Ca mulți alți oameni născuți în URSS, eram atât de obișnuit cu expresia ceai indian. că nici măcar nu m-am gândit ce fel de ceai este de fapt indian, adică ce fel de ceai beau indienii în India și ce au pus în acest concept.
În mod ciudat, însăși ceaiul a venit în Rusia din India complet neschimbat, indienii își numesc ceaiul ca noi chai-Çinçu.
În general, indienii sunt foarte îndrăgostiți de ceaiul cu lapte, de fapt, se numește ceai, dar îl gătesc foarte diferit.
Ceai tradițional indian
De când am vizitat multe state din nordul și sudul țării, a devenit clar că tradițiile de fabricare a ceaiului în India variază foarte mult pe regiuni.
În nordul și centrul Indiei, ceaiul este de obicei beată - ceai negru gătit cu adăugarea de lapte (de obicei 1 parte lapte și 1 parte apă) și zahăr, dar fără mirodenii și alți aditivi. Acest ceai se prepară peste tot - în restaurante pentru turiști și dhaba pentru indienii obișnuiți.
În regiunea Himalaya rece, precum și în manastirile tibetane și budiste, se răspândește un alt fel de ceai, îl voi numi ceai budist. Acest ceai este preparat pe lapte pur, adesea gras - bivol sau yak, cu adaos de sare.
Este groasă, destul de neplăcută în gust și miros cu cei neobișnuiți, dar foarte bine se încălzește și satisface foamea.
Ceaiul din sudul Indiei este ceai. în părțile non-turistice ale acestuia, este un pahar cu un ceai negru foarte puternic, aproape chifir, plasat într-un farfurie adâncă cu lapte. Astfel se aduce ceaiul la restaurantele locale, unde mănâncă indienii. Luați un pahar, turnați ceaiul într-o farfurie cu lapte, apoi întoarceți-vă, pe scurt, amestecați și răciți prin turnarea.
De multe ori ceaiul este folosit ca hrană, de exemplu, unii pelerini care merg în locuri sfinte dau un jurământ de post și mănâncă doar ceai.
Trebuie remarcat faptul că ceaiul bea ceai din India, precum și o facem - cu sau fără, de multe ori a servit doar că oaspeții și vizitatorii care au venit la magazin, dar nu se spală în jos cu alimente ceai, bea separat.
Alte tipuri de ceai în India
În plus față de aceste tipuri tradiționale de ceai, există multe altele pe care nu le veți găsi în dhaba, dar ele sunt întotdeauna în meniul de restaurante pentru turiști. ele nu sunt preparate din ceai vrac, ci sunt fabricate pe bază de ambalaj
Familiar la noi ceai cu lamaie (ceai de lamaie) conține adevărul nu este de lămâie sau chiar de var și halo (नींबू) - un mic de fructe citrice rotunde de marimea unei prune, acru, coaja foarte parfumat.
Ceaiul meu favorit cu lămâie și ghimbir (ceai de ghimbir de lămâie) nu este doar o băutură gustoasă, dar și extrem de energică, care îmbogățește organismul cu vitamine și oligoelemente. Pentru preparat se utilizează ghimbir proaspăt și pudră, în acest din urmă caz ceaiul devine noroios.
Ceaiul cu cardamom este de obicei fiert în lapte (ceai de cardamon)
În plus, în locurile turistice din India există și: tulsi (tulasi), ceai cu ghimbir și ceai cu menta.
Și pentru a comanda ceaiul obișnuit pentru noi fără aditivi în India, ar trebui să cereți ceai negru sau ceai negru.
achadidi special pentru indonet.ru
Ne iubim foarte mult ceaiul. În primul sezon de ședere în Goa, am preparat în fiecare zi masala-ceai. Și de data aceasta, după ce am vizitat Varkala, ne-a plăcut ceaiul cu lapte, lăsat timp de 15 minute pe focul pe care îl beau. Acum o avem mai populară și o numim "ceai de keral" la domiciliu :)
Tocmai am nimic, dar ceaiul este mai mult un „puternic“ nu bea, așa că suntem foarte, foarte atasat de ceai :) Am citit articolul cu ceai reteta masala, facem la fel de bine (suna familiar indian), dar este necesar să se direcționeze către rețeta dumneavoastră, de asemenea, încercați .
În Kerala, nimic special în ceai nu a fost)), doar o idee, ne-a placut - face ceai nu numai cu condimente Masala, și anume doar laptele indian și zahăr, și apoi a fost cu siguranță câteva minute la foc mic. Cipul este tot în lapte indian, ceai indian și, probabil, apă indiană :))! La urma urmei, la Moscova un astfel de gust nu sa dovedit doar cu ceaiul cu lapte.
Și eu aici indian "languid" ceai că nu-mi place prea mult, ea peste tot și întotdeauna și ordine deranjează.
Dar în India există, de fapt, ceaiuri ayurvedice, ceai negru cu colecția de condimente naturale cum ar fi Brooke Bond 5 ierburi, există și plante pure - cum ar fi tulasi, nu ați încercat?
Am încercat-au încercat.
Dar acum, după Bali. (în cazul în care aproape nici un lapte natural, sau este la un preț complet inadecvat), ne îmbatăm în timp ce doar ceai cu lapte delicios)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: