„Povestea a apărut mai târziu,“ nostru «vin spumant - o chestiune separată, dar un singur episod este încă moda demn de remarcat faptul pahare de cristal clinchet a adus împăratului Alexandru al II-lea A reînnoit de nimeni altul decât Iosif Stalin ..» Giving «noi» șampanie sovietică " . se spune că, în primăvara anului 1945, când în victoria asupra lui Hitler, nimeni nu a pus la îndoială lider a decis să sărbătorească Ziua Victoriei numai șampanie. este clar că în țara chinuit de vin spumant, nu a existat, dar Beria au adunat supraviețuitori vinificatori din întreaga țară, și ... într-o lună și jumătate sa născut "Șampanie sovietică".
Nu numai victoria, ci și noul 1946, conducerea marcată cu un inel de ochelari cu șampanie sub bătălia clopotelor - a devenit de atunci obișnuită. "
un episod interesant în istoria țării noastre, dar Anul Nou cu șampanie este sărbătorit nu numai în Rusia, în toate țările este faptul că este beat de NG, de ce?
Ca și doamnelor flirtante, șampania "nu-și amintește" data exactă a nașterii. Cu ajutorul calculelor matematice ingenioase și a datelor de la mănăstirea Ovilje, se poate presupune că acest lucru sa întâmplat la sfârșitul anilor 1670. Invenția băuturii divine este atribuită unui călugăr, cunoscut sub numele de Dom Perignon.
"Beau stele!" - această exclamare a salutat nașterea celui mai festiv vin din lume. Misticii spun că călugărul era orb și, după ce bea, a primit vederea lui.
Ar putea fi așa. Dar este cunoscut cu certitudine că un anumit Jean Godino din Rheims a scris în 1722: "De mai bine de douăzeci de ani, francezii se înnebuneau cu vinuri spumante ..."
Suporterii de tradiții și "vinurile liniștite nobile" încă s-au opus noii modă, disprețuind "popul". Un Briya-Savarin în "Fiziologia gustului", numit în mod lipsit de respect, bule de magie "dioxid de carbon".
Este uimitor că secolul al optsprezecelea a ales șampanie? Asta e - un loc răcoros, strălucitor și strălucitoare - întruchipează spiritul secolului: întreaga lui frivolitate, neseriozitate și farmec. Pentru un secol, reflectată în sălile de oglinzi de cristal au pătruns în muzica lui Mozart și Stradivarius carnavaluri și artificii secolului, o epocă în care armatele aflate în conflict a încetat să rateze foc și comercianții cu marfa la modă atunci când flirtezi artă în valoare de mai sus onestitate și fidelitate evocate perplexing derisive - această vârstă ar putea potoli setea lor numai astfel de vin fermecător de lumină, jucaus si capricios.
Ei au fost descoperiți (în sensul, plăcut) de oamenii remarcabili ai timpului lor. Philippe d'Orleans ( "După noi - potopul"), Voltaire, Ludovic al XV-lea, George al II-lea al, Lord Chesterfield ... Marchiza de Pompadour a susținut că "șampanie. - singurul vin care lasă o femeie frumoasă" Cu ajutorul burgheziei este atașat de lux aristocrație patricieni - o strălucire boema lipsită de griji, boemia - direct la locuitorii cerului ... Poetul Jean Renel a spus că Afrodita a apărut doar din spuma de șampanie ... (Aparent, prin șampanie de spumare fiecare femeie părea să-l zeita dragostei.)
Este tocmai cunoscut faptul că balerina Marie-Anne Camargo pentru inventarea unui tort de balet cu aer inspirat în spuma șampaniei.
(Presupun că a folosit-o nu numai pe plan extern).
Dependent de ei, și puțin cunoscute negustorie, a remarcat în scrisorile sale că „... viticultori sunt acum se confruntă cu toate instrumentele necesare pentru a face propriile lor vin spumant. Pentru aceasta, au folosit ... alcool de vin, și chiar excremente de porumbei.“
O asemenea indignare ar putea fi explicată doar prin prețul incredibil al șampaniei. Produsul a fost instabil și incredibil de complex în producție, de aceea șampania a fost considerată un lux.
Reputația unei băuturi de lux nu a ezitat nici mai târziu, când succesele tehnice ale secolului al XIX-lea au facilitat procesul de producție. A continuat să însoțească triumfurile, sărbătorile, dragostea și distracția.
În ceea ce privește țara noastră, cu „Veuve Clicquot sau Moet vin binecuvântat“ 1814 spumat nu numai în restaurantul modern al capitalei „Talon“, dar, de asemenea, pentru Onegin, în pustie. Nu este o glumă - în mijlocul secolului al 19-lea șampanie franțuzească în Rusia a băut toți cei care ar putea permite: curte, boem, ofițeri, negustori ... Și care nu are o astfel de oportunitate, visat la ea. Un lucrător care a salvat în timpul copilului foc dintr-o familie bogată, întrebarea strigătoare la părinți fericire decât să-i mulțumesc, întrebat sfială, „cel puțin o dată pentru a încerca șampanie“ ...
Istoria va veni mai târziu, „nostru“ vin spumant - o chestiune separată, dar un episod este încă demn de remarcat. Moda a fost cliniată cu polenele de cristal introduse de împăratul Alexandru al II-lea. O nouă de nimeni altul decât Iosif Stalin, „a da“ noi „șampanie sovietică“. Se spune că, în primăvara anului 1945, când în victoria asupra lui Hitler, nimeni nu a pus la îndoială lider a decis să sărbătorească Ziua Victoriei numai șampanie. Este clar că într-o țară vin spumant devastat nu a existat, dar Beria au adunat supraviețuitori vinificatori din întreaga țară, și ... luni și jumătate născuți „șampanie sovietică“.
Nu numai victoria, ci și noul 1946, conducerea marcată cu un inel de ochelari cu șampanie sub bătălia clopotelor - a devenit de atunci obișnuită.
Revenind la istoria de șampanie, puteți doar plânge că este imposibil să enumerăm toate admiratori, cu excepția a menționa cele mai distinse. De exemplu, preoteasa iubirii Cora Pearl, ziua începe cu un roz „Dom Perignon“, și cu adevărat neobosit Winston Churchill - potrivit bodyguardul lui Thompson, de zi cu zi bea o halbă (0,57l) sampanie „Pol Roger“. Poate că a fost această băutură magică și a obligat legendarul prim-longevitatea lor creatoare (iartă-mă iubitorii de cognac!)
Dacă despre Churchill este încă posibil să susțină că utilizarea de șampanie pentru frumoasa jumătate a rasei umane, a observat Madame de Pompadour, sa dovedit mult timp specialiști. Un pahar de șampanie refrigerate medici recomanda chiar si la femeile gravide ca un remediu pentru toxemie. Doamna Jacques, cap Bollinger - cel mai mare producător de șampanie - îi plăcea să repete: „Am bea atunci când fericit și trist când, uneori, eu beau când sunt singur, iar când am companie consider că o trebuie să-l atunci când savurați. hrănite, și le insuflă când foame. În alte cazuri, eu nu-l ating cu excepția cazului în care doriți să bea. " Apropo, există ceva mistic în legătură cu faptul că femeile au jucat un rol important, dacă nu chiar un rol major în dezvoltarea de șampanie: Madame Clicquot, Madame Pommery, Krug Madame Camille Audrey-Roederer ...
Popularitatea șampaniei nu este zdruncinată în epoca boom-ului de cocktail - în anii 1920. Cu excepția cazului în alte capete de înțelepți au încercat să „îmbunătățească“ gustul de șampanie, amestecandu-l cu suc de portocale (într-un cocktail Buch lui Fizz), cu suc de piersici (în Bellini) sau de struguri (în Concorde Tiziano), dar cunoscători adevărați înțeleg că toate acestea - de cel rău .
Șampania trebuie să fie beată înainte sau după masă, deoarece gustul său rafinat poate fi cu ușurință distrus și distruge distracția.
De exemplu, un iubitor de șampanie "dimineață", Cora Pearl "a gustat" caviarul negru. La fel și Matilda Kshessinskaya, Marlene Dietrich și Ava Gardner. Aceasta a fost unitatea lui Elsa Skjaparelli și a rivalului ei, Coco Chanel.
Wallis Simpson și Jacqueline Kennedy preferau șampania cu căpșuni. Dragostea Jacqueline pentru această combinație extraordinară chiar imortalizată în restaurantul din New York "Serendipity" desert Jackie de la căpșuni în șampanie. Și acum exemplul lor este urmat de prințesa Caroline și soția printului spaniol Leticia.
Sampania cu ananas a fost inventată de împărăteasa Josephine. Apoi a fost considerat extravagant. Dar, dintr-o dată, la sfârșitul secolului al XIX-lea a trebuit să guste boemii și doamnele din lume interlopă. Actrita Rachel, Eleonora Duse, Sarah Bernhardt, amanta lui Edward VII Lillie Langtry, Cleo de Merode și Mata Hari - ei nu cred că de șampanie fără aur de fructe decadent, așa cum este acum nu cred că este Monica Bellucci, Gwyneth Paltrow și Aishwarya Rai.
Restaurateur și BONVIVAN Claude Terrail recomandă o flambă de piersici pentru șampanie.
Contrar opiniei populare, stridiile cu șampanie nu se combină, deoarece fructele de mare brute nu-i plac deloc. Mult mai plăcute și mai subțiri sunt scoici sau sterlet.
De asemenea, puteți democratiza procesul de băut, servind șampanie cu fistic, migdale sau pecan. Acesta este tratat într-unul dintre cele mai bune hoteluri pariziene Prince de Gaulle.
Și fanii soluțiilor non-standard pot alege în siguranță ... ridiche. Este, de asemenea, considerată una dintre gustările "clasice" pentru șampanie.
Dar cel mai important - dacă într-adevăr "beți stelele" - este mult mai important decât orice ananas și trandafiri confiate - să împărtășiți lumina stelei vii cu cineva.
Pentru șampanie, în ceea ce privește tangoul, sunt necesare cel puțin două ...
Articole similare
-
De ce bem șampanie, lumea și tot ce merită tradus pentru noul an?
-
Cum a apărut șampania și de ce o bem pentru noul an - în întreaga lume
Trimiteți-le prietenilor: