Glicerolul (E422)
Glicerina este o substanță aparținând grupului de stabilizatori, agenți de îngroșare, emulgatori. În clasificarea internațională a aditivilor alimentari Glicerina are codul E422.
Caracteristici generale și prepararea glicerolului
Glicerina arată ca un lichid clar care are o viscozitate ridicată. Are un gust ușor dulce, după cum se vede prin numele său (din glicoidul dulce). Conform caracteristicilor chimice, glicerina este cel mai simplu alcool triatomic, care a fost obținut inițial de Karl Scheele în 1779 prin saponificarea grăsimilor (calorifier). Aproape toata glicerina a fost obtinuta odata cu saponificarea uleiurilor si a grasimilor ca produs secundar. E422 se amestecă perfect cu apa și alte lichide. Formula chimică HOCH2CH (OH) -CH2OH.
Scopul și aplicarea glicerolului
E422 conservă și mărește gradul de viscozitate și consistența produselor, deci este indispensabil în cazurile în care este necesar să se amestece ingrediente care sunt nemiscibile în condiții obișnuite, adică acționează ca emulgator. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru producerea de băuturi alcoolice și produse de cofetărie.
Glicerina este utilizată în fabricarea țigărilor electronice, în producția de tutun, în industria vopselelor și lacurilor. Folosit ca mijloc de conservare a medicamentelor anatomice.
De asemenea, Glicerina a găsit aplicații în producția de explozivi și amestecuri, hârtie și antigel, producția de produse din piele.
În cosmetologie Glicerina este utilizată ca ingredient principal în producția de creme, emulsii și săpunuri, se crede că aceasta înmoaie pielea, dar acum este o problemă controversată.
Beneficiați și faceți rău E422
Aplicarea E422 în Rusia
Pe tot teritoriul Federației Ruse, este permisă folosirea suplimentului alimentar E422 Glicerină în cantități limitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: