Adesea, amidonul este folosit ca un îngroșător, de exemplu pentru jeleu sau supă de fructe, dar în coacere are și o nișă. Se folosește pentru prăjituri, pentru gătit rahat-lukuma sau pentru coacerea lenton.
Amidonul este obținut în principal din cartofi sau cereale, astfel încât acestea sunt interschimbabile. În plus, există orez de amidon, porumb, soia și alte specii.
Cum se înlocuiește amidonul
Dacă decideți să nu folosiți deloc amidonul sau pur și simplu nu este disponibil, puteți face acest lucru. Ca agent de îngroșare pentru deserturi dulci, inclusiv jeleu, merită folosită făină. Este mai bine dacă este secară și hrișcă. Puteți lua făină de in (macina seminte de in), astfel încât să puteți face cu semințe de dovleac și fulgi de nucă de cocos (naturale). Adesea folosit și mango, dar are un efect de umflare, deoarece ar trebui să fie luate în considerare.
În coacere, amidonul poate fi ademenit cu componentele de pământ sau făină menționate mai sus, dar în cantități mai mari decât doza indicată de amidon.
Dacă rețeta pentru clătite este amidon, atunci îl puteți înlocui cu ouă (excepția este rețeta pentru clatite slabe). Iată proporția exactă: un ou de pui mediu înlocuiește două linguri de cartof sau amidon de porumb.
Dacă doriți să înlocuiți amidonul în sos, utilizați făină sau smântână cu smântână. Făina se ia într-o cantitate care depășește de două ori amidonul. Crema și smântâna sunt folosite într-o proporție de unu la unu și, dacă este necesar, se adaugă apoi în funcție de consistența dorită a sosului.
În cazul în care amidonul este utilizat în tăieturi, acesta este înlocuit cu un cartof ras obișnuit (este necesar să strângeți produsul).
După cum este necesar, Consiliul pentru a reaminti că nu este întotdeauna necesar să se înlocuiască amidon în gătit, o mică doză de acest produs, au un anumit set de componente care sunt necesare de către organism, dar doza și crește prea nu ar trebui să fie. Utilizarea excesivă a acestui produs poate duce la un set de exces de greutate.
Nu uita despre calitățile calmante ale amidonului la stomac, așa că, dacă din motive de sănătate ortografiate pe bază de gelatină, folosind amidon, acesta nu ar trebui să fie înlocuit, are efecte benefice asupra mucoasei intestinale și poate face față cu inflamație din cauza învăluitoare.
Ca o concluzie, trebuie spus că amidonul poate fi preparat și independent prin frecarea cartofilor și împingerea acestuia prin tifon.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: