Mararul este una dintre cele mai populare plante picante care cresc în țara noastră și este utilizată pe scară largă în scopuri culinare. Iarna picanta are un gust racoritor placut si aroma bogata. Și bucătarii cu experiență și gospodinele adaugă mărar la aproape toate felurile de mâncare, cu excepția deserturilor dulci. Aroma delicată a condimentelor adaugă exclusivitate unor feluri de mâncare destul de obișnuite, fără a fi foarte greu de imaginat, fără să fie bors și supe, gustări reci și salate, legume fierte, carne sau pește, diverse caserole, sosuri etc. Timp de mai multe secole de utilizare a fenicului în gătit, oamenii au apreciat caracteristicile gustului, proprietățile sale utile și calitățile estetice care permit ramurile blană de mărar pentru a servi ca o decorare excelentă.
Oamenii culinari preferă să folosească ierburi proaspete, dar și mararul uscat se bucură de o popularitate mai puțin populară și este folosit ca o aromă puternică. Chiar și un mic vârf de iarbă uscată conferă farfuriei o aromă unică și un gust aproape subtil de anason. Această proprietate a condimentelor este deosebit de importantă atunci când se pregătesc tot felul de supe calde, feluri de mâncare din carne de pasăre, carne, pește, ciuperci, sosuri și sos.
Dar, folosind fenicul uscat în scopuri culinare, nu uitați că, ca orice alt condiment, îl puteți adăuga numai în cantități mici. Dacă nu respectați această regulă, chiar și cel mai delicios fel de mâncare poate fi răsfățat de un gust și un gust excesiv de bogat.
În plus față de ierburile proaspete și uscate de mărar, semințele uscate ale plantei sunt, de asemenea, folosite în gătit. Practic, ele sunt utilizate în conserve legume și fructe, precum și ca o aromă naturală pentru muscatura.
Pentru a produce mărar uscat de înaltă calitate, se recomandă tăierea iarbului înainte de perioada de înflorire, în timp ce frunzele subțiri sunt încă suculente și delicate. Colectați semințele de fenicul pentru billet ar trebui să fie atunci când acestea dobândesc o culoare puțin maronie. După aceea, semințele și mărarul mărunțit ar trebui să fie împrăștiate într-un strat subțire pe o farfurie sau tavă mare și curățate într-un loc uscat cu o circulație bună a aerului până la uscarea completă.
Proprietăți și compoziție utile
În plus, mararul este cunoscut de mult omenirii ca o plantă foarte utilă care ajută organismul să facă față diferitelor boli și, în mare măsură, să umple alimentarea cu vitamine și elemente valoroase. De exemplu, oamenii de stiinta au stabilit ca frunzele dense de ace de marar contin o cantitate considerabila de carbohidrati, flavonoide, vitamine din diferite grupuri, precum si acid folic, potasiu, fosfor, fier si calciu.
Medicii uscați de mărar și nutriționiștii recomandă includerea în dieta zilnică ca și preventivă și pentru tratamentul multor boli. De exemplu, are efecte benefice în diabet zaharat, obezitate, depunere de săruri. Dill Vodichka este un excelent diuretic și curățitor, este prescris pentru copii mici, precum și pentru persoanele cu hipertensiune arterială și multe alte boli.
Articole similare
-
Calcarul uscat - calorii, proprietati utile, beneficii si rani, descriere
-
Compoziția uscată de fenicul, beneficiile și răul, utilizarea de mărar uscat
Trimiteți-le prietenilor: