Se știe că malnutriția severă, în special malnutriția copiilor, duce la o deteriorare a imunității. Malnutriția este o problemă în țările în curs de dezvoltare, crescând în mod semnificativ riscul de mortalitate infantilă datorată infecțiilor. Deficiența energetică a proteinelor este adesea însoțită de o deficiență de vitamine A, E, B6, C, acid folic, microelemente de zinc, fier, cupru și seleniu. Imunitatea este perturbată chiar și de un deficit moderat de hrană. Reacțiile la patogenul limfocitelor T se manifestă prin proliferarea rapidă, o creștere a numărului acestora. Cu malnutriția, numărul de limfocite T este redus, iar în malnutriția severă și cronică, timusul și alte organe limfoide sunt atrofiate.
Modul în care obezitatea și tratamentul acesteia afectează imunitatea nu este încă clară. Mai mult decât atât, persoanele mai des decât persoanele cu greutate normală sunt mai susceptibile de a suferi de diverse infecții; Obezitatea este asociată cu un risc crescut de diferite tipuri de cancer. În plus, țesutul adipos produce molecule (adipokine), care generează un mediu pro-inflamator în diferite țesuturi ale corpului, ceea ce crește riscul bolilor inflamatorii cronice. Unele strategii de pierdere în greutate duc la modificări ale reactivității imune. În prezent, nu există o imagine clară a efectelor pierderii în greutate în obezitate, deoarece unele persoane au observat o creștere a imunității, altele au o scădere.
Cantitatea și calitatea grăsimilor alimentare afectează imunitatea
În țările occidentale, de regulă, grăsimea oferă 35-40% din consumul total de energie. Acizii grași au câteva funcții în celulele imune (vezi Tabelul 1). modificările în grăsimile totale afectează răspunsul imun la om.
De exemplu, reducerea grăsimii de la 36% la 25% mărește răspunsul limfocitelor, precum și capacitatea ucigașilor naturali de a distruge celulele tumorale. Grăsime - una dintre componentele principale ale membranei tuturor celulelor corpului.
Tabelul 1 - Rolul acizilor grași în celulele imune
- surse de energie pentru celulele sistemului imunitar
- sunt componente ale fosfolipidelor membranelor celulare și afectează structura și funcția membranei
- reglează expresia genelor. de exemplu, prin procese de semnalizare
- sunt precursori pentru eicosanoide și alți mediatori ai lipidelor (mesageri)
Acizii grași diferă în structura și sursele alimentare: acizii grași saturați și nesaturați. Acizii grași saturați (NLC) nu conțin o legătură dublă carbon-carbon în structura lor. Acizii grași care conțin legături duble sunt numiți nesaturați: mononesaturați dacă există o dublă legătură carbon-carbon și polinesaturați dacă există două sau mai multe duble legături. Acizi grași polinesaturați (PUFA) pot fi clasificate în continuare în funcție de poziția dublelor legături, începând de la sfârșitul omega-3 și omega-6 lanț (alfa-timpuriu, omega - sfârșit). Acizii alfa-linolenic și linoleic omega-3 și omega-6 PUFA, respectiv, ele nu pot fi sintetizați de către om, și trebuie să provină din alimente. Acestea, prin urmare, sunt considerate acizi grași esențiali. Omega-6 PUFA, acidul linoleic, se gaseste in principal in uleiurile vegetale cum ar fi uleiul de porumb sau ulei de floarea soarelui, în timp ce a-linolenic, omega-3 PUFA este în semințe de in, semințe de rapiță sau ulei de soia. In sistemul imunitar care influențează derivați ai PUFA - acid arahidonic (AA) și derivații săi - omega-6 familie, acid eicosapentaenoic (EPA) si docosahexaenoic (DHA) din familia omega-3.
Acidul linoleic dietetic este ușor de transformat în acid arahidonic, dar conversia acidului a-linolenic la EPA și DHA este limitată. Există surse de hrană bune pentru EPA și DHA, cum ar fi peștii grași. După includerea în membranele celulelor imune derivaților PUFA pot fi transformați în hormoni tisulare, eicosanoizi, regulatori biologici de familie, care include prostaglandine și leucotriene (a se vedea caseta 1). În funcție de tipul de PUFA in dieta, in special cantitatea de omega -3 PUFA, celulele imune sintetizează și secretă cantități diferite și tipuri de eicosanoide cu efecte foarte diferite asupra răspunsului imun.
Acizii grași joacă un rol important în funcționarea sistemului imunitar, deoarece afectează fluiditatea membranelor. Fluctuația scade odată cu creșterea lungimii lanțului și creșterea gradului de nesaturare a acizilor grași. Fluiditatea este importantă pentru exprimarea structurilor celulare de suprafață, cum ar fi receptorii, care joacă un rol important în manifestarea funcției imunitare. În plus, se pare că PUFA cu catenă lungă sunt liganzi naturali ai unei anumite clase de factori de transcripție antiinflamatori - receptori activi de proliferați de peroxizomi.
In general, o dieta bogata in omega-3 PUFA sunt, în general inhiba răspunsurile imune excesive care sunt asociate cu boli inflamatorii cronice cum ar fi artrita reumatoida.
Cu toate acestea, răspunsul imun necesar pentru a proteja împotriva agenților patogeni nu va fi afectat. Dietele bogate în PUFA omega-6 au un efect diferit asupra răspunsurilor imune, incluzând reacțiile pro- și antiinflamatorii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: