Probabil, nu există niciun bărbat care să nu știe cum să mariteze un kebab shish. Este cunoscut faptul că mâinile femeilor, el nu poate sta ... Un alt lucru - într-o societate pur de sex masculin să se dizolve în natură foc mic, să construiască și să înceapă mangalchik îngrijit de - kebab gătit „fum“. Asta e doar dacă toți iubitorii acestui vas de carne știu că cea mai comună marinadă de oțet și ceapă - nu este cea mai folositoare.
Astfel de marinate diferite ...
Marinarea ca metodă de conservare a produselor alimentare cu ajutorul acidului și a sării a fost cunoscută în antichitate. De exemplu, în Egiptul Antic, carnea și peștele au fost deja marinate cu succes în apă ... de mare.
Până în prezent, există o serie de reguli care trebuie respectate pentru a obține o marinadă de calitate. De exemplu,
feluri de mâncare în acest scop este mai bine să alegeți un pahar.
Ingredientele pentru marinada trebuie mai întâi amestecate într-un recipient separat și apoi turnate în carne sau pește. La sfârșitul procesului, vasele nu trebuie lăsate neacoperite sau cu polietilenă alimentară.
O nuanță importantă: murături - nu înseamnă "fără perioadă de prescripție". Staționând în marinadă mai mult de 5 zile, carnea își pierde gustul. Și pentru a marina pește, și suficient de 30 de minute. Termenii de marinare depind de concentrația acidului în marinada însăși: cu cât este mai mică, cu atât procesul este mai lung.
Kefir marinada. Această marinadă va face carnea din carne mai multă licitație. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie: pentru 1 kg de carne - 500 ml de kefir 2,5%, 2 lingurițe. linguri de sos de soia, 1 ceapa, condimente (la gust). Tăiați ceapa în semne subțiri și adăugați sos de soia, kefir și mirodenii. După amestecarea tuturor ingredientelor, se toarnă carnea marinată și se lasă în frig timp de 12 ore.
Marinată marinată. Marinada cea mai economică, din seria "când nimic nu este lăsată în frigider", este potrivită pentru kebab shish din carne de porc sau carne de vită. Pentru prepararea ei va avea nevoie de: 2 kg de carne - 1 L apă minerală gazarea severă, suc de lămâie 1, 3 ceapa, frunza de dafin 2, sare, piper negru măcinat. Tăiați ceapa în semne subțiri și amestecați cu celelalte ingrediente. Se toarnă carnea de marinadă astfel încât să fie complet închisă și lăsată sub jug timp de 4 ore în frig.
Vin marinată. Marinada cu vin este frumoasă
suprimă activitatea vitală a multor bacterii patogene din carne,
în special în căldură. Pentru prepararea ei va avea nevoie de: 1 kg de carne - 500 ml de vin roșu sec, 2 cuișoare, frunze de dafin 1, 5 mazăre piper negru, 3 crengute patrunjel proaspat, catei de usturoi 2. Se taie bine usturoiul, se adaugă alte ingrediente, se amestecă bine și se pune un foc slab. Așteptați fierberea și gătiți timp de 2 minute. Scoateți din căldură, se răcește și se acoperă cu carne de marinată. Perioada de marinare este de 8-10 ore.
Cum să murăm kebabul shish în marinator?
Dar dacă ați fost chemați brusc la un picnic și pur și simplu nu aveți timp să vă marinați carnea?
Pentru iubitorii de secol XXI gratar, am inventat un dispozitiv special numit „marinator“ și a vândut peste tot astăzi. Datorită lui, marinat orice produs făcut posibilă în doar 9 minute. Secret proces, astfel încât viteza este simplu: dispozitivul, care este un vas care poate găzdui până la 2 kg de carne, prevăzută cu o pompă, care creează un vacuum în interiorul containerului. Ca urmare, țesături de fibre alimentare „deschise“, care permite marinata distribuite uniform și să pătrundă cât mai profund posibil. Adăugați la acel panou un cotlet detașabil, prin care se înmoaie carnea, și odată ce devine clar că nu marinata nu strica.
"Shish kebab vise" este obligat nu numai să se înveselească, dar, de asemenea, să nu facă mult rău pentru sănătate!
Articole similare
-
Cum să dota subsolul cu sfaturi de recreere, idei, recomandări utile
-
Cum puteți prelungi durata de viață a unei mașini de spălat - sfaturi utile
Trimiteți-le prietenilor: