Gustul căpșunilor este asociat cu dunele de vară fierbinți, evocând amintiri plăcute. Din nefericire, cu tratament termic, își pierde atât gustul inițial, cât și mirosul. Însă înghețarea căpșunilor cu zahăr pentru iarnă elimină aceste neajunsuri, permițându-vă să încălziți sufletul înghețat și să reveniți pe scurt în trecutul recent.
Ce fructe de padure sunt potrivite pentru inghetare
La căpșuni cu zahăr în iarnă într-un congelator menținut proprietățile sale benefice și nu sa deteriorat, este necesar să se apropie cu atenție selecția boabelor.
Căpșunile pentru depozitarea pe termen lung ar trebui să fie proaspete și coapte, dar să nu fie suprapuse. Loose, situată în frigider pentru mai mult de 3 ore, boabele nu se potrivesc. Este mai bine să folosiți pe cea pe care tocmai ați adunat-o de pe paturi. Și, bineînțeles, o boabe putredă și răsfățată este inacceptabilă pentru depozitare.
Dacă utilizați o capsune achiziționată pentru înghețare, atunci este mai bine să alegeți fructe de padure care nu sunt foarte mari. Densitatea lor durează mai mult și este mai bine dezghețată.
Cum se prepară fructe de pădure pentru conservare
Există 2 opinii despre spălarea înainte de înghețarea căpșunilor cu zahăr pentru iarnă în frigider. Potrivit unora este necesar să-l spălați - este o chestiune de igienă. Căpșunile sunt așezate într-o gaură de plastic și cad într-un castron de apă, spălate. Apoi, colierul devine. Căpșunul este așezat pe un prosop de hârtie, unde se usucă.
Alții susțin că, pentru căpșunile proaspete, spălatul este o procedură inutilă. Acest lucru se datorează faptului că boabele au un film de protecție, care nu este recomandat să fie spălat. Pentru a elimina fructele de padure este suficient sa le sufli cu un jet cald de uscator de par. Dar pentru a aplica această tehnologie de curățare căpșuni, este recomandat, numai în cazul în care fructe de padure este crescut pe paturile tale.
După spălarea sau suflarea căpșunilor din fiecare boabe, trebuie să eliminați sepalele.
Cum se scote căpșunile cu zahăr pentru îngheț
Pentru a curăța căpșunile, blenderul nu va funcționa. precum și mașina de măcinat cu carne. Din contactul cu obiecte metalice, majoritatea vitaminelor sunt distruse, iar boabele însuși dobândesc o nuanță întunecată. Prin urmare, se recomandă utilizarea unui pistil de plastic sau de lemn pentru curățarea acestuia.
Rețetă de căpșuni cu zahăr în congelator
Pentru 1 kg de căpșuni aveți nevoie de 200-250 g de zahăr pudră sau zahăr mic:
- 1. Materialul brut pregătit pentru prelucrare este perforat utilizând pistilul din plastic sau din lemn.
- 2. Căpșunile șterse sunt plasate într-un recipient din plastic pentru depozitarea alimentelor în straturi amestecate cu pulbere de zahăr / zahăr mic.
- 3. Gustul pregătit pentru a îngheța este eliminat în congelator.
Pentru a stoca căpșuni rase cu zahăr în congelator, puteți folosi pungi de plastic. Dar înainte de a le trimite să înghețe, pachetele trebuie să fie sigilate. Acest lucru se poate face cu ajutorul unei benzi obișnuite de scotch de birou.
Cum se îngheață căpșunile cu zahăr pentru iarnă
Căpșunile proaspete în timpul iernii pot fi necesare pentru decorarea felurilor de mâncare dulci. Și în forma deformată nu se potrivește întotdeauna. În acest caz, puteți îngheța căpșuni întregi cu zahăr. Consumul de produse este același ca și pentru rețeta anterioară.
Pe o suprafață plană (placa de tăiere poate fi utilizat), filmul înfășurat, căpșunile pus într-un singur strat și pentru a elimina timp de câteva ore în congelator.
Apoi, puneți boabele congelate într-un recipient din plastic, stropind cu grijă fiecare strat cu zahăr pudră. Închideți capacul strâns și puneți-l înapoi în congelator.
Cum se păstrează căpșunile în frigider cu zahăr
Depuneți ușor căpșunile numai în congelator, altfel după o vreme începe să se rătăcească.
Pachetele și recipientele pentru conservarea gustului de fructe de padure ar trebui să fie curate și fără mirosuri străine.
Nu se recomandă depozitarea boabelor pe un raft cu carne sau pește.
Căpșunile care au suferit o a doua etapă de congelare nu sunt stocate o perioadă lungă de timp și își pierd aroma și gustul. Prin urmare, trebuie să fie înghețat în porții mici.
Etanșeitatea ambalajului este garanția calității produsului. Pătrunderea aerului în recipient poate cauza deteriorarea produsului și starea de spirit.
Dacă mai multe tipuri de boabe sunt expuse înghețului, iar rezervoarele de depozitare nu sunt transparente, atunci este mai bine să le semnați.
Unele fapte interesante
Un bob de struguri nu-i place să fie mutat de la un loc la altul. Din aceasta, se strică puternic.
Atunci cand sunt inghetate, vitaminele continute in boabe se pastreaza. Cantitatea de vitamina B1, B2 și C din produsul congelat este aproape aceeași cu cea în stare proaspătă.
Căpșunile dulci cu zahăr în congelator nu se îngroapă, doar produsul devine mai gros.
În unele cazuri, este permisă înghețarea unei dulciuri parfumate cu pedicelii. Zaharul pentru aceasta tehnologie de inghetare nu este necesar.
Pentru a îmbunătăți calitatea produsului, se recomandă utilizarea funcției de înghețare rapidă. În caz contrar, boabele pot da suc și după dezghețare acestea vor deveni cele mai delicate.
Temperatura optimă pentru depozitarea produsului înghețat începe de la -8. și pentru înghețare - de la -16?
Dezghețați boabe este mai bine în compartimentul frigider. O dezghețare rapidă o va deteriora.
Trimiteți-le prietenilor: