Transport de produse de panificație produse de autovehicule sau animale trase la cutie închisă echipate cu șinele încorporate pentru tăvi sau rafturi pentru ambalare pâine.
Modul de așezare depinde de tipul de cofetărie. Pâinea formată este așezată în tăvi și pe rafturi într-un singur rând pe crusta laterală sau inferioară. Pâinea, inclusiv pâini, role, cabane, sunt așezate în tăvi într-un rând pe coșul de jos sau lateral; pe rafturi - într-un rând cu o pantă către peretele lateral sau în spate; obiecte mici care cântăresc până la 200 g - în tăvi și rafturi pe crusta inferioară în 1-2 rânduri și produse cu tuns pe crusta de top - într-un singur rând.
Transportul produselor de panificație prin transport neegalat este permis numai în cazuri excepționale. În acest caz, produsele sunt plasate în tăvi, coșuri și cutii, care sunt acoperite cu o pătură sau prelata.
Produsele de panificație (cu excepția celor mici, cântărind până la 200 g) sunt așezate în cutii și coșuri într-un rând într-o poziție verticală. Pentru produsele cu piese mici folosiți tăvi. Transportul în vrac nu este permis în vrac. Încărcarea și descărcarea trebuie efectuate cu grija necesară, pentru a evita deteriorarea mecanică a pâinii.
Asigurarea păstrării depline a bunurilor și aducerea acestora către consumatori în stare bună este cea mai importantă sarcină a lucrătorilor din domeniul comerțului. Pentru a face acest lucru, este necesar: să se creeze cele mai favorabile condiții de păstrare a bunurilor din fiecare grup (temperatură și umiditate, ventilație, iluminare); să respecte vecinătatea corectă a mărfurilor, adică să nu permită mărfurilor din apropiere să fie dăunătoare unul pentru celălalt; protejarea bunurilor ...
Bunurile într-un container sunt stivuite în cuști de podtovarniki, înălțime nu mai mică de 20 cm de la podea, și mărfurile fără tara-pe rafturi. Și mărfurile sunt așezate la o distanță de cel puțin 50 cm de perete și 75 cm de dispozitivele de încălzire. În depozite, temperatura și umiditatea relativă a aerului necesare pentru un anumit grup de produse trebuie să fie menținute în permanență, ...
Produsele de panificație și de cofetărie trebuie să fie așezate astfel încât să prevină deformarea lor. Pâinea formată este așezată în una sau două rânduri pe crusta laterală sau inferioară; pâine și produse de panificație cu vatră (bete, pâini, chifle, etc.) - într-un rând în partea de jos sau crusta laterală și în pantă spre lateral sau peretele din spate; mâncăruri mici ...
Suma Reducere, exprimată în timp de presă la sută (data) după scoaterea din cuptor pâinea după pâine de secară, secara grâu și grâu din făină integrală de grâu pâine din făină de soi noapte de zi timp de noapte in timpul zilei la 30 de minute, înainte de 1 oră până la 2 până la 3 ore pana la 4 ore 2.5 oră 1.9 1.3 0.5 ...
Organizarea corectă a livrării de bunuri către magazin necesită o planificare clară a livrării acestora. În acest scop, programul de livrare a mărfurilor. Acestea indică locul de expediere, modul de transport, zilele și orele și numele mărfurilor importate. Programarea se face pentru o săptămână sau o lună și prevede sosirea neîntreruptă a bunurilor în cantitatea potrivită, precum și încărcarea uniformă a fiecărui departament și postul de lucru al vânzătorului. De mare ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: