Onigiri. Rețetă cu pește
Pentru baza bilelor veți avea nevoie de: orez, oțet de orez, zahăr, sare. Utilizați pește roșu ușor sărată pentru umplere. Orezul este principalul produs pentru gătit pește. Sushi și roll-urile sunt fabricate dintr-o varietate specială de cereale japoneze, care sunt vândute în supermarketuri în departamentele speciale. Acolo veți găsi și alte ingrediente.
Metoda de gătit orez
Luați tigaia, toarnă orezul în el. Apa se toarnă cu 1-2 cm deasupra nivelului. Se amestecă și se scurge. Repetați procedura de mai multe ori. Orezul trebuie curățat de murdărie și amidon. Este convenabil să folosiți o tavă cu un capac transparent pentru a monitoriza procesul. În orezul spălat (300 g), se toarnă 300 ml de apă. Aduceți la fierbere și opriți aragazul. Așteptați 15 minute. Nu deschideți capacul. Dacă dintr-o dată spuma începe să se ridice activ la capac, apoi ridicați cratița deasupra focului și așteptați puțin.
Într-un recipient separat se amestecă zahăr, sare și oțet de orez. Se amestecă orezul finit cu acest amestec. Funcționați cu atenție, astfel încât boabele să nu fie încrețite. Răciți orezul la 40 de grade. Puteți folosi ceva de genul ventilator sau ventilator, astfel încât procesul de răcire să meargă mai repede. Umplerea ar trebui să fie deja pregătită. Adică, peștele trebuie tăiat în bucăți mici în prealabil. Există formulare speciale pentru onigiri. Utilizarea lor facilitează foarte mult formarea de bile. În cazul în care nu, continuați cu ajutorul mâinilor și mănuși de polietilenă (la dealer-ul nu se lipește de mână). Ia-o bucată de orez, rola o minge, face o gaură în el și pune acolo umplutura, apoi încă o parte din cerealele acoperă adâncitura, astfel încât să nu se destrame Onigiri. Rețeta, după cum puteți vedea, este simplă. Finalizați procesul - înfășurați bolurile în nori.
Dacă știți câteva secrete, nu va fi foarte dificil să gătiți onigiri. Reteta pentru acest fel de mancare poate fi adaptata la diferite umpluturi. Acest lucru poate fi de obicei conserve de pește, căprioară Pollock sau somon, castraveti murati cu brânză moale, creveți sau materiale de umplutură japoneze - umeboshi, Conger, natto, kombu alge marine. Atunci când faceți orez, nu strângeți procesul. Cu cat costa mai mult, cu atat devine mai lipicios. Apa de mare Nori înfășurați bilele înainte de a servi vasul de pe masă. Nu lăsați Onigiri lung, sau raspolzetsya și pierde Nori aspectul. Dacă doriți să lăsați bilele până a doua zi, apoi înveliți-le într-o pungă și se păstrează în frigider. În timpul zilei, nu se va întâmpla nimic exact cu ei.
Pregătiți orezul pentru oricare dintre rețete, luați în considerare preferințele gustului. Uneori trebuie să schimbi proporțiile. Va fi mai ușor să muieți onigiri dacă utilizați o pungă de plastic obișnuită. Taci din colțul lui. Puneți cantitatea potrivită de orez în el, adăugați umplutura, completați-o. Utilizați marginea triunghiulară a sacului pentru a da orezului forma corectă.
Trimiteți-le prietenilor: