Clatite sunt una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria rusă tradițională. Cel mai adesea se prepară clătite de grâu. Cu toate acestea, produsele din alte tipuri de făină - secară, mei, grâu și, mai ales, hrișcă nu sunt mai puțin gustoase. Asigurați-vă că pentru a încerca clatite hrișcă - cu aditivi, plin soare sau umplute - și le includeți cu siguranță în meniul său permanent.
Luați-vă rețeta
Clatite din faina de hrisca sunt cel mai adesea preparate prin metoda traditionala de gatit, amestecand o parte din faina cu lichid si drojdie. După ce vine opara, trebuie să adăugați restul făinii, frământați aluatul și lăsați-o să iasă din nou. Cu toate acestea, metoda inconfundabilă este destul de potrivită, pe lângă aceasta, face posibilă economisirea timpului. Puteți prepara clătite obișnuite și cremă. fierbinte lapte fierbinte sau apă a venit cu un scuipat.
Cea mai ușoară opțiune este clătite de hrișcă pe apă. Sunt preparate într-o manieră liberă și sunt ideale pentru o masă slabă sau dietetică. Se amestecă un pahar de făină cu un pahar de apă rece, se amestecă bine. Se amestecă amestecul cu apă fierbinte, se amestecă din nou, se răcește, se adaugă drojdia, restul făinii, sarea și zahărul. Lasă aluatul să vină.
Răspândiți tigaia. Nu vărsați ulei - trebuie să lubrifiați tigaia înainte de a coace fiecare clătită. Utilizați o pensulă de silicon sau o pene. Puteți încerca o versiune tradițională rusă - baie în unt topit și jumătate cartofi cruzi petrece repede pe o tigaie, acoperind un strat subțire și chiar de ulei.
Se toarnă aluatul într-o tigaie cu o tobă mică. Rotiți tigaia, împrăștiați aluatul peste suprafață. La naiba se coace foarte repede. De îndată ce se ridică și începe să se roșească, se uzează cu ulei și se întoarce spre cealaltă parte. Îndreptați clatitele terminate pe o placă plană. Acestea pot fi consumate cu unt, caviar, pește sau smântână.
După ce ați stăpânit clatite simple de hrișcă, încercați o variantă mai complicată - grâu de hrișcă. Astfel de clătite sunt foarte gustoase cu aditivi dulci - miere, gem, gem. precum și cu unt topit sau smântână. Hrana de hrisca, diluata in 1 cana de lapte rece, se amesteca bine si se gateste cu doua pahare de lapte cald. Se răcește temperatura laptelui proaspăt, se adaugă drojdia amestecului, se amestecă bine și se lasă să se vadă opacul.
Se separă gălbenușurile de proteine. Găleata de muguri cu zahăr, biciul alb într-o spumă magnifică. Se amestecă bine aluatul, se servește cu sare, se adaugă făină de grâu, unt, gălbenușuri de zahăr și laptele rămas. Se amestecă amestecul până la o omogenitate completă și se introduce ușor, în porții, o spumă proteică. Lasă aluatul să vină și să înceapă coacerea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: