Noi pregătim castorul de mlaștină!
Nutria, castor mlastina, koipu (latină Myocastor coypus.) - mamifer rozător, singurul tip de nutrievyh familie (Myocastoridae). Numele științific al speciei coypus provine din limba araucană (una din limbile indiene sud-americane).
Wikipedia.
Ei bine, aici este. Greutate 2,7 kg.
Și nu-mi spune că Granny este absolut uluită - un șobolan să mănânce!
Nutria nu este doar o blană valoroasă, ci și o carne extrem de dieta. Și ce animale de curățenie (da, da - este curățenie!) - este doar necesar să vedem. Acesta nu este un porc pentru tine, nu se află în noroi!
Pe scurt, nu voi încerca să vă conving, dar vă asigur că este o mâncare gustoasă. Și supa din ea este deja dulce, iar pateul din nutria ficatului - este doar un basm!
M-am hotărât să-l dau în smântână.
ingrediente:
Nutria -1pcs
Ceapa -3-4 mediu (nu este prea mult ceapa cu carne)
Morcovi - 2 bucăți
Usturoi - 3-4 cuișoare
Bay leaf -2pcs
Acasă smântână acasă (nu poți casa, dar mai grasă) - 200gr.
Sare, CSMP - pentru gust.
Înainte de a putea găti, trebuie să o separați.
Vânzătorul a devenit decent și mi-a vândut nutria cu tot ficatul.
Te rog să lași pe cei slabi ...
Da, așa e, de ce întrebi Nutria cu o laba? Da, pentru că un vânzător cu respect de sine va vinde nutria cu o lață. Și acest lucru se face astfel încât cumpărătorul să nu se îndoiască că este doar nutria, nu un iepure sau un susasi, vecinul lui Murzik al lui Dumnezeu. Da, și asta poate fi, așa că atunci când priviți labe, nu există nici o laba - treceți. E ca un stsuki cu pisica pielii.
Nutria mi-a cerut să-i taie pe Khazbent. Am hotărât să nu pregătim întregul, pentru că, în timp ce oaspeții nu erau prevăzuți, ci pentru doi, o mulțime de el. În general, carcasa a fost împărțită în două jumătăți. O jumătate a fost trimisă la congelator (au hotărât să gătească kebab shish după aceea - se spune, de asemenea, că sunt delicioase). Cu nutria, trebuie să tăiați grăsimea și filmul. Deoarece grăsimea nu este încălzită în timpul gătitului. Iar a doua jumătate este în fața ta.
Puneți bucăți de nutria într-o cantitate mică de ulei vegetal într-o crustă crocantă. Piesele fierte sunt depozitate într-o cratiță. Sare și piper.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcovi cu cuburi mici. Usturoi tocat fin.
Ceapă în aceeași tigaie, în cazul cărnii prăjite. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei. După câteva minute, adăugați usturoi la ceapă. Se amestecă ceapa și usturoiul prajit cu carne. Apoi adăugați morcovii brute.
Sus cu smântână (se toarnă).
Se toarnă apa, bine, astfel încât apa să acopere carnea pentru 1 deget. Dați fierbere și reduceți focul la "sub medie". Tigaia trebuie să fie de aproximativ o oră.
Timp de circa 15 minute înainte de terminarea procesului, am adăugat o frunză de laur.
Carnea este foarte dulce, dulce drept. Cum arata? Nu este un iepure sigur. Mai aproape de carnea de vită, dar și mai moale. Garnitura poate fi orice îți place: cartofi, orez, hrișcă, legume și nu fierte.
Tocmai am făcut o salată de primăvară din varză, castraveți, ardei, verdețuri.
Ei bine, bautura in sine (la indemana). Am folosit-o cu cognac.
Iată cum este:
Și mai aproape de verdeață ...
Chelynery, crede-mă, nutria - este încă delicios!
Și cum spun vânătorii noștri, mâncați, bine!
Articole similare
-
Piper în tomate pentru iarnă cele mai bune rețete cu fotografie
-
Cum să gătiți bass cuptor copt în fotografie rețetă smântână
Trimiteți-le prietenilor: