Cu toate că acest fel de mâncare de est a făcut în versiunea clasică de la Beijing sau chinez reteta varza kimchi de varza are, de asemenea, dreptul de a exista, iar noi suntem sare foarte bune Rusă învățat o gustare gustos picant coreeană.
În esența sa, kimchi în rusă, adică din varză albă, este aproape la fel ca varza noastră, doar foarte ascuțită. Condimente pentru această varză se adaugă o varietate de chili fierbinte, ghimbir, coriandru, boia de ardei, usturoi, multe altele care fac din gust mai interesant și mai profund.
Vreau să dau câteva rețete, toate sunt diferite, diferă nu numai prin gust, ci, de asemenea, se poate spune, prin scop. Puteți găti kimchi sau chim-chi în versiunea de vară, un pic pentru o gustare la feluri de mâncare sau o vacanță, și mâncați imediat. Și vă puteți pregăti complet pentru iarnă și puteți face o versiune de iarnă de varză picantă, care va fi păstrată în siguranță în timpul iernii în pivniță, pe balcon sau în frigider.
Kimchi Retete din varza alba
Pentru opțiunea de vară, puteți lua o varză tânără, precoce, chiar dacă capul nu a fost destul de format. Pentru un astfel de fel de mâncare, frunzele verzi sunt de asemenea potrivite, chiar și mai interesante. Pentru sărarea de iarnă de kimchi, sunt necesare soiuri târzii de varză, din care se face varză sau varză marinată. Desigur, acest lucru se va face la sfârșitul toamnei și apoi volumele vor fi destul de diferite, bine, dacă vă place pasiunea.
Care este forma felii de varza alba?
Îți voi spune cum fac, pentru că fac chim-chi de mulți ani atât din Peking, cât și din varza albă. Am încercat o mulțime de opțiuni pentru rețete, dar încă nu există o clasă mai bună, testată în timp.
Din forma tăierii depinde gustul în multe feluri. Să recunoaștem că, într-o varianta de vară, îmi place să mănânc un cuțit special în tăiței subțiri. Este foarte frumos atunci felul arată împreună cu același morcov subțire și se sărind mai repede.
La rețeta obișnuită pentru kimchi, varza poate fi tăiată în cuburi mari, două câte două centimetri, unele în general tăiate capete în patru părți și unge-le. Acesta poate fi în varză de iarnă și poshinkovat fin, dar eu sincer nu-mi place, după o lungă perioadă de timp se va culca, lăsând criza sa.
Kimchi din varză albă, pas cu pas
Vom lua aceasta reteta:
- O furculiță de varză, mai mare
- Două litri de apă
- Jumătate din sticlă cu sare fasonată
- Două capete de usturoi
- Un pumn de ardei iute sau trei mici "lumini"
- Ceai fără vârf de lingură de zahăr
Cum să sare kimchi de varză albă:
După cum înțelegeți din ingrediente, vom face kimchi pentru iarnă. Varza târzie este de obicei mici și mari capete cântărește de la 2-2,5 kg.
Chim chim, o rețetă din varză albă pentru iarnă
Ne pregatim pentru reteta:
- Zece kilograme de varză albă
- Cinci litri de apă brută
- Două pahare de sare
- Un pahar de ardei iute
- Trei sute de grame de usturoi
Chim-chim varză albă, pregătire:
Aceasta este rețeta mea preferată, conform căreia fac atât de mult varză coreeană atât din varză albă, cât și din Beijing. Fac o mulțime deodată, pentru că noi doar iubim picant, și apoi adăugați chim chi în găluște, carne tocată, plăcinte, salate.
Pentru această rețetă, amestec imediat varza pentru pliante, se obține o grămadă mare și trebuie să fie turnată complet cu saramură (apă și sare) pentru a se ascunde complet. Cel mai bine este să puneți opresiunea pe partea de sus. Așa că varză sărată timp de zece sau doisprezece ore, apoi am spălat totul, am spălat excesul de sare din frunze.
Apoi, fac un "amestec volatil" de piper și usturoi. Usturoi în astfel de cantitate mai rapid pentru a defila pe un polizor de carne. Când a trăit pe Sakhalin, coreenii din bazar au vândut în mod special fulgi de piper roșu fierbinte. Dar o puteți zdrobi cu un blender sau o puteți zdrobi într-un mortar. Principalul lucru este să faci totul cu mănuși.
Amestecul este gata, acum fiecare frunza de varza este imprastiata cu ea si pusa intr-un castron. În partea de sus a pus o opresiune mai mare, astfel încât sucul care separă, ascunde tot varza. lăsați-vă de două zile într-un loc răcoros, în toamnă puteți lua pe balcon. Mai departe, răspândim pe bănci sau dacă există o oportunitate, stocăm în capacitate mare.
Kimchi în rusă din varză albă
Ce trebuie să luați pentru gătit
- Kilo varză proaspătă
- Morcovul mijlociu
- Cinci cuișoare de usturoi
- Două linguri de sos de soia
- Un pahar de apă, trei mese fără o lingură de sare
- O lingurita de zahar
- Două linguri de ardei tăiați fierbinte
- Pe o lingură de boia de ardei în pudră și semințe de susan prăjite
Cum se prepară un chimic:
Aceasta este o versiune de vară, este pregătită rapid, pentru a gusta un pic diferit. Pentru iarnă pe această rețetă, eu varza nu este sare.
Pantofi capul în paie puțin adâncă, ca în cazul unei aspirații. Am pus-o într-un vas confortabil și umplându-l cu apă sărată, se poate amortiza că apa ascunde toată varza. Îți vom da patruzeci de minute să stai. Apoi, scurgeți apa, dacă este puțin sărat, atunci puteți să o spălați.
Apoi se sos, morcovi frecat pe paie coreeană răzătoare, usturoi, apasam, se adaugă sos de soia, zahăr, piper, boia de ardei, ulei de susan.
Umpleți dressingul în varză sărată și amestecați. Lăsați timp de trei ore la temperatura camerei și apoi puteți încerca felul de mâncare. Cu cât este mai mult infuzată, cu atât mai expresivă va fi gustul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: