 8 luni)))) multumesc pentru reteta

Mulțumesc pentru rețetă, dar nu am reușit))) Lapte de fermă, dar separat. Am făcut un pas-cu-pas, am alergat la iaurt proaspăt, dar serul nu sa separat. În dimineața, fără rezultat, am adăugat o smântână puțin mai puțină și suc de lamaie picurată, + 2 ore și nimic deloc, cu excepția faptului că sa schimbat o picătură. Stânga noaptea și în cele din urmă mai mult ca un iaurt caș. Deși cu mirosul de brânză de vaci și boabe mici.
Deci cred că este captura?
Orice idei?))

Anna, un lapte bun ar trebui să formeze un cheag când este fermentat. Chiar și fără gătit, puteți tulpina serul, pregătiți astfel o smântână dietetică.
Dacă laptele nu este nici macerat, pot presupune prezența unui conservant în el. Nimic nu vine în minte. Aș încerca cu alte lapte, deoarece gătesc foarte des această brânză de vaci și este sigur în rețetă.

Ea, la reteta, in general, nu exista nici o prindere. Tot ce pregătesc de pe site-ul dvs., totul este delicios. Mulțumesc!
Astăzi am descoperit că este laptele separat în procesul de curling obținut de boabe mici. Voi încerca un altul.

Articole similare

• Pastele cu brânză de vaci sunt o rețetă simplă, gătit în cuptor

• Cartofi coapte cu slănină în grăsime, cum să gătesc, feluri de mâncare

• Lăptoasele grele de lemne într-o rețetă multivariată, cu o fotografie pas cu pas

Trimiteți-le prietenilor: