Prototipul morcovului prezent este considerat prăjituri de miere, care sunt menționate în cronicile antice din 350 î.Hr. Despre această dulceață cunoșteau vechii egipteni, iar în romani era una dintre cele mai preferate feluri de mâncare. În orașul belgian Dinan, astfel de produse de panificație au fost pregătite pentru Crăciun și numite "lebkuchen".
În Rusia, primele produse de turtă dulce au apărut la începutul secolului al IX-lea și la început au fost un amestec de făină de secară medie cu miere și suc de fructe de pădure. De-a lungul timpului, regulile de gătit s-au schimbat, în aluat a început să se adauge ierburi aromate și mirodenii importate în Rusia din India și Orientul Mijlociu. În secolul al XVIII-lea, prăjiturile de miere erau în cele din urmă fixate cu numele de "turtă dulce" și erau cât mai aproape posibil de gustul cunoscut acum.
Astăzi, ca și în trecut, pentru a da morcovului o culoare caracteristică, așa-numitul "ars" - siropul de zahăr caramelizat maro - este plasat în aluat. Suprafața produsului coaptă este acoperită cu glazură, în care sunt adăugate culori naturale pentru frumusețe. Turta dulce se mănâncă la fel, cu ceai și cafea, cu lapte, suc sau suc de fructe și se utilizează pentru prăjituri care nu necesită coacere. Această delicateză este atât de universală încât este la fel de potrivită pentru utilizarea zilnică și pentru un banchet festiv.
Nutriție și conținut caloric de turtă dulce
Calorii din acest produs sunt totul. Făina din faina este bogată în carbohidrați, care oferă corpului nostru energie. Și după coacere, pe lângă aceste carbohidrați, aproape nimic nu rămâne în produse. Saharov, ca surse abundente de energie, este abundent în miere. În cazul în care tortul este acoperit cu zahăr pudră sau glazură, caloriile acoperă literalmente întregul tratament. Conținutul caloric de turtă dulce este de aproximativ 335 kcal la 100 g.
Ca rezultat, un produs dulce, care intră în organism, împarte cu generozitate energia cu el. Iar organismul o folosește fie pentru activitate activă, fie pentru depozitare chiar mai activă sub formă de grăsimi.
Gustul placut al produselor este asigurat de aceeasi miere si glazura. Nu numai că avem o plăcere morală din gustul dulce. Aceleași componente dulci, care fac parte din compoziția chimică a turtă dulce, duc la eliberarea hormonilor de fericire în sânge, ceea ce face ca starea de spirit să crească brusc după o gustare dulce.
În plus, beneficiile turtă dulce se explică prin mai multe componente în compoziția lor:
Oferă o bună digestie a alimentelor, colesterolul minim care intră în sânge și o activitate intestinală normală.
2. Vitamine din umplutura de miere si de fructe de padure.
Lista lor este bogată: vitamina C, A, mai multe substanțe din grupa B. Toate acestea sporesc imunitatea, mențin metabolismul normal, stimulează activitatea creierului și întăresc întregul sistem nervos. Chiar și după coacere, unele dintre vitamine rămân în produse și apoi intră în organism.
3. Mineralele sunt toate din aceleași sucuri de miere și suc de boabe.
Acțiunea lor este strâns legată de acțiunea vitaminelor, întărind vasele de sânge, stimulând hemopoieza și susținând sistemul musculo-scheletic.
Harm și contraindicații turte dulce
Unde fără ea? Aceleași zaharuri din compoziție au un efect negativ asupra stării smalțului și a metabolismului dinților. Și multe componente ale făinii de secară după gătit la temperaturi ridicate necesită organismul să aibă anumite costuri de energie pentru digestia proprie. Dar este un adevărat turtă dulce, de casă. Dar turta moderna rusa are o compozitie si proprietati putin diferite.
Compoziție de turtă dulce modernă
În primul rând, producția de turtă dulce astăzi se bazează în cea mai mare parte pe înlocuirea mierei naturale cu leguminoase - porumb, de exemplu - sau pur sirop de zahăr cu aromă. Ca rezultat, vitaminele și mineralele din dulciuri nici măcar nu miros.
În al doilea rând, siropurile de fructe de pădure nu au fost folosite deja mult timp. Și dacă este necesar, aromele familiare sunt deja folosite. Corolar - ca în cazul precedent.
În al treilea rând, prezența aditivilor alimentari se adaugă la produsele de proprietăți dăunătoare. Foarte negativ, unele dintre ele pot afecta organismul. Ca rezultat, pentru a numi turta dulce, a cărei compoziție nu este întotdeauna naturală, limba nu se va transforma în produse utile. Cu toate acestea, dacă vă uitați cu atenție, printre produsele importate sau produsele de patiserie de uz casnic puteți găsi astfel de produse pe care le puteți mânca în siguranță și știți că acestea vor susține sănătatea. Deci, dacă vrem să găsim cookie-uri de turtă dulce cu beneficii, sortați cu atenție toate probele de pe rafturile de cofetărie în căutarea produselor de miere cu aditivi naturali.
Cum să alegi turta dulce
Cum de obicei alegem turta dulce? Ne uităm la aspectul lor, simțim, dacă este moale - cumpărăm. Știți că turta dulce are două feluri: cremă și crudă. Fiecare dintre aceste specii are avantajele și dezavantajele sale. De exemplu, bastoane brute de turtă dulce sunt mai grele, deci este mai bine să cumpărați turtă dulce pentru achiziții, deoarece acestea sunt stocate mai mult. Dar asta nu e tot.
Pentru a alege turta dulce, trebuie să fii atent la următoarele:
Varietate de făină. Turta dulce poate fi atât din făină premium, cât și din 1 sau 2 clase. Cu cât gradul de făină este mai mic, cu atât este mai utilă turta dulce. Ei au mai mulți nutrienți și vitamine.
Givraj. Zahărul scoarță împiedică evaporarea umezelii, astfel încât cookie-urile cu glazură turtă dulce se păstrează mai mult timp. Pe de altă parte, turtă dulce neglijată are un conținut de calorii mai scăzut. Ce este mai important pentru tine de a decide pentru tine.
Perioada de valabilitate. Turta dulce, care nu conține conservanți, este păstrată timp de cel mult 60 de zile. În cazul în care pachetul indică o perioadă mai lungă de timp, atunci în pastă de dulce sunt prezenți conservanți, chiar dacă acest lucru nu este menționat pe etichetă.
Compoziție. Turta dulce poate fi cu sau fără umplere, dar în orice caz, ar trebui evitată prezența aromei și agenți de îngroșare. Insa inscriptia "spirite uscate" nu trebuie sa fie frica, deoarece secolul al XV-lea in Rusia este asa-numitul amestec de condimente: scortisoara, ghimbir si cardamom.
Marginile de turtă dulce. Marginea morcovului ar trebui să fie uniformă. Formele neclarizate și neclarizate indică faptul că producătorul a economisit fie pe materii prime, fie a încălcat tehnologia de producție.
Cum se păstrează tortul de turtă dulce corect
Perioada, cât de mult se va păstra turta dulce, precum și condițiile specifice pentru întreținerea acestora, va varia într-o oarecare măsură în funcție de tipul de produs.
Puteți oferi o serie de sfaturi universale despre cum să depozitați gingerbreads de oricare dintre tipurile existente:
- lipsa luminii directe a soarelui în zona de depozitare;
- utilizați pentru a stoca ambalaje sigilate;
- menținerea unei temperaturi stabile de aproximativ 18 grade Celsius;
- umiditate în cameră la 75%;
- plasarea turtelor dulci pentru depozitare în locuri care nu conțin alte produse cu un miros ascuțit sau specific.
Indiferent de tipul de turtă dulce și de ambalajul utilizat, lumina soarelui va cauza pierderea prematură a calităților gustului de acest produs. Ca orice tip de produse culinare sau de panificație, atunci când evaporarea umidității disponibile, un socru, atunci când este depozitat în condiții de umiditate redusă, morcovul își va pierde gradul de utilizare. Folosind anumite metode, va fi posibil mai târziu returnarea produsului la moliciune, dar, cel mai probabil, gustul morcovului va fi încălcat. La fel de important este etanșeitatea ambalajului, deoarece chiar și cu recipiente bine închise, mirosul mirosului străin este probabil să fie absorbit de morcov.
Cât de mult puteți stoca turta obișnuită?
În funcție de metoda de preparare a aluatului pentru turtă dulce și de acuratețea respectării condițiilor de depozitare, majoritatea tipurilor de astfel de produse pot rămâne utilizate pentru o perioadă de 20 până la 45 de zile. În cazul componentelor care au un efect de conservare pentru prepararea aluatului, durata de conservare poate fi semnificativ crescută.
Cum se păstrează prăjiturile de turtă dulce
Cerințele pentru modul în care se stochează turta dulce nu sunt, de fapt, diferite de recomandările universale de mai sus.
O caracteristică distinctivă a turtă dulce este, cât de mult pot fi stocate astfel de produse.
Cât de mult puteți stoca turtă dulce?
Dacă aceste condiții de depozitare sunt îndeplinite, perioada de adecvare pentru astfel de produse poate fi de până la 90 de zile.
Cum să păstrați gingerbreads pictate
Dacă doriți să aflați cât de mult să depozitați turta dulce terminată, este necesar să luați în considerare faptul că testul de turtă dulce cea mai pictată include miere, care este un conservant natural destul de eficient. Dacă urmați formula de preparare, precum și regulile de mai sus pentru depozitarea morcovului, acesta poate rămâne utilizabil timp de șase luni. Cât poate fi depozitat după expirarea perioadei specificate este o problemă controversată, deoarece, în orice caz, în timpul depozitării pe termen lung, aroma și caracteristicile aromatice ale produsului se deteriorează.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: