Gratar tigaie

Descrierea generală a tăvii de prăjit

Într-o astfel de tigaie, vasele sunt pregătite rapid datorită căldurii provenite de la pereții tăviței, i. E. datorită efectului cuptorului.

Atunci când utilizați o tigaie de gratar, trebuie să vă amintiți câteva reguli:

• Uleiul minim, doar uleiul ușor pe coaste de pe partea inferioară a tigaiei.

• Așezați alimentele pe o tigaie bine încălzită.

• Piesele trebuie să aibă o grosime de 1,5 până la 2 centimetri.

• Întoarceți piesele numai după formarea unei crusta roșiatică.

Forma gratarului este rotundă, ovală și pătrată. Atunci când alegeți o tigaie, acordați atenție dimensiunilor coastelor de pe fund - acestea ar trebui să aibă o înălțime suficientă. Cel mai bine este să alegeți o tigaie din fontă, deoarece fonta are o conductivitate termică ridicată, iar produsele din această tigaie se încălzesc uniform. Singurul dezavantaj al tigaiei din fontă este greutatea considerabilă. Acordați atenție, de asemenea, că pe o tigaie de pâine au fost caneluri pentru un exces de grăsime. Pentru o tavă din fontă este de asemenea important ca mânerul să fie solid, este mai sigur.

Dacă alegeți grila de aluminiu, acordați atenție mânerului - trebuie acoperit cu material rezistent la căldură.

În plus față de tigaia de grătar cu un fund ondulat, există, de asemenea, o așa-numită grătar-gaz tigaie. Acest dispozitiv este alcătuit dintr-o tavă de scurgere cu un orificiu de ardere a gazului și o adâncitură de apă, un grătar și un capac. Acest panou de pâine este așezat pe arzătorul de gaz, astfel încât flăcările să se găsească în interiorul găurii din tava. Apoi, grătarul este așezat pe paletă, alimentele de pe el și partea superioară deasupra.

Frigiderul de gratar nu necesită ulei, nu fumează, deoarece sucul care se produce în timpul gătitului este drenat într-o tavă cu apă. Timpul de gătire este semnificativ redus, comparativ cu o tigaie convențională de prăjire.

Alimentele într-un pan-gril practic nu arde, atunci când produsul păstrează un maxim de substanțe utile.

Depozitarea unei tigaie

Tava de gratar este depozitată, la fel ca toate celelalte feluri de mâncare: în dulap. După utilizare, tava trebuie spălată.

Rolul tradițional în gătit

Gratarul de prăjit vă permite să gătiți carne, pește, legume, fructe de mare cu o cantitate minimă de grăsime.

Substituții acceptabile

O tigaie poate fi înlocuită cu o tigaie convențională, dar aceasta nu va fi o înlocuire completă.

Istoricul originii tigaiei

Astfel de tigăi la gratar au apărut relativ recent. La început au fost folosite numai de către bucătari profesioniști.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare