Kosher mâncare, ce este? Evreii ortodocși folosesc numai mâncare kosher în conformitate cu regulile kashrut - poruncile evreiești (legile) despre alegerea alimentelor potrivite și pregătirea hranei. În sine, cuvântul "kashrut" în ebraică înseamnă "potrivit", "potrivit", "adevărat". Regulile de bază despre ceea ce puteți mânca și ceea ce nu este descris în Torah (Vayikra 11 capitolele 2'3). Produsele Kosher sunt toate fructele și legumele, ciupercile, ouăle, peștele și carnea anumitor soiuri.
Kosher carne și carne de pasăre
Kosher este carnea acelor animale care mestec guma si au copite: oi, capre, vaci, caprioare. Nu pot fi incluse în dieta de porc carne, câine, iepure, pisică, cai, ursi, cămile, balene, foci, lei si alte animale care aparțin clasei de pradă. Nu mâncați, carnea unui animal bolnav sau carnea unui animal bătut, precum și carnea unui animal care a murit prin moartea sa.
Carnea era cușer, animalul este sacrificat, astfel încât să-i durerea mai puțin și suferința cauza - într-o singură mișcare, cu un cuțit ascuțit, și apoi scoateți tot sângele: pentru această carne este îmbibată în apă, sare și pus pe gratar la sânge rămase de sticlă după o oră sunt bine spălate.
Conform legii iudaice, „Nu mânca sânge (sânge este considerat a fi un semn al unei ființe vii)“ ficat nu este permis pentru a găti sau se prăjește într-o tigaie: poate fi preparat numai pe un foc deschis - produsul se taie și se spală cu apă, sărată și prăjite pe foc, după tratamentul termic produs ar trebui să fie se spală din nou cu apă. Numai după manipularea efectuată este permisă consumarea sau gătitul (prăjirea) în feluri de mâncare speciale din carne.
Șoldurile animalului, ale căror nervuri sciatice nu sunt îndepărtate, precum și grăsimea din jurul stomacului nu sunt potrivite pentru hrană. Conform cu porunca: „Să nu fierbi un ied în laptele mamei lui„(Exod 23:19.), - nu se poate amesteca carne și lapte, chiar să mănânce aceste alimente numai cu un interval de timp de 6 ore, iar intervalul dintre o masă de carne și lapte nu este mai mică doi. Prin cuvântul "lapte" în această poruncă se înțeleg toate produsele lactate: smântână, brânză, unt, brânză de vaci, kefir. Îndeplinirea acestui ordin este atât de amănunțită încât pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare se folosesc diferite feluri de mâncare, care se află în dulapuri separate. Evreii care au suficiente resurse financiare echipează două bucătării: lapte și carne.
Kosher sunt astfel de păsări: gâște, găini, rațe, curcani, prepelițe, porumbei și fazani. Necorespunzătoare pentru hrană - o mulțime de păsări rătăcite și sălbatice, printre care un vultur, un pelican, o bufniță, o cioară, o barză, un pescăruș. Necuratul și ouăle acestor păsări. Toate păsările trebuie să fie sănătoase și bine înfundate.
Conform poruncilor de kashrut, produsul dintr-un animal non-cosher (lapte, ouă) este, de asemenea, non-kosher. De exemplu, nu puteți mânca ouă de broască țestoasă - o broască țestoasă se referă la speciile de reptile care sunt improprii consumului. Laptele de camelă este, de asemenea, considerat un club. O excepție este mierea - produs al activității vitale a albinelor insectelor.
Kosher pește
Potrivit pentru evrei este peștele care are cântare și aripioare. La cluburi se numără delfini, somn, somn, anghilă. Crustacee (crabi, raci, homar, creveți) și crustacee (scoici, melci, stridii) considerate de cluburi (impur) - Kosher principii care nu sunt relevante. Legea privind interzicerea sângelui nu se aplică peștelui. Pentru produsele impure din viața peștilor se află caviarul de sturion. Pestele se referă la produsele de tip puf (neutru), pot fi combinate cu produse lactate. Nu se recomandă prepararea de feluri de mâncare din carne și de pește din punct de vedere al medicamentelor.
Tora interzice să mănânce șerpi, broaște și viermi, precum și toate insectele (cu excepția a patru tipuri de lăcuste).
Alte produse de kosher
Pâinea și vinul, care nu au fost făcute de un evreu, nu sunt considerate kosher. În timpul Paștelui, este interzisă utilizarea pâinii pentru gătit, care a folosit drojdie. În schimb, evreii mănâncă prăjituri subțiri din făină și apă, numite matzo.
Obiectele de tabel pot deveni non-kosher, în cazul în care acestea sunt prevăzute cu alimente fierbinți. Într-o familie în care să respecte cu strictețe legile cu privire la utilizarea produselor alimentare nu se poate întâmpla, dar încălcarea acestei reguli este posibil, în timpul campaniei pentru a vizita, sau restaurant.
Alimentele preparate din lapte și carne sunt interzise să fie servite împreună pe masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: