Amintiți-vă de chiftele din cele mai bune, poate, basm, Astrid Lindgren "Carlson, care locuiește pe acoperiș"?
Carlson se opri brusc. El a înghețat în loc și a început să miroase ca un vânat de sânge.
- "Meatballs", a spus el. "Îmi plac chiftele gustoase suculente!"
Deci, recent, a asculta dramă audio suedeză (l-am făcut în paralel cu studiul favorit norvegian), am dat peste un cântec de copii Suedez despre chiftelutele. În suedeză (însă și în norvegiană) se numesc "schtotbuller" - bile de carne.
Cântecul despre carne:
Imi amintesc ca un copil mama pestered cu cereri pentru a găti chiftele „cum ar fi Carlson,“ sau chifle, „cum ar fi Carlson,“ sau chiar bratwurst „cum ar fi Carlson.“ Mama a căutat sincer rețete, dar unde a fost posibil să găsească rețete pentru bucătăria suedeză în vremurile sovietice?
Și acum, câțiva ani în urmă, re-citit încă o dată Carlson, a decis să caute brusc aceste rețete pe Internet. Și, știi, am găsit aproape tot ce Carlson a mâncat în carte.
Aici vreau sa impartasesc o reteta carne teftelek - "shtetbuller".
O dată îți voi spune - rețeta nu este foarte diferită de rețeta copiilor ruși obișnuiți. Dar, cu toate acestea ...
Deci, două linguri de ulei se prăjește până când ceapa se rumeneste tocata (de preferință, în general, eșalotă, pentru că nu este la fel de amară și mai blânde decât bec). În acest moment, într-un bol separat, jumătate de cești de pesmet și un pahar de lapte incomplet sunt amestecați și lăsați timp de cincisprezece minute.
Cincisprezece minute mai târziu, laptele este drenat din pesmet (este păstrat) și totul este înlăturat. Se amestecă masa rezultată cu un kilogram de umplutură de carne de vită (sau de carne de porc), se adaugă o linguriță de sare și un sfert de linguriță de scorțișoară. Adăugați două sau patru linguri de lapte conservat și frământați-l cu grijă.
Formați un amestec de mici chifteluțe și păstrați-le la frigider pentru aproximativ treizeci de minute.
Nagrevaem25 grammslivochnogo ulei în tigaie și, atunci când încetează să spumă, se prajeste rola în chiftele făină maro. Apoi se adaugă o jumătate de cești de apă și se toarna toate batoanele pentru aproximativ treizeci de minute.
scoate chiftelutele, iar în restul de sos completat cu restul de lapte, se condimentează cu sare și după gust și se fierbe sosul pana se ingroasa aproximativ cinci minute, apoi se adaugă o jumătate de ceașcă de smântână și sos de mai mult de câteva minute, vom servi pe o farfurie, sos de udare treizeci de minute. Suedezii mânca „schottbuller“ cu smântână și sos de afine, dar, în lipsa unei astfel, eu le hrănesc cu tkemali sau adzhika.
Și acum construim un turn de cuburi și punem o placă pe partea de sus cu ceea ce a mai rămas. Dar, cred că placa de pe partea de sus va fi goală, pentru că nu va mai rămâne nimic!
Etichete: off stream. gătit. Carlson. chiftele din carne
Trimiteți-le prietenilor: