Solyanka pentru iarna cu varza si ciuperci 4 reteta la domiciliu

Una dintre cele mai populare blanuri pe care gospodinele le fac pentru utilizare ulterioara este o prajitura cu varza si ciuperci pentru iarna. Poate fi servită ca un fel de mâncare independentă sau ca o farfurie - este suficient doar să o încălziți. Aplicați-l și pregătiți primele feluri de mâncare.

Caracteristicile pregătirii

Pregătirea oricărei gustări are propriile ei subtilități, iar pâine cu varză și ciuperci nu face excepție.

Unul dintre principalele ingrediente ale sosului este roșiile. Îndepărtați-le înainte de gătit trebuie să fie îndepărtate. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă le sorbiți cu apă clocotită sau chiar le puneți în apă clocotită timp de câteva minute. Totuși, roșiile pot fi adesea înlocuite cu pastă de tomate, în cazul în care acestea sunt conținute într-o formă concentrată. În acest caz, trebuie să selectați rețeta adecvată.

Varza pentru solyanka este mai bine sa alegi din acele soiuri care sunt proiectate pentru depozitare lunga. Scindu-l, de preferință, nu este mare. Dacă dați dovadă de neglijență, felul de mâncare va fi neapărat.

Ciupercile pentru prepararea mustului trebuie să fie supuse procesării necesare: trebuie să fie sortate, curățate de resturi, spălate, dacă este necesar, înmuiate în apă acidă sau sărată. După ce au nevoie să fiarbă, îndepărtând spuma, până când se scufundă în fund. Rămâne să arunci într-un șuviu, clătiți, așteptați până când apa se scurge. Numai după aceea, ciupercile sunt gata să intre în solyanka.

Orice ciuperci sunt potrivite pentru o ciupercă sărată, dar cea mai delicioasă este obținută de la albi, bolete și podborozovikov.

Dacă lărgi varza cu ciuperci mai mult, halatul va dobândi un gust deosebit, dar va deveni mai puțin util.

Puteți să păstrați în timpul iernii, la temperatura camerei, halbă de casă, cu condiția să se răspândească în borcane sterilizate, iar rețetele și tehnologia de gătit să fie respectate exact.

Salsola cu varza si ciuperci: reteta simpla

ciuperci - 1 kg;
proaspete roșii - 0,7 kg;
varză albă - 2 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ulei vegetal - 0,25 l;
oțet (9 la sută) - 40 ml;
frunze de dafin - 2 buc;
miros de ardei parfumat - 2 buc;
zahăr - 40 g;
sare - 20 g.

Pregătiți ciupercile, tăiați, fierbeți până la gătit, scoateți cu un hummock și răciți.
Tomatele timp de 3 minute, se scufundă în apă clocotită, se transferă în apă rece, se îndepărtează pielea. Tăiați în bucăți mici de formă arbitrară.
Semintele taie bulbii.
Scoateți frunzele mari din cap, scoateți ciocanul, tăiați varza.
Încălziți uleiul din cazan, puneți varză, ceapă, roșii în el. Se toarna timp de 50 de minute.
Sare, presărați zahărul, adăugați ciupercile, turnați otetul, amestecați și fierbeți încă 20 de minute.
Răspândiți pe băncile pregătite. În cazul în care roșiile, în opinia dumneavoastră, nu prea acide, în partea de jos a fiecărei bănci poate turna un pic de masă (9%) oțet - o linguriță la un borcan litru.
După rulare, rotiți borcanele. După răcire, scoateți suportul pentru depozitarea în timpul iernii.

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru un saltwort, care este preparat din varză, ciuperci, ceapă și roșii proaspete.

Reteta clasica pentru salata cu varza si ciuperci

ciuperci - 1 kg;
pasta de tomate (fara sare) - 100 g;
varză albă - 2 kg;
ceapa - 0,2 kg;
ulei vegetal - 0,25 l;
otet de masă (9%) - 40 ml;
apă - 0,25 l;
ardei parfumat (mazăre) - 4 buc;
cuișoare - 2 buc;
zahăr - 40 g;
sare - 30 g.

Castraveți. Puneți-l într-o tavă cu fund gros, pe fundul căreia trebuie să turnați un pahar de ulei aproape plin (puțin ar trebui lăsat pe friptura de ceapă). Se amestecă un pahar de apă cu două linguri de oțet și se toarnă într-o cratiță cu varză. Pune același piper și cuișoare. Se stors varza la foc mic timp de 30 de minute.
Se amestecă cu pastă de roșii, sare și zahăr, dacă este necesar, se adaugă puțină apă și se toargă încă un sfert de oră.
Puneți ciupercile tocate și fierte în bucăți mici.
Puneți ceapa în unt, tăiați în jumătăți de inele. Apoi impreuna cu acesta se prăjește timp de 5 minute și ciupercile.
Transferați ciupercile și ceapa într-o cratiță cu varză. Se topește halatul pentru încă 10 minute, după care poate fi deja așezat pe maluri.
Umplută cu o pungă de solyanka, acoperă cu capace de metal, permiteți-le să se răcească la temperatura normală, apoi curățați pentru iarnă.

Pentru a gusta acest amestec va fi ușor mai acru decât fierte în conformitate cu rețeta anterioară. În plus, va avea o aromă specifică, inerentă, picantă, care îi este dată de un cățel și piper dulce.

Salsola cu varză, ciuperci și morcovi

ciuperci - 1,5 kg;
varză - 1 kg;
tomate - 1 kg;
ceapa - 1 kg;
morcovi - 1 kg;
oțet de cidru de mere (6%) - 125 ml;
ulei vegetal - 125 ml;
sare - 60 g;
zahăr - 40 g;
piper negru pulbere - 5 g.

Spălați, coajați toate legumele, îndepărtați coaja de roșii.
Tăiați ciupercile pre-coapte cu paie, roșii - semicercuri subțiri, ceapă - semifabricate.
Morcovul pentru salatele coreene.
Se taie cu varza varza.
În Kazan, turnați uleiul, puneți toate legumele în el, adăugați sare și fierbeți timp de 40 de minute.
Adăugați zahăr și piper, oțet, puneți-l în 10 minute și puneți-i în cutii.
După răcire, cutiile îmbuteliate trebuie depozitate într-un depozit sau în pivniță.

Ciocolata de ciuperci cu legume se dovedeste a fi frumoasa si gustoasa. Datorită conținutului mare de legume diferite, este, de asemenea, foarte util.

Salsola cu varză, ciuperci și piper

ciuperci - 1 kg;
varza - 0,5 kg;
roșii - 2 kg (sau 0,3 kg pastă de tomate și 0,3 litri de apă);
Ardei bulgari - 0,5 kg;
ceapa - 1,5 kg;
morcovi - 1,5 kg;
ardei amar - 1 kg;
frunze de dafin - 2 buc;
ardei gras (mazăre) - 5 buc;
sare - 60 g;
otet de masă (9%) - 100 ml.

Ciuperci fierte (deja fierte) tăiate în benzi.
Roșiile se curăță și se rotesc printr-o mașină de măcinat cu carne sau se diluează cu apă o pastă de roșii.
Tăiați legumele rămase în benzi subțiri.
Ori de legume într-o cratiță cu un fund gros, dacă utilizați pastă în loc de roșii proaspete, apoi adăugați-l în acest stadiu.
Sare și fierbeți timp de 40 de minute.
Adăugați mirodenii, turnați oțetul, lăsați-l încă 5 minute și împrăștiați-l peste borcane. Acoperiți cu capace metalice, așteptați răcirea și curățați-o pentru iarnă.

Conform acestei rețete, ciorba de ciuperci se dovedește mai degrabă picantă. Acesta va fi placut de cei care iubesc vasele mai abrupt.

Pregătirea unui saltwort cu varză și ciuperci pentru iarnă este o sarcină simplă. Între timp, antena este universală și ca aproape toți.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare