Chiar și în epoca Petrină, mirosul mic nu a fost aruncat, dar uscat: peștele a fost sărat și uscat la soare. Peștele uscat era de brad și tot așa, fără tot, și pregătește din el un fel de mâncare minunată - urechea Chudskii. Se credea că datorită mirosului uscat sa obținut gustul original, incomparabil.
Deci, pentru trei litri de apă avem nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de smeltă uscată (pre-ud în apă timp de 3 ore). Vom prăji peștele blocat cu ceapă, se adaugă cartofii în apă clocotită, se amestecă prăjită și se gătește până se termină.
1 făină st.lozhku diluat în două pahare de lapte și adăugați la ureche, sare, piper, la gust, lăsați-l să se fierbe.
Sare! astfel încât din oile ei uimite se dovedește a fi mmm) Procesul de gătit va merge așa:
Carcasele de pește sunt foarte abundente și uniform presărate cu sare. Ca urmare a manipulării, fiecare carcasă trebuie acoperită cu sare. Este foarte important să observăm acest moment tehnologic.
După procesare, mirosul este lăsat o zi să insiste. Nu trebuie să ascundeți peștele în frigider. Aproximativ seara, saramura se va dizolva complet, iar peștele va începe să aloce sucul. După aceasta, puteți trece la următoarea etapă de gătire a mirosului. Fiecare carcasă trebuie să fie strungă pe un fir de nailon. Pentru aceasta, facem mici găuri în ochi prin care trece firul. Pe o linie se recomandă plasarea a până la o duzină de carcase. Smulți iepurele noaptea pe balcon. Peștele trebuie înlocuit cu orice recipient, deoarece carcasele vor scurge sucul.
Pe timp de noapte, peștele se va usca considerabil. După aceasta, este necesar să se împartă topitura, astfel încât să existe spațiu liber între carcase. În această situație, peștele ar trebui să stea timp de câteva zile. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să se usuce perfect și să devină dens. Rețineți că, totuși, miroaseți, ca orice alt pește, se recomandă să se usuce într-un loc unde lumina directă a soarelui nu este disponibilă.
Imediat ce a trecut timpul specificat, peștele poate fi îndepărtat și alimentat la masă. Snack-ul sa dovedit a fi necesar!
Pestele gata trebuie păstrat în frigider, dar, după cum arată practica, mirosul este atât de delicios încât nu va mai fi nimic de depozitat.
Articole similare
-
Reparații gospodărești mici în apartamentul din Sankt Petersburg
-
Fried rețetă cupidă albă pentru gătit fotografia de pește, este gustos să gătești singur
Trimiteți-le prietenilor: