Marinate roșii pentru iarna poate fi considerat un clasic printre toate conservarea. Ele sunt pregătite pur și simplu, mănâncă rapid, completează perfect atât cina obișnuită, cât și sărbătoarea festivă. Pentru gustul rece în timpul iernii, o roșii suculentă parfumată este una dintre plăcerile cele mai dorite. roșii marinate în timpul iernii sunt bune nu numai ca o auto-startere, dar, de asemenea, poate acționa ca un supliment la alte feluri de mâncare - de exemplu, ele pot fi adăugate în supe zazharki, pizza, Laghman, Kasha sau rassolnik.
Retete de rosii marinate pentru iarna
Roșii tocate
Roșii verzi cu usturoi și verdeață
Salata pentru iarna de la o rosie
Roșiile în zăpadă
Marinate roșii cu acid citric
Prescripțiile de conservare a tomatelor au acumulat deja multe - grădinile pot alege doar modul corect de procesare și urmează câteva sfaturi simple. Roșiile pot fi făcute dulce, acre sau ascuțite, variind combinația dintre o varietate de condimente și ierburi aromate. Trebuie remarcat că tomatele murate sunt depozitate mai bine decât castraveții, deoarece acidul natural al acestor legume, cu adăugarea suplimentară de oțet în marinadă, face posibilă evitarea balonării cutii cu o probabilitate ridicată. Cu toate acestea, mai există câteva trucuri de roșii marinate de gătit, iar "Edenul culinar" este fericit să le împărtășească.
Alegeți pentru conservarea roșiilor întregi puternice, fără agitări și semne de deteriorare. Cel mai bine, dacă sunt roșii cărnoase cu coaja densă - în acest caz, legumele nu vor fi deteriorate de tratamentul termic și își vor păstra forma în timpul depozitării prelungite. Gradul de maturitate al tomatelor poate fi oricare, dar mărimea este mai bine să alegeți astfel încât tomatele să fie plasate în borcan. Dacă folosiți roșii mari, va trebui să fie tăiate în bucăți. Fructele selectate trebuie clătite bine sub apă rece, scoateți tulpinile și faceți o puncție cu o scobitoare sau un ac în acest loc. Datorită acestei vicleni, pielea de roșii nu se va sparge când se toarnă apă clocotită.
Un rol important în conservarea tomatelor îl joacă ierburile și condimentele. Ele vă permit să obțineți același gust, ceea ce face roșiile tocate atât de apetisante și de dorit. Condimentele clasice pentru tomate de marinat sunt frunzele de laur, boabe de piper negru, piper dulce, cuișoare și coriandru. În ceea ce privește ierburile și plantele aromate, cei mai buni tovarăși pentru roșii sunt usturoiul, mărarul, patrunjelul, hreanul, țelina, busuiocul, tarhonul și frunzele de coacăze. Pentru a îmbunătăți gustul de roșii, puteți adăuga, de asemenea, ceapa, ardei gras, mere, chili, semințe de mărar, semințe de chimen, coriandru și cardamom. Variațiile sunt nesfârșite - totul depinde de preferințele personale și gusturile familiei.
Nu uita despre puritatea a cutiilor de conserve - acestea ar trebui să fie spălate cu bicarbonat de sodiu și apoi se spală bine sterilizate. Băncile mari trebuie să se toarnă abur, definindu-le pe partea de sus a unui fierbător de apă de fierbere sau tigaie, fără a se acoperă cu apă clocotită, în timp ce cutii de litri poate fi supus calcinării într-un cuptor sau apă clocotită într-un cuptor cu microunde. Acoperă și clătiți și fierbeți timp de 3-5 minute. Dacă ați întrebat cât de multe roșii se pot potrivi în cutii de diferite dimensiuni, apoi - în funcție de forma și dimensiunea de tomate - un borcan de trei litri include aproximativ 2 kg de roșii, în doi litri - aproximativ 1,2 kg, L - 500-600 g .
În ceea ce privește marinada, cantitatea sa este de aproximativ jumătate din volumul recipientului utilizat. Nu uitați să adăugați o cantitate mică de apă (aproximativ un pahar) în stoc. Și apoi, la rândul său, de închidere a capacelor cutiilor capron, apa este drenată într-o tigaie, adăugarea de sare, zahăr și condimente pentru a calcula cantitatea de apă necesară pentru marinata mai precis în cutii stivuite în ea tomate turnat apă rece. Marinată, care este umplut cu roșii, ar trebui să ajungă la marginea cutiilor, cantitatea de aer rămas în interior a fost minimă. O substanță de oțet ar trebui adăugată imediat înaintea borcanului rotindu-se. Nu exagerați cu oțet, deoarece poate strica gustul roșiilor. Roșiile pot fi conservate cu sterilizare sau fără ea, când se toarnă marinada dublă și triplă. În acest din urmă caz, regulile de dezintoxicare trebuie respectate mai atent.
Iată toate regulile de bază și sfaturile care vă vor ajuta să pregătiți roșiile delicioase de murături pentru iarnă cu un minim de efort și pierdere. Nu vom ezita, in timp ce rosiile copte sunt inca prezente abundent pe mesele si gradinile noastre, iar in curand vom merge la bucatarie!
Marinate roșii pentru iarnă
ingrediente:
Pe o cutie de 1 litru:
500 - 600 g de roșii
Pentru 1 litru de marinadă:
50 g de sare
25 g de zahăr
5-6 mazăre de piper dulce
5-6 mazăre de piper negru
3 linguri de oțet 9%
2-3 cuișoare de usturoi
2-3 frunze de dafin
Mod de preparare:
Cu roșiile spălate îndepărtați tulpinile și tăiați fructele cu o scobitoare. Puneți borcane sterilizate din catei de usturoi decojiți, frunze de dafin și piper. Strângeți tari pe roșiile pregătite. Se toarnă apă fiartă și se acoperă cu capace sterile. După 10-15 minute, scurgeți apa din cutii într-o cratiță și aduceți-o la fiert, adăugând anterior sare și zahăr. Se adaugă otetul și se toarnă roșiile de marinadă. Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-le să se răcească complet, împachetând cutia cu o pătură.
Tomate, murat cu ceapa si verdeata
ingrediente:
Pe cutii de 5 litri:
2-3 kg de roșii
1 ceapa mare
1 pahar de oțet 9%
1 buchet de mărar
1 ciorchine de patrunjel
1 cap de usturoi
15 linguri de ulei vegetal
5 mazăre de piper dulce
5 mazăre de piper negru
7 linguri de zahăr
3 linguri de sare
3 litri de apă
Mod de preparare:
În fiecare borcan puneți ierburi mărunțite și cuișoare de usturoi decojite. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal în fiecare borcan. Adăugați roșiile preparate și ceapa tocată, repetând straturile până când borcanele sunt complet umplut. Se toarnă apa în tigaie, se adaugă zahăr, sare, piper și frunze de dafin. Când apa se fierbe, turnați oțetul și scoateți tava de pe placă. Puneți marinada la o temperatură de 70-80 de grade și umpleți-le cu roșii. Sterilizați borcanele timp de 15 minute, acoperiți-le cu capace, apoi răsturnați borcanele și răsturnați-le, lăsând să se răcească.
Marinate roșii cu usturoi
ingrediente:
Pentru o cana de 3 litri:
1,5-2 kg de roșii
15 căței de usturoi
3 linguri de zahăr
1 lingură de sare
1 lingurita de 9% otet
1,5 litri de apă
Mod de preparare:
Spălați roșiile, scoateți tulpina și loviți-o cu o scobitoare. Adăugați cuișoarele de usturoi în borcane și puneți roșiile în vârf. Apă într-o cratiță aduce la fierbere și se toarnă în borcane. Acoperiți cu capace, după 5 minute scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și sare, aduceți la fierbere. Se adaugă otetul și se toarnă roșiile de marinadă. Rotiți capacele băncilor, întoarceți-vă cu capul în jos și răciți, înfășurate într-o pătură.
Marinate tomate "Fragrant"
ingrediente:
La borcan de un litru:
500 - 600 g de roșii
1 ceapă mică
2 cuișoare de usturoi
3-4 linguri de oțet de 5%
3 mazăre de piper negru
3 mazăre de piper dulce
3 muguri de garoafe
2-3 verigi de mărar
busuioc și tarhon pentru gust
pinch de semințe de mărar
Pentru marinadă (pentru 1 litru de apă):
2 linguri de sare
1 lingură de zahăr
Mod de preparare:
Adăugați oțet și condimente la fiecare borcan. Puneți roșiile, împărțind verdele tăiat și ceapa tăiată între fructe. Se toarnă în apă, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă roșiile cu marinadă și se acoperă cu capace. Sterilizați în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Apa trebuie să ajungă la umerii cutiilor. După sterilizare, strângeți borcanele cu capace, întoarceți-le, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.
Roșii dulci marinate cu ardei grași
ingrediente:
Pentru o cana de 3 litri:
2 kg de roșii
1 piper bulgar
Pentru marinată:
1,5-1,6 l de apă
150 g de zahăr
60 g de sare
2 linguri de oțet 9%
Mod de preparare:
Umpleți cutiile sterilizate cu roșii, distribuind piperul bulgar, curățat din semințe și tăiat în bucăți. Se fierbe apa și se toarnă pe roșii în borcane, se acoperă cu capace și se lasă timp de un sfert de oră. Se scurge apa într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se aduce la fierbere. Adăugați oțetul și turnați marinada în borcane. Etanșați borcane cu capace, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-le să se răcească, înfășurate într-o pătură.
Tomate, marinate cu miere și hrean
ingrediente:
Trei bănci de 3 litri:
2 kg de roșii
180 g de miere lichidă
2 capete de usturoi
60 ml de oțet 9%
60 g de sare
3 foi de hrean de dimensiuni medii
2 foi de coacăze negre
3 fâșii de mărar
5-6 mazăre de piper dulce
2-3 muguri de garoafe
3 litri de apă
Mod de preparare:
La partea de jos a cutiilor pentru a stabili frunze de hrean spălate, frunze de coacăze și verde mărar. Tăiați vârfurile de roșii (în loc de tulpină) și presați în cuișoarele de usturoi decojite. Răspândiți roșiile pe cutii. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă miere, sare și condimente. Se fierbe, se amestecă, se adaugă otetul și se toarnă marinada fierbinte peste borcane. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați timp de 20 de minute. După aceea, amestecați marinada într-o cratiță, folosind un capac special cu găuri și aduceți din nou lichidul la fierbere. Încă o dată se toarnă roșiile cu marinată, iar după 20 de minute se rostogolește borcanele cu capace. Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați-le să se răcească.
Roșiile tocate pentru iarnă sunt un aperitiv simplu, dar întotdeauna iubit și întotdeauna delicios, pe care doriți să-l mâncați din nou și din nou. Încercați să închideți cel puțin două borcane de roșii și să vă vedeți personal. Succesul tău!
Articole similare
-
Galben rosu pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografie, conserve
-
Cetchup pentru iarnă și încă 2 rețete de bomboane de ardei grași și ghimbir
Trimiteți-le prietenilor: