Un fel de fel de mâncare ca sandalele ajab este foarte popular nu numai în Georgia (de fapt, este un vas național georgian), dar și în alte țări. Acest vas de legume este foarte gustos, plin de vitamine, iubit de cei care stau pe post. Pregătiți-o în vară, deoarece ingredientele principale (vinete și ardei gras) sunt întotdeauna disponibile în vară și ieftine.
Și cum să vă placă cu acest fel de mâncare în timpul iernii, când vinetele sunt scumpe și nu cresc pe teren? Această prescripție de pregătire este utilă pentru cei care doresc să deschidă un borcan în timpul iernii și pur și simplu "aduc în minte" sandale ajab, adăugând ingrediente lipsă.
Vreau doar să fac o clarificare foarte importantă despre ceea ce este recolta clasică pentru sandale ajab. Pe Internet - un număr mare de rețete acasă pentru acest fel de mâncare și ingredientele din ele sunt orez și morcovi? În nici un caz nu adăugăm nici primul, nici al doilea. Sandale clasice ajab: vinete, ardei gras, chili, roșii, ceapă, patrunjel, coriandru și cartofi. Din toate cele de mai sus, cu excepția cartofilor, și vom face acasă un produs semifinit al acestui fel de mâncare delicioasă.
Raportul dintre vinete la restul produselor, aproximativ unul din patru, adică, dacă luăm 4 kg de vinete, atunci avem nevoie de un kilogram de ardei și ceapă (în proporții egale). Trebuie să existe o mulțime de ceapă în acest fel de mâncare! Verdeață și ardei iute cântărește puțin, greutatea lor nu va fi luată în considerare.
Cum sa pregatim lemn de sandal ajab pentru iarna
Gătitul preforme începe cu, pe vinete tăiate cu grijă pielea, se pliază în bol și se presară cu sare bine, sub rezerva câteva ore la o sare întinsă vinete amărăciune dăunătoare și neplăcut.
Chiar și atunci când pregătim preparatul în mod direct, vinetele trebuie să fie strânse foarte bine, să le pară nereprezentabile, dar amărăciunea lor va părăsi, de fapt, totul.
În timp ce albastru frunze amărăciune, hai să ne întoarcem la roșii. Împărțiți-le într-un castron adânc, se toarnă abur apă fiartă, după aproximativ zece minute, scurgeți apa și îndepărtați pielea de la ei. Apa fierbinte, pe care le-am dat roșii, ne va permite să le curățăm cu ușurință. Arbitrar taie roșiile curățate în bucăți mici și adăugați până la partea de jos a cratiță în care gătești prefabricați noastre de iarna pentru Ajab lemn de santal.
Ceapa trebuie tăiată în cubulețe mici, piperul bulgar - dungi subțiri, așa că va arăta frumos în piesa de lucru din borcane. Piper ia verde și roșu (galbenul pierde culoare atunci când se conserva și nu este atât de frumos).
Ceapa luam doar alb, deloc nu roz (roz devine neplăcut de culoare gri și este aspru). La căldură scăzută într-o tigaie, adăugând ulei vegetal, tăiați ceapa și piperul până când se înmoaie.
De îndată ce vinetele au fost stoarse, le-am pus într-o tigaie pe roșii, se adaugă ceapa tocată și piperul bulgar.
Ardeiul de ardei este tăiat cu inele subțiri (este posibil cu semințe dacă vă place "fierbinte") și, de asemenea, aruncă în tigaie.
Pe o flacără foarte slabă, amestecând continuu cu grijă, gătiți acest amestec până la delicatețea completă a vinetei. Indicatorul de referință pentru durata gătitului se păstrează asupra lor.
Se adaugă pătrunjelul mărunțit și cilantrul, se fierbe un minut sau două.
În forma fierbinte, stăm în borcane. imediat pus pe sterilizare (aproximativ o jumătate de oră).
Înainte de a vă rostogoli capacul de pe borcanele buteliei noastre, trebuie să adăugați câteva picături de esență de oțet, este important! Aceasta este o protecție suplimentară, astfel încât lemn de santal ajab să nu se deterioreze în timpul iernii. Nu este necesar sa sare, sare, pe care am stropit gratar inca de la inceput, a fost partial absorbit si, destul, este suficient pentru depozitare.
Pregătirea acestui preparat este primul pas pentru a vă răsfăța cu lemn de sâmbătă ajab în timpul iernii. Cel de-al doilea punct important este păstrarea conservării noastre. Conserve vinete este foarte pretentios din punct de vedere depozitare și, împreună cu curățenia impecabilă a preparatului, este important ca piesa de prelucrat trebuie să păstreze un astfel de loc rece și complet inaccesibile pentru lumina zilei. Cel mai bun loc va fi o pivniță sau un dulap special în cel mai întunecat și mai tare loc din casă.
Ei bine, acum despre cum să pregătești sandale ajab în georgian până la sfârșitul iernii. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să gătiți cartofi tăiați în cuburi mici. Scurgeți apa pentru a adăuga la ea temele noastre, aduceți-le la fierbere, adăugați sare la gust. Mâncăm un vas fierbinte sau rece, după cum doriți. În afara, este zăpadă, este rece și ne bucurăm de o minunată și folositoare vară georgiană de vară!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: